腌牛肉最忌四种调料

郗雁阙1710请告诉我正确的牛肉腌制的方法… -
薄王咐18179336298 ______ 腌制牛肉的方法如下: 前期准备:十斤牛肉、花生油、酱油、香料、蒜头、料酒、白酒、胡椒粉、糖. 1、将选购肥壮的老龄牛的精净肉.切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米. 2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面. 3、再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的效果. 4、煮好后晒干.(晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味.) 5、晒后又放回锅里再小火烘烤,这样就腌制好了牛肉. 以上就是牛肉腌制的方法.

郗雁阙1710牛肉怎么腌劲道呢?
薄王咐18179336298 ______ 你好!! 如果是为了煎牛排而事先的腌的话,建议不要放过多的佐料,只是让牛肉入味即可,否则过多的佐料会破坏牛肉的原味. 可以考虑这样: 1. 把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、料酒,香油,酱油,梨汁,放1小时左右,使调料浸入.(这个方法简单) 还有一种方法: 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好. (这个方法比较复杂,但是牛排煎后,味道和口感会比较好,自己是个小厨师!!呵呵).

郗雁阙1710牛肉怎么淹制?详细点 -
薄王咐18179336298 ______ 使牛肉鲜嫩法: (1)牛肉纤维粗老,炒后吃起来往往发韧.怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),...

郗雁阙1710跪求:牛肉腌制方法. -
薄王咐18179336298 ______ 牛肉营养丰富,味道鲜美.可是以前我家里的人却不愿吃炒牛肉,原因是我们自己炒的牛肉总是很失败,又硬又韧难吃至极.为了炒出味鲜嫩滑的牛肉,我特意请教了酒店里的烹饪师傅.一番指点,反复实践,如今,我炒的牛肉虽然还不敢说能...

郗雁阙1710做牛肉放什么调料 -
薄王咐18179336298 ______ 以水煮牛肉为例需要放:葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱4、食用油5、水淀粉、海椒面.以下为做法.主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克 辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克 步骤:1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末7、撒上葱花,水煮牛肉就可以享用啦.

郗雁阙1710酱牛排要用那一些固定的香料《大料》或酱牛肉那些香料不能放???? -
薄王咐18179336298 ______ 19种牛肉做法,前几种是酱牛肉的做法,1>>秘制酱牛肉 卤制酱牛肉,堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深,秘不外宣.本人经年琢磨,加之旁敲侧击,集思广益,终于成功破解其中机巧,兹录于此,有志于此道者当知之. 以花键子肉为例...

郗雁阙1710牛肉加什么料会中毒 -
薄王咐18179336298 ______ 牛肉忌红糖----同食胀死人 牛肉和栗子——引起呕吐 牛肉和豆酱一起吃会伤五脏. 牛肉*毛姜——生命危险!!! 你可以搜搜食物相克表~!

郗雁阙1710怎样腌牛肉 -
薄王咐18179336298 ______ 先把牛肉切块 大小差不多豆腐或者拳头大小 洗净 放盐 不要太多 差不多能抹全肉就好 放入少许料酒 葱姜 八角 一齐腌制 差不多要腌6~7小时 中途翻翻肉次把次即可 血水倒不倒无所谓 这是我家腌制的方法 我家干切牛肉都自己做的 都是这么腌的 绝对原创~

郗雁阙1710奄制牛肉怎么掩?要具体些什么配料? -
薄王咐18179336298 ______ 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...

郗雁阙1710牛肉怎么腌制
薄王咐18179336298 ______ 放一点盐 一点松肉粉 一点油 一点生粉用力用手搅它