用糯米粉做蒸的糍粑

明日七月十四，有钱没钱，记得吃这传统美食，缅怀先人，忆苦思甜。明天农历七月十四，是南方部分地区（广西广东部分地区）的中元节，也叫“鬼节”，南北方不同，有些地区过的是十四，有些地区则是过的四五，但不管过的是哪一天，都是表达了人们对先人的缅怀，图个吉利。中元节这天不同地区也有不同的传统饮食，广西、广东部分地区这天会做一种独特的美食吃，那就是：香蕉糯米糍粑，也称“籺”。

当地人这天会用香蕉叶包裹糯米糍粑蒸熟，馅料的种类丰富多样，芝麻、花生、红糖、肉馅、玉米馅等，不同的馅料是不一样的风味。糯米粉里加入了不同颜色的蔬果汁，还可以蒸出来五颜六色的糯米糍粑吃，更是色香味俱全。

形状方方正正，有棱有角，既有蕉叶的清香，又馅料的香。蒸好的糍粑放凉后用来祭祀祖先，表达对先祖的缅怀和感恩，并表达丰收喜悦和对未来寄予美好的祈愿的日子。在这一天，全国各地“吃”的习俗却不相同，蒸香蕉叶糍粑祭拜先祖，缅怀先人，忆苦思甜。

【香蕉叶糯米糍粑】

食材：香蕉叶、糯米粉和粘米粉、植物油、芝麻、花生、红糖、白糖。

1、香蕉叶洗净捡成自己想要的形状沸水焯水一下捞起沥干水待用，芝麻花生炒香捣碎待用、糯米粉和粘米粉加入适量的热水揉成不粘手的面团待用。

2、把花生芝麻碎和红糖白糖、少许的糯米粉混合拌匀，这就是花生芝麻红糖馅料。（馅料根据自己的喜好来做）。

3、取适量的糯米面团压扁，然后包入适量的芝麻花生馅。馅料尽量多包一些，只要包好不露馅即可。

4、收口包好，然后取一片长方形的香蕉叶，香蕉叶上刷上少许的植物油，这样包的糯米滋吧不粘黏方便取下食用。

5、用芭蕉叶把包好的糯米糍粑包成形状方方正正，有棱有角的性质即可。

6、剩下的糯米糍粑也是同样的方式包好。

7、把包好的香蕉叶糯米糍粑摆放在蒸笼上，沸水上锅大火蒸10分钟左右即可。

8、出锅放凉，放温热状态即可装盘上桌享用啦。

9、这样包出来的糯米糍粑，软糯香甜，非常好吃又解馋。既有蕉叶的清香，又有馅料独特的香。越吃越上瘾，

糯米糍粑还可以搭配上火龙果汁、南瓜泥、斑斓汁一起揉面团，蒸出来五颜六色的香蕉糯米糍粑，色香味俱全，好看又好吃，大人孩子都很喜欢哦。中元节可以先祭祖，然后再食用，缅怀先人，忆苦思甜。七月十四，南方“鬼节”，有钱没钱，记得吃它，缅怀先人，忆苦思甜。

Lily美食谈小贴士：

1、香蕉叶在野外生长脏东西比较多，需要用抹布擦洗干净，沸水焯水一下，这样香蕉叶不容易开裂更容易包糍粑。

2、香蕉叶表面涂抹少许的植物油，这样糍粑不会粘黏，吃的时候更方便。

3、馅料的部分根据自己的喜好来调，可以做花生芝麻馅、肉馅、玉米馅等都是各有风味。

奚庞竖1460糯米粉做糍粑的做法 可以像做馒头一样吗 -
咸高星15913455018 ______ 1.糯米用清水浸泡一晚上 2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里 3.锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭 4.蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟 5.一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄 6.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎 7.辗碎后放碗里,加一勺白糖 8.拌匀备用 9.三十分钟后糯米饭蒸好了 10.没有往些年家乡那种搥窝,我用了个笨方法,就用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖使劲捣呀捣呀. 11.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了,就可以做糍粑团啦 12.手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团 13.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉,就可以开吃啦.

奚庞竖1460糯米糍粑怎样烹饪 -
咸高星15913455018 ______ 把糯米打成粉末,当然了,加一点粘米也是可以的,但是也要一起打成粉.要不就直接去超市买糯米粉.在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加.搅拌,用力,像擀面一样.等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬,要软,不能稀,就可以用了.看你是喜欢吃什么口味的,可以做成一个个小圆团,然后在里面放你喜欢的馅,有点像汤圆,但是要大很多.馅可以是甜的,也可以是咸的,我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅.当然我个人也喜欢放糖.然后你可以选择吃水煮的,也可以吃蒸的,还有煎的.煎是比较讲究的.因为糯米很粘,比较难熟.

