芹菜的图片真实图片

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芹菜的图片真实图片

来源：baiyundou.net 日期：2024-10-08

想做一道芹菜炒肉，打开美团买菜一搜芹菜，好家伙，西芹、香芹、水芹、粉芹……各种芹菜图片映入眼帘。

都不知道该买哪种才是对的，做什么菜该用哪种“芹”，各种芹菜分别都是什么味道。

要是你也搞不清楚这些芹菜有什么区别，就一起来看一看吧！不然买错了白白吃了哑巴亏。

1、本地芹菜

我们通常说的芹菜，是土生土长的本国产芹菜，也叫做香芹、本芹，属于一年两季的食物。

应季吃香芹的时间主要在春秋季节。香芹叶柄较为细长，枝干中等粗细，所含的纤维素比较多，吃起来口感较糙。

属于百搭蔬菜，用来清炒、煲粥、做馅都非常合适。芹菜炒粉条就属于芹菜非常受欢迎的做法。

我们挑选香芹时，要挑选菜叶翠绿平直、枝干短而粗壮、叶柄适中在20~30厘米左右的。

叶色过于浓绿的粗纤维多，口感老，不要买。挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的根部，容易折断的就是嫩芹菜。

值得一提的是，香芹的菜叶富含各种人体所需营养物质，含量远远高于叶柄。洗净之后，用来和鸡蛋同炒，是个不错的选择，可千万别扔掉。

2、西芹

西芹，是从欧洲引进的伞形科植物。老百姓为了便于称呼，就将这种西方来的芹菜简称为西芹，也叫做洋芹、美芹。

西芹比本土香芹植株大，它的叶柄宽厚且紧凑，并且是实心的。通常情况下，菜市场的西芹是不带叶子销售的，只卖菜茎。

西芹的颜色有三种，分别是黄色、绿色、杂色。西芹水分含量多，口感清脆鲜嫩，适合用来榨汁。

一般我们买回来的西芹比较粗壮，纤维丝很粗，我们可以用刮皮刀刮掉西芹表面粗硬的纤维层，这样做菜或者榨汁就不会影响口感了。

不过值得注意的是，脾胃虚寒容易拉肚子和血压偏低的人不建议多吃西芹。

西芹也不能同时和牡蛎一起食用，这样会降低人体对锌的吸收能力，起到食物的反效果。

有人会问，这两种芹菜天差地别，那么营养价值谁更高一些呢？

其实，西芹和香芹同属于芹菜类，在营养价值上并无太大区别。多吃芹菜，有润肺止咳、清热解毒、消肿利尿的效果。

心血管病人多吃芹菜，可以起到促进血压降低，防止动脉硬化和毛细血管破裂的效果。医生也会经常推荐病人吃芹菜。

除了上面提到的两种易混淆的芹菜，菜市场里还有一些别的芹菜品种，下次见到了可不要认错。

3、水芹

水芹，在南方才是比较常见。杆子细圆，呈节粗壮，长得与空心菜类似，多长在水边。

一般只吃菜杆子不吃叶子，多用于凉拌，口感鲜嫩无比，令人回味无穷。

4、粉芹粉芹是香芹的变种，口感与长相与香芹差不多。用来凉拌时色彩艳丽，让人富有食欲。看完本篇文章之后，大家学会怎么分辨各类芹菜了吗？本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。

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（编辑：自媒体）