莆田卤面介绍20字
By 南风微醺
用料- 干的卤面面条 4块
- 后腿肉 350克
- 鲜虾 500克
- 海蛎 250克
- 干贝 1把
- 干蘑菇 1把
- 洋葱 半个
- 大葱 1段
- 姜 5片
- 胡萝卜 半根
- 大白菜 5片
- 青菜 1把
- 芹菜 5根
- 小葱 3棵
- 食用油 适量
- 料酒 半锅铲
- 生抽 1锅铲
- 盐 1.5－2勺（盐罐自带的勺，根据自己口味加）
- 太太乐鸡精 适量
- 清水 3瓢
1、先准备食材:肉切片，洋葱胡萝卜切丝，大葱和姜切末，海蛎洗干净沥干水分备用，干贝干蘑菇泡发，蘑菇切小块，大白菜洗净切段，鲜虾洗净沥干水分备用
2、青菜洗净沥干水分备用，芹菜洗净切丁，小葱洗净切段备用
3、起锅热油，下入肉片煸炒至金黄，下入干贝干蘑菇和大虾翻炒均匀，之后下入洋葱，大葱，姜，胡萝卜丝炒香
4、沿锅边淋入料酒，生抽，炒香后下入大白菜炒软，加盐调味，再加入适量开水，水开煮5分钟左右，把食材的味道都煮出来，尝下味道，不够咸又加了点盐（家里人多所以是煮了一大锅面条）
5、时间到下入干的卤面面条，煮5分钟左右面条即将断生，下入青菜和海蛎，海蛎熟了下入芹菜和葱段，加点太太乐鸡精提鲜，拌匀就可以了，这样面条就刚刚好熟了，满满一大锅
6、家乡的味道！酒宴上必上的一道主食，尤其乡村酒宴这个卤面真的很绝很绝！
7、成品图，有点黏糊的汤汁很鲜很甜，面条劲道，吸饱了各色食材的味道，大大的赞，这样一大锅家里三个男人一顿都吃掉了！
8、这个是第一次收到干的卤面面条做的，也是一大锅全部吃光光！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"9bb1fad1284b9e712","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":600,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0153019de782999482.jpg","width":600},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01220ffa219afcbf95.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0124b63857b9486076.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010153fe2f64daac72.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ba8c3ce3ab0589e1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4afc06071cf87b9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ec8fc4e2d4efb63.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f570c4c67cb59803.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a02450ada78c278d.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1701233012000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/dce5372b59454776298998808ca16b7d","redirect":0,"rptid":"2ad831b9993343d9","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:大葱","k":"大葱","u":""},{"clk":"kfood_1:青菜","k":"青菜","u":""},{"clk":"kfood_1:干贝","k":"干贝","u":""},{"clk":"kfood_1:鲜虾","k":"鲜虾","u":""},{"clk":"kfood_1:芹菜","k":"芹菜","u":""}],"title":"莆田卤面
澹房霄1195正宗莆田卤面的掌握的秘诀是什么 -
宇思盛13592955968 ______ 莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上.一般前一天晚上开始准备.面筋当然是讲究的第一道工序,不像山西面还是拉面那样,现场把面团拉成细面,这个面条要用不同面粉按比例加工,打出来的面要韧性,下锅后不易糊掉.熬高汤也是重...
澹房霄1195闽南卤面的做法 卤面的做法大全 -
宇思盛13592955968 ______ 用料 面条 香油 白萝卜 黄瓜 青菜 蘑菇 蟹肉 盐 白胡椒 生抽 淀粉 做法 1.先开水煮面,不要煮的太软.而后捞出置于凉开水中.面条变凉后控水取出搁案板上.撒香油上去挑开,不要让面粘在一起.晾一会后可装在饭盒里放入冰箱 2.而后开始做卤子.地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片,炸豆腐,胡萝卜片等.无奈我家只有白萝卜,黄瓜,青菜,蘑菇和蟹肉...就一股脑都倒进开水里煮了 3.煮的差不多的时候放盐,一点白胡椒,生抽.而后用淀粉勾芡,让汤汁看起来是浓稠的.之后晾凉就可以了
澹房霄1195莆田兴化府卤面 厦门莆田卤面 -
宇思盛13592955968 ______ 莆田兴化府卤面 厦门莆田卤面 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/752.html 卤面大揭密面条起源于中国,汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”,制作时一手托面团,一手往汤锅里撕片.到北魏时(公元486—534年),...
澹房霄1195莆田有什么甜食类的小吃? -
宇思盛13592955968 ______ 芋头饼 枫亭糕 红团 白糕 糯米糕
澹房霄1195莆田卤面的做法 -
宇思盛13592955968 ______ 最近很多人吵着要吃陈哥我做的莆田卤面,因为陈哥做的卤面实在是太好吃了! 但陈哥我实在太忙了,哪有时间去做.只能把做卤面的方法告诉大家,这样大家想吃时,就自己去做了!呵呵! 首先我们把料备齐: 主料:面条、香菇、瘦肉、...
澹房霄1195莆田卤面做法
宇思盛13592955968 ______ 1、香菇泡水,至软,切细;虾仁干泡水(如果是鲜虾仁就不用泡水) 2、海砺洗净.(如果是用海砺干,要泡水至大,变软.捞起用油炒香,再放香菇等炒) 3、五花肉煸油,蒜头切细炸酥飘香后 4、放入香菇小和虾仁炒至香味出来,加盐(如...
澹房霄1195什么形容莆田卤面 -
宇思盛13592955968 ______ 五颜六色.
澹房霄1195卤面的做法 卤面怎么做 -
宇思盛13592955968 ______ 卤面的做法 卤面怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/752.html 卤面大揭密面条起源于中国,汉代以前就已出现“汤饼”.“汤饼”实际是一种“片儿汤”,制作时一手托面团,一手往汤锅里撕片.到北魏时(公元486—534年),汤饼不...
澹房霄1195请教一下,莆田卤面的正宗煮法,!! -
宇思盛13592955968 ______ 第一种 原料: 面条半斤、瘦肉三两、海砺三两、干香菇六个、小葱四根、油菜四五个. 做法: 1、将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花; 2、锅里放半小碗油,油热后放...