田螺下面的是屎吗可以吃吗
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初夏时节回乡,正好赶上家里煮了一锅田螺,一股股浓郁的香气扑面而来,不断挑逗着人的味蕾。起初我并不知道这是一锅田螺,直到禁不住地掀开锅盖后才得以确认,一个个田螺在汤汁里翻来覆去咕咕噜噜,相视良久,惊喜万分,不觉互道出一句“好久不见”。
之所以好久不见,是因为相识甚早,相伴甚短,相念甚久。想当年,老家运河畔还有我们那一群毛头小子,每逢春夏之交,我和小伙伴都会跑到岸边或船旁扒拉田螺,这些家伙喜欢吸附运河的各角落,极易被逮到,逮上几个我们就用瓶瓶罐罐养起来。不得不说,田螺挺脏的,经常把清水弄得脏兮兮的,最后在搅浑的水中一蹶不振。刚上中学时,家门口的牌坊街有个卖田螺的小摊,四方桌、搪瓷盆、马扎子,贪吃的小孩一围就是一桌,一人一角一碟,一捏一插一蘸,妙不可言的美味缠住每颗吃心。后来,我们大了,小摊撤了,就此一别,多年都未见过。
田螺的学名叫“中国圆田螺”,在老家被称为“乌鲁牛”,主要分布于我国各淡水湖泊、水库、稻田、池塘及沟渠等地。田螺属于软体动物,外壳是钙质的,较薄,螺旋形。壳外表通常呈黄绿色或黄褐色,颜色因环境和水质而存在差异。壳内面呈灰白色,壳顶略尖,壳底膨大,壳口卵圆形,其边缘完整且有角质。田螺的肉嫩味美,营养丰富,据说有清热止咳及明目等功效,因此倍受青睐。
时隔多年,一见如故,老家的田螺着实让人收不住那般嘴馋与吃心。一盘一碗一牙签,盘中有田螺,碗里有香醋,签上有鲜肉,我在众目睽睽之下吃得津津有味,简直就像当年的那个孩童。田螺的壳内分为头、足、胆囊三部分,想要吃到它的肉并不算容易,首先要用牙签挑开它头上的那层片状的“保护盖”,然后插住其肉头往外拉,拉到胆囊连接处掐断,再把黑黝黝的田螺肉往香醋里一蘸,入口便是使不完的嚼劲,越嚼越鲜香,越香越想嚼。看上去挺大的一个田螺,其肉却是小得可怜,于是叫人一个紧接着一个地吃,忘乎所以地吃......稍不留意,连通着田螺的胆囊一起吃进了嘴里,一番苦味突袭味觉系统,那是贪得无厌的后果,当然也是记忆陈旧的味道。
遥想当年,邻家的二大爷就经常到湖里用网打捞田螺,我们俗称“拉乌鲁”。他家当时还有一条摇桨的木船,我们都叫“划子”,划子常年停靠于离家不远的南阳湖岸边。我和小伙伴也曾到湖边看二大爷拉乌鲁牛,那时二大娘坐在船内摇桨,二大爷站在船头撒网,一前一后,一朝一夕,老两口的默契被整个大湖所见证。每每靠岸,船舱都是满载而归,哗哗啦啦的田螺传递着老两口的喜悦,并一次次传颂着“靠湖吃湖”的人间佳话。老两口打捞的田螺时常在岸头就被鱼贩子们收购走了,二大娘有时也会留下少量田螺分给邻居们尝鲜。
田螺的壳硬肉软,像极了人的内柔外刚,你若不去深究细品,就真的无法尝到它的真滋真味。人在当下,我们偶尔也是一个田螺,带着愈加坚硬的外壳,吸附在某个围城的墙壁上,抗拒外力,害怕受伤。身为田螺的日子,如果被俘获,便能痛痛快快地交出内心,否则就只能继续着不进油盐不食烟火的生活了。
回到县城,我把在老家吃田螺的事情讲给了朋友听,朋友告诉我城里的爆炒田螺吃起来更方便更解馋,我不由得反问了一句,“那能有俺老家的田螺香吗?”
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作者简介:马加强,山东微山县人,山东省作家协会会员、微山县作家协会理事,《风采微山湖系列丛书》(旅游卷)副主编,诗星光文学社编辑,《微山湖》文学杂志社编辑。有作品在《诗潮》《三角洲》《神州文学》《人民公安报》《济宁日报》《济宁晚报》《今日微山》等报纸刊物上发表,并出版文集《我的视角》《风起的日子》。
壹点号 微湖尖尖荷
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云钞腾1655田螺有触角能吃吗
索钟春18024245633 ______ 有触角的田螺能吃.田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科.田螺在中国大部地区均有分布.田螺对水体水质要求较高,产量少.可在夏、秋季节捕取.淡水中常见有中国圆田螺等.田螺雌雄异体.区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态.雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长.