纯牛奶gb25190是什么意思
面对货架上琳琅满目的牛奶类型，你知道该怎么选吗？牛奶也分“真假”，这是怎么回事？
\n市面上这 3 类是真牛奶
\n1.纯牛奶——执行标准 GB25190
\n纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。
\n纯牛奶要求蛋白质含量 ≥2.9g/100g，脂肪 ≥3.1g/100g。
\n此类产品包括：（全脂）纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。
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2.巴氏杀菌奶——执行标准 GB19645
\n仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的牛奶。
\n巴氏杀菌奶标准同样是要求蛋白质含量 ≥2.9g/100g，脂肪含量 ≥3.1g/100g。
\n此类产品包括：（全脂）鲜牛奶、脱脂鲜牛奶、半脱脂鲜牛奶等。
\n和纯牛奶相比，巴氏杀菌奶采用 72－85℃ 左右的低温杀菌，保质期短，而且需要低温冷藏，不过巴氏杀菌奶保留的营养和风味物质更多，味道更好。
\n3.调制乳——执行标准 GB25191
\n调制乳指以不低于 80% 的生乳和/或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
\n调制乳要求蛋白质含量 ≥2.3g/100g，脂肪 ≥2.5g/100g。
\n此外产品除生牛乳或复原乳外，还加了谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等其它成分，来强化营养或改善口感，以满足不同人群的需求。
\n此类产品包括：早餐奶、麦香奶、儿童奶、高钙奶、舒化奶、谷物奶、果粒奶、学生奶等。
\n只要在牛奶中添加其他添加剂，就属于调制乳。从营养的角度来说，购买时，可以选择添加成分少的，比如添加维生素 D 的调制乳、添加乳糖酶的舒化奶，少选添加香精、白砂糖、果汁等的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶等。
\n含乳饮料不属于牛奶
\n含乳饮料指以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品，含乳饮料属于饮料而不是牛奶，其执行标准为 GB/T21732。
\n含乳饮料包括 3 种类型：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料，配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料均要求蛋白质 ≥1 克 /100 克，乳酸菌饮料为 ≥0.7 克 /100 克。
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在辨别上，含乳饮料含乳量较低，配料表上的第一位一般是“水”，后面才出现糖、生牛乳、乳粉、香精、益生菌之类的配料。
\n区分时还可以看蛋白质含量。
\n纯牛奶、巴氏杀菌奶的蛋白质含量要求达到 2.9g/100g 以上，调制乳为 2.3g/100g 以上，而含乳饮料为 1.0g/100g 以上。含乳饮料营养比牛奶低很多。
\n复原乳是假牛奶吗？
\n复原乳不是假牛奶。
\n“复原乳”又称“还原乳”，是指把奶浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
\n一般来说，用奶粉兑水来还原成液态牛奶，成本低廉，但从营养成分上来说，不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。现在国家规定，复原乳产品包装上应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
\n总之，想买牛奶，推荐大家认准包装上写“纯牛奶”或“鲜牛奶”三个字，配料表越简单越好。
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汤颜唐2863什么样的纯牛奶才属于质量达标的牛奶呢? -
麻冠独18721454832 ______ 纯牛奶也叫鲜牛奶,纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶.鉴别纯牛奶的好坏,主要看两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质.它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高.另外深受消费者欢迎的...
汤颜唐2863什么样的纯牛奶才是合格的, -
麻冠独18721454832 ______ 液体奶由于经济实惠、营养丰富、饮用方便等特点,越来越受到广大消费者的喜爱,最近几年发展速度非常快,品种日益丰富.但市场上有时会也出现鱼龙混杂的现象,例如,不少牛奶饮料充当纯鲜牛奶卖;许多厂家生产的复原乳没有标识,加...
汤颜唐2863蒙牛纯牛奶的生产日期下面的数字是什么意思 -
麻冠独18721454832 ______ 那是他们的生产批号 要是出现了问题,可以通过该号寻找出是哪个流水线做的产品,便于追查原因
汤颜唐2863什么样的牛奶才是鲜牛奶 -
麻冠独18721454832 ______ 以生鲜牛乳为原料,经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶/乳”;以生鲜牛乳为原料,不添加辅料,经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳则标称“纯牛奶/乳”.
汤颜唐2863蒙牛纯牛奶和精选牧场纯牛奶区别 -
麻冠独18721454832 ______ 蒙牛纯牛奶和精选牧场纯牛奶有一些区别,扮卖主要表现在以烂锋下几个方面:* **原料不同.**蒙牛臻享浓牛奶是一种调制乳,以80%的复原乳为原料,然后加入食品添加剂或营养加强剂制作而成.而蒙牛精选牧场纯牛奶的原料只是简单的生牛...
汤颜唐2863鲜牛奶和纯牛奶的区别 听说很多人都不知道 -
麻冠独18721454832 ______ 鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的.两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同.鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质.纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存.“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素.形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶.
汤颜唐2863酸牛奶,纯牛奶,特浓牛奶有什么区别吗??
麻冠独18721454832 ______ 酸牛奶营养丰富,还含有乳酸菌,所以具有保健作用.而纯牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份,对婴幼儿及青少年智力发育有重要的作用,是健脑的首选佳品.所以两种牛奶都有自的好处.
汤颜唐2863怎样挑选好品质的牛奶? -
麻冠独18721454832 ______ 我们在超市挑选牛奶的时候可以参考一下包装上标示的“营养成分表”,一般以100克为单位,包含“脂肪”、“蛋白质”、“总固形物”三项. 脂肪较高的奶品一般口感较好,味道纯正;蛋白质较高的奶品营养价值较高,目前市场上普通纯鲜...
汤颜唐2863纯牛奶和含乳饮料有什么区别,购买的时候如何区分? -
麻冠独18721454832 ______ 在各种饮料中,含乳饮料独树一帜,它清新爽口,对人体还有保健作用.但有一部分消费者缺乏必要的营养知识,将含乳饮料当奶喝,其实这样做很不科学. 含乳饮料中以牛奶或乳制品为原料加工制成的,如活性乳、AD钙奶等.它分为两类,...
汤颜唐2863纯牛奶指的是什么牛奶? -
麻冠独18721454832 ______ 纯牛奶是指没有经过特殊工艺处理或没有添加其他营养元素或调味品等的牛奶. 牛奶分为冷链奶及常温奶,都可以是纯牛奶. 水牛产的奶叫水牛奶,水牛奶的产量较少,营养价值是黑白奶牛牛奶的1.8倍.所以商家会区别命名以资识别