瘦肉怎么煮的又嫩又软

石夜栋2208怎么样煮猪肉才能使瘦肉松软? -
季房林18517683891 ______ 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等.猪头肉皮厚、质地老、胶质重.适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等. 2、上脑:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩.适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等. 3、颈肉(...

石夜栋2208瘦肉怎么搞又嫩又松煮起来又不紧 -
季房林18517683891 ______ 炒猪瘦肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩. 3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑. 4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.

石夜栋2208猪肉怎么炖才嫩 -
季房林18517683891 ______ 炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.

石夜栋2208猪瘦肉如何煮才又嫩又滑又好吃? -
季房林18517683891 ______ 生滚瘦肉粥

石夜栋2208怎样煮瘦肉比较嫩
季房林18517683891 ______ 我的方法是先用生粉腌半个钟左右,然后在锅干水没有太热前放少许油便把肉放下锅中拌炒,这时火最好不要太大.等肉变白后放一点点水再放盐这时加大火再炒几下就行了.

石夜栋2208猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
季房林18517683891 ______ 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...

石夜栋2208怎样煮瘦肉汤才会又滑又嫩 -
季房林18517683891 ______ 材料: 干莲子80公克,猪腱250公克,姜片20公克,水700㏄,盐1小匙 做法 1.莲子以热水冲洗,沥干备用. 2.猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用. 3.将作法1、2的所有食材、姜片、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可.

石夜栋2208煮瘦肉如何做到嫩滑爽口 -
季房林18517683891 ______ 这简单啦!家里有红薯粉么?加点粉、蛋清和调料在肉里,搅拌!让肉入味!水开了下锅煮就好啦!煮出来的肉保证嫩滑爽口!

石夜栋2208怎样做瘦肉汤鲜嫩可口 -
季房林18517683891 ______ 里脊肉,把瘦肉切片, 尽量的薄点,切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一点白酒,这样有不一样的风味),这个很关键!不会切肉的叫卖肉的师傅帮忙也行.把切好的瘦肉放入碗里,加入适量的生粉,酱油,盐.把西红柿切好,放入锅里,西红...

石夜栋2208怎样煮肉比较嫩?
季房林18517683891 ______ 煮前用淀粉腌着,切忌大火烧或时间过长