瘦肉怎么炖的又嫩又软

盖亚庭4118怎么样煮猪肉才能使瘦肉松软? -
瞿傅夏14776283594 ______ 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等.猪头肉皮厚、质地老、胶质重.适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等. 2、上脑:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩.适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等. 3、颈肉(...

盖亚庭4118怎么炖猪肉才能入味软烂?
瞿傅夏14776283594 ______ 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...

盖亚庭4118猪肉怎么煮才会软软的 -
瞿傅夏14776283594 ______ 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲 沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变 硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还 使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.

盖亚庭4118猪肉怎么炖才嫩 -
瞿傅夏14776283594 ______ 炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.

盖亚庭4118怎样做瘦肉汤鲜嫩可口 -
瞿傅夏14776283594 ______ 里脊肉,把瘦肉切片, 尽量的薄点,切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一点白酒,这样有不一样的风味),这个很关键!不会切肉的叫卖肉的师傅帮忙也行.把切好的瘦肉放入碗里,加入适量的生粉,酱油,盐.把西红柿切好,放入锅里,西红...

盖亚庭4118怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩 -
瞿傅夏14776283594 ______ 材料: 干莲子80公克,猪腱250公克,姜片20公克,水700㏄,盐1小匙 做法 1.莲子以热水冲洗,沥干备用. 2.猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用. 3.将作法1、2的所有食材、姜片、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可.

盖亚庭4118瘦肉怎么搞又嫩又松煮起来又不紧 -
瞿傅夏14776283594 ______ 炒猪瘦肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩. 3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑. 4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.

盖亚庭4118瘦肉怎么焖好吃又嫩呢 -
瞿傅夏14776283594 ______ 材料主料:瘦肉50g、腐竹100g;辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量腐竹焖瘦肉1腐竹放入水中浸软请点击输入图片描述2葱和芜茜切小段请点击输入图片描述3腐竹切段备用,瘦肉切片,加入油\盐\酱油\少许蚝油拌匀腌十分钟请点击输入图片描述4热油锅,加入葱白,放入肉片翻炒...请点击输入图片描述5等肉片变色收水后加入适量的水和腐竹盖上锅盖焖三分钟请点击输入图片描述6等腐竹和肉片的汁收干后加入少许的蚝油和葱段再翻炒一下就出锅了请点击输入图片描述小贴士腐竹一定要提前浸软哦,不然要焖很久,到时肉都变老了.....

盖亚庭4118猪瘦肉如何煮才又嫩又滑又好吃? -
瞿傅夏14776283594 ______ 生滚瘦肉粥

盖亚庭4118用什么方法能炖出软又不糙的瘦肉 -
瞿傅夏14776283594 ______ 在肉上滚一点生粉,或用刀背将经络敲打一下