简单摆盘装饰

       大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
       下饭菜之所以下饭，主要突出的是它的口味，下饭菜以开胃为主，突出的是酸甜，酸辣，香辣等。酸是下饭菜的首选味道，
       酸：是氢离子对味蕾的刺激，酸能让口腔产生唾液，所以吃酸开胃也是因为酸能促进唾液分泌。辣也是下饭菜的重要味型之一，主要是因为，辣具有成瘾性，辣本不是味道，而是一种轻微的痛觉，这种痛觉刺激口腔让人脑分泌内啡肽，所以越吃越停不下来，胃口也就打开了。
       所以有酸和辣参与的菜肴，都具有开胃的效果。今天就和大家分享下饭菜的好吃做法：
       【肥肠辣子鸡】
       酱香入味，开胃爽口


       主要用到的材料有：
       卤肥肠200克，鸡肉400克，干辣椒80克，干花椒10克，郫县豆瓣酱30克，盐，味精，料酒，生抽，蚝油，生粉各适量，葱段30克，葱姜蒜30克，白芝麻3克
       制作工艺：（1）将卤肥肠切成相同大小的段，备用。鸡肉砍成块放入清水中，冲水浸泡一小时，把血水冲洗干净，这一点很重要，可以减少腥味和异味。（2）将鸡肉捞出，控干水分，水分控的越干，越好入味，加盐，味精，葱姜汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，顺着一个方向搅打直至起胶上劲，腌制十分钟。撒上生粉搅匀。备用
       【也可以淋一点植物油，拨散开，这样在炸制的时候能够更好更快的分离开。其次是不能将腌料与生粉一同加在一起搅拌，这样腌料入味不够彻底。】


       （3）锅中烧热，注入油，五成油温，放入鸡块炸制断生，捞出控干油，锅中油温继续升高，六成热，倒入鸡块二次复炸，直至表面金黄酥香，捞出控油。
       【炸制食材的油一定要多，有的量最好的食材的3倍左右，宽油炸制能够更好的保证出品。】
       （4）锅中留下少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香，调入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块，肥肠快速翻炒，撒上盐，味精，调味，最后倒入干辣椒，干花椒，把辣椒的辣味，花椒的麻味炒出来，即可出锅，撒上葱花，白芝麻即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
       二：酸豆角炒肉末
       酸爽开胃，简单下饭
       主要用到的材料有：
       酸豆角300克，肉末150克，葱花30克，葱姜蒜末各10克，盐，味精，白糖，生抽，蚝油各适量。青红椒粒30克


       制作工艺：（1）将酸豆角切成小粒，锅中注入清水煮沸，放入酸豆角，焯水一下即可捞出。
       【焯水十秒，可以去除异味，以及减少酸味。】
       控干水分，备用。如果喜欢味道重一点，可以不用焯水。（2）锅烧热，淋入油，加肉末煸炒，逼出适量猪油，肉末表面金黄伴有肉香，
       【猪油炒出来菜肴会更香。】


       （3）锅中继续加入葱姜蒜，去腥增香，放入酸豆角，炒制均匀，淋入适量高汤，焖煮收汁，把食材之间的味道，充分的融合在一起。（4）锅中再下青红椒粒，盐，味精，白糖，生抽，蚝油炒匀，最后撒上葱花，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
       烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
       不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
       ————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

靳友鸦2201最简单的摆盘围边 -
长德俩17728872668 ______ 一中心,二平放,三三角,四四方,五梅花....

靳友鸦2201厨师怎么摆较简单的盘饰 -
长德俩17728872668 ______ 用西兰花和洋兰望盘边一摆就成了,简单又美观,或使用黄瓜片{西红柿片,青红椒圈}望盘边一围边效果也不错

靳友鸦2201谁会简单一点的摆盘和雕刻
长德俩17728872668 ______ 如果你有一点美术功底可以自己找一把小刀或者适合的工具,把胡罗卜、西红柿、黄瓜之类的刻成自己喜欢或想要的图案搭配上西兰花、香菜摆盘点缀.有心意、创意就可以.

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靳友鸦2201谁知道怎么简单做水果拼盘的吗? -
长德俩17728872668 ______ 摆水果拼盘是很有讲究的,它能显示出一个人的品味和修养.创意非常关键.把菠萝或西瓜等大件水果做成骨架,像搭建小洋房一样,放在盘边,中间放上一些颜色鲜亮的水果如:甜橙,番茄等,做成不同的形状.盘边用胡萝卜或不是很红的苹果切成硬币样大小的圆片依次向上摆,呈梯状,到达盘边.这样味道可口,而且又能收到良好的艺术效果.

靳友鸦2201西红柿鸡蛋摆盘的做法,西红柿鸡蛋摆盘怎么做 -
长德俩17728872668 ______ 步骤 1.先将蒸鸡蛋破壳切成船形置于盘底,西红柿也切成船形待用. 2.切碎干辣椒、蒜仁和生姜备用. 3.热锅倒入油,放入辣椒、蒜仁和生姜炒好撒在鸡蛋上入味. 4.再将切好的西红柿和葱花摆上.

靳友鸦2201菜色如何摆盘?
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