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咸高星15913455018 ______ 状元糍: 又叫糯米糍、状元糍.相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名.路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑.经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如...

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咸高星15913455018 ______ 食材 主料糯米粉1碗,玉米淀粉1勺 辅料 油半勺,白糖5克,花生3克,白芝麻4克,清水8克 步骤1.准备所有材料2.把糯米粉倒入大碗中,再加1汤匙淀粉3.加适量清水搅拌(约半碗),可换成牛奶替代4.再揉成柔软的粉团5.将花生捣碎,再加适量芝麻和白糖搅拌均匀6.将粉团捏成小剂子,然后把小剂子在掌心搓圆再压扁,舀一茶匙花生馅料在中间,再把粉团包起来7.再揉成汤圆状8.碟子扫一层油,把做好的糯米糍放在上面9.再上蒸锅大火蒸15分钟左右即可10.家里没有椰丝,所以糯米糍外面光秃秃的 小贴士 加水揉粉团时最好边揉边加水,以防粉团变太稀揉合不了.蒸糯米糍开大火蒸,馅料可换其他材料,如:芒果,番薯等

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咸高星15913455018 ______ 原料 制作的原料用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里...

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咸高星15913455018 ______ 主料:糯米2500g.辅料:花生馅500g,面粉少许.食谱做法1、准备的糯米.2、洗好泡水4个小时以上.3、姜浸泡好的糯米用筛子过滤一下水份.4、倒入准备的蒸锅里.5、大火蒸熟,我家这个因为量多蒸了快一小时.6、蒸好的糯米饭.7、倒入专门做这个的石头洞里.8、用配置的棍子压一下.9、再用这个也是配置的那个来打那个糯米饭.10、打至糯米饭成全部粘起来在一起,就是没有看见糯米饭的饭粒在里面就可以了,用盆子装好.11、待打好的糯米糍粑稍微凉了,就可以包了,手上面粘少许面粉,也可以是粘米粉.12、取一团糯米糍.13、用手把它弄成像面饼.14、放入适量的馅料,包好.15、摆在盘子里,因为蒸过的糯米饭,包好了可以直接吃,也可以煎,炸.

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咸高星15913455018 ______ 4/6分步阅读 倒入适量的糯米粉到汤碗中,加水,用筷子从中间慢慢向四周搅拌. 查看剩余1张图 2/6 最后,把糯米粉和成一个光滑的面团,炕糍粑时,面可以和得适当软一点.搓圆宵就要和得硬一点. 3/6 平底锅中放入薄薄的一层油,把面团...

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咸高星15913455018 ______ 用料 糯米,盐 糯米糍粑的做法 先煮一锅糯米饭,水里记得放盐,不要太咸,搅匀煮饭保鲜袋里放一些油,搓一搓,让袋子里面均匀沾满油,以免糯米粘袋子.然后把糯米装进食品袋装进袋子后,用手压实,压成一个大饼然后放进冰箱冷冻30分钟以上冻硬后切成小方块,保鲜膜不用撕掉,以免糯米粘.存放冰箱,想吃的时候冰箱取出了煎了即可冷油入锅,煎黄即可两面煎黄即可沾糖吃

奚庞竖1460糯米糍粑怎么做才好吃? -
咸高星15913455018 ______ 用料 主料 糯米500g 调料 食盐 适量 葱 20g 调和油 适量 糯米糍粑的做法 1.前一天晚上将糯米泡上,一般至少要泡12个小时以上. 2.将糯米淘洗干净. 3.将糯米倒入蒸锅,蒸20分钟 4.将糯米倒入盆中 5.沙上盐和葱花 6.将糯米捣碎, 7.将捣碎的糯米,做成长条形,放到案板上,如果有点粘,可以在案板上抹点油 8.用刀将糯米切成小条,如果有点粘,可以在刀上也抹点油 9.将小块糯米,按压成饼状 10.平底锅放入油,烧八成热,放入糍粑,将一面煎黄,翻另一面 11.待两面都变成金黄色,起锅,装盘

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咸高星15913455018 ______ 主料 糯米粉150g 玉米淀粉50g 糖25g 油15g 牛奶250g 辅料 柠檬 适量 红豆沙 适量 椰蓉丝 适量 步骤1.材料集体照:糯米粉 150g,玉米淀粉50g,糖 25g,油15g,牛奶 250g,柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量.2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶...