稻谷变成大米的工序
稻谷作为水稻的种子，包含了果皮、种皮、胚和胚乳等多个部分。据农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师、农业农村部食物与营养发展研究所刘锐博士介绍，精白米是经过多次碾磨后的产品，主要由稻谷的胚乳部分构成。
在大米加工过程中，通常需要经过五道工序。首先是去杂，即清除稻谷中的铁、石、土等杂物。其次是脱壳，通过碾磨的方式去掉稻谷的外壳，得到糙米。第三道工序是去内膜，同样采用碾磨的方式，去除内膜也称为米糠层，得到的是胚芽米。第四道工序是继续去杂，主要筛选掉碾磨过程中留下的碎壳、杂色米等。最后一道工序是去胚，通过碾磨去掉胚芽，最终得到的就是精白米。
大米加工设备此外，在大米加工中，一些企业还会进行抛光程序。这涉及到使用水、食用油等液体对大米进行精心抛光，使其变得晶白透亮，品相更佳。然而，抛光会增加大米的湿度，可能导致保质期变短，更容易在储存过程中发生霉变等问题。
与大米不同，小麦在收购时已经是脱壳后的状态。小麦种子包括果皮、胚和胚乳三部分，面粉是由胚乳碾磨而成的细粉。在小麦加工之前，需要经过清杂物、配麦、润麦三道工序。配麦是将不同产地、不同特性的小麦混合在一起，以确保每批面粉的稳定品质。润麦则是加水使小麦表皮更有韧性，更易于和内部松散的粉分离，同时保证麸皮不会进入粉中。
完成前三道工序后的小麦会进入磨粉机进行碾碎、研磨，并分离麸皮。这是一个多次循环的过程。吴桂玲解释道：“不可能一次碾磨成粉。第一遍碾磨后会有很多小颗粒，所以需要多次碾磨、反复循环。在这个过程中，通过设备中的高方筛、细筛等，不断地分离细粉、麸皮、颗粒等，最终达到将麸皮和胚分离出来，并将胚乳磨成细粉”。
总的来说，粮食加工过程确实会产生一定的损耗，但损耗的部分并非完全废弃不/span>
大米加工设备是否粗加工的粮食更健康？
过去，精制米面是只有少数人才能享用的奢侈品。然而，随着生产力的提升和技术的进步，精米白面已经成为大众餐桌上的日常食品。近年来，粗粮和粗制米面又一次成为时尚食品。
根据最新版《中国居民膳食指南》的建议，每人每天应该食用50-150克的全谷物和杂粮。这是否意味着全谷物比精制米面更营养健康呢？
事实上，大米和面粉都是谷物，而全谷物及其食品含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和功能活性成分，并且具有较低的饱和脂肪和胆固醇含量，对健康有益。然而，这并不意味着人们应该完全放弃精制米面而只食用全谷物。刘锐指出，“指南建议每天的谷薯类摄入量是250-400克，而粗粮的摄入量应该以50-100克为宜。全部食用全谷物是不科学的”。
大米加工设备尽管粗制粮食含有更多的营养成分，但适量食用仍然很重要。刘锐解释说：“粗粮保留了膳食纤维和植酸，长期大量摄入可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。此外，粗粮本身也可能存在一些缺陷。以糙米为例，它口感较差、不易煮熟，并含有一些不易被消化的部分。另外，大米容易富集重金属，这些重金属主要附着在稻壳和米糠层中”。
即使是粗粮，对特定人群来说也需要经过适当的烹饪才能更好地食用。刘锐强调：“例如老人和孩子，他们的消化吸收能力较弱，摄入过多粗粮可能会加重肠胃负担，并妨碍其他营养素的吸收和利用。因此，在摄入粗粮时需要注意适量，关注其烹饪方式，这样更有助于营养素的吸收和利用”。
扈残谦3102水稻加工成大米需要哪些步骤? -
秦露养13517848930 ______ 臼,过去大多数农村使用石臼杵米,然后通过筛、簸将谷壳(俗称米糠)与大米分离. 石碾,是用白石做的,是用来碾米另一种工具,通常在我国的北方使用,同样筛、簸将谷壳(俗称米糠)与大米分离. 碾米机,将稻谷一次碾成白米,谷壳(俗称米糠)与大米自动分离,抛光机、筛选机等同时配套使用,广泛适用于城市、农村的大米加工厂. 一年四季行好运 八方财宝进家门 家和万事兴
扈残谦3102稻谷中怎么出来大米?我想问古时候种出来的稻谷是经过怎样的工序变成大米的?实在想不出古时候有什么工具能把稻谷外面的稻壳除去剩下白白的大米?... -
秦露养13517848930 ______[答案] 舂米,舂出来的.
