作者：陈仓风物

本文为自媒体“陈仓风物”原创，多平台同步发布。

整理国庆出游的美食体验：甘肃陇西特色不少，值得专程停留品尝。

陇西县属于甘肃定西市，因在陕甘分界的陇山以西得名，自古为兵家必争之地。陇西历史古迹众多，最有名的是国家级文物保护单位威远楼，还有李家龙宫、文峰塔，北关第一牌坊等。

陇西目前没有高铁，但一路上能看到在建的样子。火车站距离县中心有一段距离，推荐直接到北关什字，美食景点都在周边。

之前做攻略，陇西好吃的很多，特色的有陇西腊肉、大肉面、一颗印包子、血馍馍、土豆饼、烧鸡粉、荞粉、泼粉等，时间和肚子有限只尝试了腊肉和烧鸡粉，也有惊喜。

比起很多人推荐的陇西美食城，个人更推荐北关什字天桥东南角的大坑综合市场，当地人逛得更多，也在这里发现了陇西大月饼和大个红石榴。

陇西腊肉属于腌肉，成熟时间短没有常见腊肉的熏烤味，算是自成一派。据说陇西腊肉融汇了甘肃定西市的特产：肉是岷县山地里奔跑的蕨麻猪，盐是漳县青盐，再取用黄河活水，配上陇西秘方，吃在嘴里，口齿间弥漫的是花椒大料的鲜香和咸甘丰腴的肉香融合出来的美妙味道。

陇西腊肉因为口味稍咸一般是夹饼吃，老板会旋一小片给你品尝，瘦肉部分口感像压花肉，肥肉部分像没有烟熏味的四川腊肉，推荐肥瘦搭配。个人觉得几家的口味差不多，你看到有用蒸汽保温的腊肉，应该会讲究一点。

国庆假期在市场还发现了这种陇西大月饼，吃起来比较像甘肃黄馍夹五仁包子的甜馅，比较特别的体验，一个大月饼近3斤，20一个。

陇西烧鸡粉颜色翠绿、口感爽滑，绝对可以称得上是陇西当地最具特色的小吃。据说烧鸡粉的汤要用土鸡炖制、粉是用纯淀粉或土豆淀粉，绿色来自菠菜汁。单粉6元一碗，加鸡肉或鸡腿另计，大部分人选择加卤蛋。实话说烧鸡粉的细腻感不像西北小吃，汤鲜粉滑像南方的米粉，当地人说这道菜在甘肃省厅的宴席上也拿得出手。

除了甘肃常见的穰皮子、油圈等，陇西还有个泼粉小吃，说是用扁豆粉做的，颜色透明有淡淡的黄色。

这边菜市场有种红色大石榴，一颗就有一斤多重，籽像红宝石一样鲜红，汁水像葡萄汁一样浓郁，非常好吃。摊贩说不是软籽石榴，籽不能吃，而且这种石榴外皮和内皮都很厚，感觉是这边的特产。

阅读更多小吃快餐精彩内容，可前往什么值得买查看

","gnid":"9103b7c4ced366163","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dbceee23d79cf882.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1080","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018ab507ea68df99de.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017999de87e6d6cccb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011fc200266a46392c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014bd55115f31b22b7.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010e1173b57fffe5d1.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018be80342b9cbca65.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103fa903b63e0ee2c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01367c3c2181d612fd.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0133fc0e44d0f664af.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cedbe0217686a24e.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d91369703e64aa1c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0112d8f1c4ca5b012d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01630724d4e23f3545.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0157e0f6535cff93ef.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01554594cd75a2badb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013e8a60266ad59db2.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1440","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ee34d3c6024b333.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1697031356000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d27f2bec3f178ed90bc9347b43490595","redirect":0,"rptid":"50f8f2a09e5b7574","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:月饼","k":"月饼","u":""},{"clk":"kfood_1:国庆","k":"国庆","u":""},{"clk":"kfood_1:腊肉","k":"腊肉","u":""},{"clk":"kfood_1:特色美食","k":"特色美食","u":""}],"title":"地方美食 篇十：腊肉一绝，烧鸡粉好吃，甘肃陇西特色美食

闾发习5147风干的腊肉怎么变软吃 -
万隶厚18696163723 ______ 可以放开水中煮的就会变软的,一般使用清蒸也可以使腊肉变软.

闾发习5147腊肉怎么炒才能让皮不硬 -
万隶厚18696163723 ______ 正确的做法是用熟腊肉炒,腊肉先冷水泡5小时左右去盐,然后中火沸煮1小时,水一定要加够,就不会干.煮好了就可以炒了.皮子太软不好吃,适中才是王道.

闾发习5147腊肉买回来硬班班的,怎么办 -
万隶厚18696163723 ______ 那是由于干透了,并且内部的腊质也硬化了.你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却.打开后就可以趁热用刀切片.以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了.还是炖煮其他时做调味料吧.

闾发习5147腊肉怎么做可以又软又好吃? -
万隶厚18696163723 ______ 要看是哪里的腊肉 一般情况下,如果不是很咸的话,可以直接洗了放锅里煮, 时间长一点就软一点,时间短了就比较硬,没煮熟的除外. 如果是比较咸的话,最好用一大盆清水泡一个晚上, 第二日再用清水煮半小时,再换清水煮一次,就不会太咸了

闾发习5147正宗的烟熏腊肉怎么洗,怎么处理好吃 -
万隶厚18696163723 ______ 1 烟熏腊肉怎么清洗:方法一1、火烤:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可.2、淘米水浸泡:用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸...

闾发习5147【求助】去年的腊肉很干怎样能让它变软? -
万隶厚18696163723 ______ 用水多煮会!我们这边腊肉都这么做.

闾发习5147腊肉如何清洗 -
万隶厚18696163723 ______ 清洗腊肉的方法: 方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了! 方法二、老腊肉洗是洗不掉的.可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋.煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟.

闾发习5147湖南腊肉怎么做好吃 -
万隶厚18696163723 ______ 对于真正的湖南乡里腊肉,皮要用火褪毛烧软,要不然根本咬不动.其次要用热水洗净烟灰、焦肉等,可以用刀刮或是切掉洗不干净的地方.对于超市里买的,洗干净就好,蒸软一点就更好.1、腊肉切片、蒸熟就可以直接吃了,也可以蘸辣椒油等配料;2、腊肉切片炒青椒、蒜苗、茭白、芹菜等,加放姜丝或片、大蒜片或蒜叶、青椒丝或干辣椒段粉等配料.腊肉肥肉太多时,可以把肥肉煎一下出油,没那么腻,煎出的油直接爆香配料,不用再加油了.

闾发习5147如何清洗腊肉? -
万隶厚18696163723 ______ 第一步:干刷尘 因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒.烧皮之前请先用干刷子,刷一下. 第二步:火烤皮 将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带...

闾发习5147请问腊肉如何做成软的肉来吃,谢谢! -
万隶厚18696163723 ______ 冬笋炒腊肉的做法: 1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片 2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝 3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油 4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀 5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