粉皮是什么做成的
正宗红薯粉皮，只需水和淀粉就能做，40秒1张，晒干后味道比肉香。红薯粉皮这个东西大家应该都吃过，但是很多人应该都没见过它是咋做出来的。其实在农村一些人家就会做这个，制作的过程真是让人大开眼界，很神奇又很漂亮，也算是北方的特产吧。今天我们就在家做红薯粉皮，刚蒸好的粉皮透亮劲道不易断裂，晒干之后能炒菜炖菜更容易储存，简单无难度，喜欢的朋友可以试一试。
准备食材：
红薯淀粉、温水、盐、热水
具体做法：
1.做粉皮的原材料比较重要，我们要选这种比较纯正的红薯淀粉来制作，放上300g。
2.然后再添加360g的温水，淀粉和水的比例是1:1.2，2g食盐增加透亮性和筋性。
3.简单的把红薯淀粉化开，就用滤网过滤一下。
4.过滤好的淀粉水，就是这种非常细腻顺滑的状态。
5.淀粉特别容易沉淀，每次倒之前都要先搅拌一会儿，稍微的晃一晃把表面晃平整，直接放在开水锅里。
6.大概20秒左右，表面没有流动的粉糊了，就灌一些热水进去，看到粉糊变得透明，而且鼓起了小泡。
7.这时候就取出来，放在凉水里过凉，取粉皮的时候先用手指划一圈，然后找到一个口子直接撕扯下来，做好的粉皮特别的顺滑透亮，而且很劲道。
8.这里要注意的是做上一张摊上一张，然后在太阳下晒上一天。
9.晒好的粉皮水分都已经蒸发走了，所以说它变得很坚硬，稍微的敲一敲你就能听到它有多脆了，大家吃的时候可以用温水把它给泡发了，平时调凉皮炒菜或者炖菜都能用到，它的口感就是比较爽滑的，比凉皮要劲道很多。
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祖齿脉3789关于粉皮的制作方法 -
施净郊13789155788 ______ 王记啤酒黑拉皮 原 料:黑米粉5克,绿豆粉20克,木薯粉30克,藕粉10克,芝麻,盐,食用矾少许,山药丝10克,蛋皮10克,青瓜丝25克,红椒圈10克,香葱花少许,矿泉水500克. 调 料:冰镇啤酒600克,盐0.5克,糖25克,老醋25克醋精...
祖齿脉3789夏天吃凉拌粉皮非常解暑,粉皮是用什么制成的? -
施净郊13789155788 ______ 粉皮是用绿豆淀粉做成的,绿豆在夏天本身就是一道清热降火的食品,所以夏天吃凉拌粉皮的话,对身体很有好处.
祖齿脉3789怎样做粉皮
施净郊13789155788 ______ 粉皮的制作: 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水. 旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀. 等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分. 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂.我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水.
祖齿脉3789粉皮是怎么做的? -
施净郊13789155788 ______ 嘿嘿,他还不怎么喜欢吃了,就是做鱼头的时候,我就做点粉皮放里面.平时也不怎么做的.
祖齿脉3789超市的粉丝粉皮是什么做的 -
施净郊13789155788 ______ 主料 菠菜适量 鸡蛋2个 粉丝适量 调料 食盐 半勺 蒜 2瓣 花椒 少许 生抽 两勺 粉丝皮怎么做的做法 1.菠菜一小捆,洗净,开水锅里加入小勺盐,把菠菜焯烫一下,捞出过冷水,挤干水分; 2.粉丝泡软,开水锅里煮一下,沥干水分; 3.鸡蛋两个,充分打散,加入一大勺淀粉,搅拌均匀,摊成两张薄薄的蛋皮,切成丝; 4.碗里两勺生抽、半勺盐、两瓣蒜切成蒜末混合备用;锅里两勺油,加入花椒粒若干至炸出香味,将花椒粒捞出,热油浇入碗中调味料里; 5.调味料和菠菜拌匀后,加入粉丝和蛋皮同拌.
祖齿脉3789粉皮的做法 -
施净郊13789155788 ______ 还是热菜好吃 介绍个我会做的哈哈 就是把粉皮切条 然后准备些猪肉 切成肉末 先让肉末过油 再放下粉皮 快炒下 加水 然后加适量酱油 再闷几分钟 起锅的时候 放些葱末 很普通的一道菜 试试 补充下:看粉皮的形状啊,有的是干粉皮,有的是湿粉...
祖齿脉3789粉丝,粉皮用什么的做的
施净郊13789155788 ______ 粉丝、粉条、粉皮、粉带、米线是我国人民群众喜爱的传统性大众干菜,其特点保存期长,老幼皆宜,在农村红白喜事中粉丝、粉条是必用菜,每逢佳节时粉丝、粉条家家购买、户户食用.粉丝、粉条的原料是土豆、红薯、碗豆、绿豆、蚕豆等,其原料十分普遍丰富.口味银丝的不错,有纯豌豆粉丝 纯红薯粉条 土豆宽粉等等
祖齿脉3789制作粉皮的方法? -
施净郊13789155788 ______ 原料准备:马铃薯淀粉、植物油、盐、水.1、马铃薯淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可.2、加入适量食用盐,用勺子搅拌均匀.3、把粉扇(粉扇也可用烤盘代替)底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉扇粘连.锅中加水,把粉扇放进锅里,等水开.4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平,粉浆的量要掌握好,粉浆的薄厚要均匀,以能盖住盆地为佳,但不可过厚(约3毫米左右).5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻.这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模.6、把煮好的粉皮放在凉开水里,过一下凉水,粉皮大功告成,然后切一下就可以拌凉菜了.参考资料:搜狗百科-东北拉皮
祖齿脉3789粉皮怎么?粉皮怎么做
施净郊13789155788 ______ 绿豆淀粉:粉皮多用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作而成,颜色呈白色粉末状,不应有结块或潮湿感. 白矾:有粉末状及结晶状两种,用法相同,可增加粉皮的韧性和弹性,并且...
祖齿脉3789吃粉皮有什么好处?
施净郊13789155788 ______ 粉皮是由豆子制做成的,吃了它可健胃,通便,排毒,清火,解渴,还可美容.