砂锅用白色还是黑色好

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砂锅用白色还是黑色好

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-06

炖莲藕大骨汤别直接下锅，饭店不外传的方法，藕不黑汤浓白

随着天气逐渐变冷，也将迎来秋季的最后一个节气-霜降，10月24日即为霜降！这时候，昼夜温差大，气候变化明显，秋季正忙着往冬天过渡，这时候的气候特征最明显的就是干燥寒冷。

除了要注意防寒保暖之外，饮食上也是最主要的一块，无论多忙，在霜降前后都要常给家人炖些汤，以滋养润燥为好，把身体调理得棒棒的，储备一些能量，为入冬做准备。

秋季喝汤，啥汤最好？

在民间，一直有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，秋季的莲藕用来炖汤可受欢迎了。秋季，天气干燥，所以人们很讲究“燥则润之”之理，多吃莲藕对肺和除燥都有好处。

秋季喝汤，莲藕和大骨头是绝搭。大骨头富含优质蛋白和钙，滋养身体的同时还不肥腻，尤其是和莲藕搭配，汤香味儿浓，那是男女老少都爱喝。

莲藕大骨汤好喝，你可千万别直接下锅炖，那样就做错了。前些日子我跟大厨学了一个饭店不外传的做莲藕大骨汤的好方法，照着做一次就成功了，藕不黑，汤浓白，滋味更是好的不得了！

建议大家都来试试，最主要的是这俩食材也花不了多少钱，家家都能吃得起，关键是对身体好。

【莲藕大骨汤】

需要准备的食材：新鲜的猪大骨3斤，莲藕1节，姜，小葱，料酒，白胡椒粉，盐，猪油（或者植物油）

详细做法：

第一步，大骨头洗去骨头渣子，然后倒入凉水盆里浸泡，中途换水，颜色发白、水清亮后即可。目的是减少腥气，汤的颜色也好看

第二步，处理莲藕。把莲藕去皮洗净，然后滚刀切大块，倒入盆里，快速拌入1勺盐，静置5分钟。目的是炖出来的莲藕不发黑

第三步，煮锅里加凉水，倒入大骨头，放葱姜和料酒，大火烧开锅，不要搅动，在保持沸腾状态下撇去浮沫。焯水到大骨头颜色发白，无血水

第四步，，然后捞出来，用热水洗净，控水待用。切记不能用凉水哦，肉会变得紧致、口感不嫩。

第五步，炒菜锅，里面放猪油大约1.5勺左右，融化后倒入猪大骨，煎到两面微黄。煎和放猪油是这道汤好喝的关键，汤香浓白

第六步，倒入没过食材1寸左右的开水，开大火煮3分钟，中途撇去上面的沫子，减少油腻

第七步，连汤带大骨头全都倒入陶瓷炖锅里或者砂锅里，加入4-5片姜。炖莲藕汤切记不能用铁锅哦，汤会发黑

第八步，再把藕块加水洗一遍，捞入汤锅里，盖上盖子大火烧开后转中小火，慢炖一个半小时

第九步，关火，加入适量盐、白胡椒粉拌匀，撒上一些小葱即可。

用这个方法炖出来的汤味道好，汤香浓郁，还奶白，尤其是里边的藕，略微带点粉色，入口也是软糯微甜中带着面，真是停不下来口啊！

#寻味霜降节气美食#

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，侵权必究！

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明山该1541什么颜色的砂锅好 -
璩届具15346567121 ______ 黑色

明山该1541这种黑色的砂锅煲汤有没有什么危害?? -
璩届具15346567121 ______ 这位朋友你好,所谓的黑色砂锅实际上是包含两种不同材质的砂锅,一种是不带釉另一种是带釉的.不带釉的是用劣质的陶土低温烧制而成,表面粗糙,强度低,适宜熬药用.而另一种是内质呈白色使用优质陶瓷原料高温烧制,外面施一种黑色的釉,适宜熬粥、煲汤

明山该1541砂锅买个什么样的好自己家用 -
璩届具15346567121 ______ 家用的一般好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好.好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型. 选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下...

明山该1541砂锅怎么选 -
璩届具15346567121 ______ 怎样选砂锅挑选方法: 1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝 2、用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好 3、转动锅盖——要与锅体严密紧口使用沙锅的时候,要注意以下几点: 1、加热之前,沙锅的外表面必须擦干,要...

明山该1541想买个砂锅,去淘宝看了看,价格各异,颜色分白黑二色,黑色的略贵,不知哪种比较好一点?求专业人士解答 -
璩届具15346567121 ______ 在淘宝网上选购砂锅,你首先要对砂锅和淘宝有一个基本的了解.砂锅从材质上分为普通砂锅和耐热砂锅两种,普通砂锅是由粘土、石英加滑石烧制而成,而耐热砂锅(又称锂瓷砂锅)是由粘土、石英加锂辉石烧制而成.砂锅从造型上分为平锅...

明山该1541陶瓷锅什么颜色的好? -
璩届具15346567121 ______ 象牙黄的既显高档同时炖汤也好.

明山该1541煲汤用什么锅最好 -
璩届具15346567121 ______ 砂锅. 锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点.它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味.所以,砂锅炖鱼才是王道. 古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命. 李二整理,欢迎采纳.

明山该1541怎样选择和使用砂锅?
璩届具15346567121 ______ 你好! 1.看陶质.好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好. 2.看结构.好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁...

明山该1541什么材质的砂锅最好? -
璩届具15346567121 ______ 砂锅是具有毛细孔的锅具,毛细孔越细致则越耐用.现在砂锅的制作技术都相当好了,大致上来说即使是便宜的砂锅,只要保养得当都能使用很久.①看锅面.锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的,但如果纹路太密,则...

明山该1541煲汤是用白色沙陶锅好还是黑土陶锅好 -
璩届具15346567121 ______ 白色的干净好看但不如黑色的结实耐用!

（编辑：自媒体）