扈残谦3102古代的怎么用稻谷变成大米食用的 -
秦露养13517848930 ______[答案] 在电视上看到过,是一种专门舂米的一种工具,就可以把稻谷的颗弄掉,就变成大米了 求采纳
扈残谦3102五十年代前稻谷怎样加工成大米? -
秦露养13517848930 ______ 我是南方人 南方管这叫舂米 工具有3件: 1.石窿 用石头凿成的旋转抛物面容器 开口直径约1市尺,深度约1.5市尺 2.舂棒 用坚硬的圆柱形木头制成 直径3市寸,长约5市尺 两端是球面倒角,重约8市斤 中间削细,约有1市寸直径,以便双手持 3.簸...
扈残谦3102关于历史上人们是如何把收获的水稻去壳变成大米的? -
秦露养13517848930 ______ 干的裂小口之后,拿着一捆,在石头上摔打~~,大米就哗哗的流下去了~~ 还见过一种叫“舂(chun)米”,百度百科—— 舂米 舂米chōng mǐ 词义:舂米就是把打下的谷子去壳的过程,舂出来的壳就是米糠,剩下的米粒就是我吃的白米,舂米的工具有点像捣药罐,有一个棒槌、一个盛器.用棒槌砸谷子,把米糠砸掉.
扈残谦3102碾米机稻谷加工方法是什么?
秦露养13517848930 ______ 稻谷加工成白米的方法有两种:糙出白、稻出白. 糙出白加工法是先将稻谷壳脱去,把稻谷变成糙米,再将糙 米碾成白米.这种加工方法适用于大中型粮食加工厂. 稻出白加工法是将稻谷一次性碾成白米.这种加工方法存在 出米率低、碎米率高等缺点,但是它具有设备简单、投资少、使 用维护方便、适应性强、糠屑可直接作为词料等优点.因此,在 农村小型加工厂中应用广泛.
扈残谦3102稻谷是怎样被农民伯伯变成餐桌上的大米饭 -
秦露养13517848930 ______ 播种,育秧,插秧,收割,脱谷粒晒干,然后拿去大米加工厂把稻谷变成大米,大米煮熟就变成米饭.
扈残谦3102稻谷加工的工艺流程什么,各有什么特点? -
秦露养13517848930 ______ 稻谷加工工艺流程就是指稻谷加工成成品大米的整个生产过程.它是根据稻谷加工的特点和要求,选择合适的设备,按照一定的加工顺序组合而成的生产作业线.碾米厂操作规程规定,为了保证成品米质量、提高产品纯度、减少粮食在加工过程...
扈残谦3102大米是怎么做成的.? -
秦露养13517848930 ______ 大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品.清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全.砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离.碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米.
扈残谦3102稻谷如何碾成大米 -
秦露养13517848930 ______ ＂米机＂是一种农用机械,它的用处就是把脱粒后的稻谷加工成大米.米机工作原理:从储料斗下来的糙米经流量调节机构进入螺旋输送器之后,被输送至碾白室,糙米的表皮在砂辊作用下,将其碾削掉,达到开糙的目的.同时高压进来的风,不停地将米粒喷得翻转,加强了米机的开糙碾米功能,同时也降低了米温,提高排糠能力,降低了碎米率,提高了出米率.