解决腊肉皮硬方法
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，开春之季，气温不稳定，多吃萝卜有助开胃、通气。 这道咸肉炒萝卜干鲜咸入味，咸肉中大部分油脂被萝卜干吸收，肉不腻，萝卜干不柴，有了青蒜的加持，香气浓郁，是相当不错的下饭菜。萝卜经过晾晒后，水分减少，但粗纤维却比鲜的更明显，润肠的效果更胜一筹。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 咸五花肉 250克
- 白萝卜干 1盘
- 青蒜 4棵
- 黑木耳 10朵
- 油 10克
- 盐 1克
- 酱油 10克
- 蚝油 10克
1、备料：萝卜干提前用温水清洗、泡软，攥干水；黑木耳提前泡发；青蒜洗净
2、咸肉去皮，切薄片，青蒜切小段
3、温锅温油，咸肉中小火煸炒至透明状出油脂
4、倒萝卜干炒2分钟，充分吸收油脂
5、倒青蒜、木耳，撒盐，倒酱油、蚝油
6、大火翻炒均匀，出锅
7、香润有嚼劲
小贴士1.\t萝卜干自家晒的，切薄片，焯水，晒干，阴凉干燥处保存；食用前用温水泡软即可，口感软糯，不硬不干；\r\n2.\t咸肉的肉皮比较干硬，去皮再炒口感更好；充分煸炒出油脂，咸肉吃着不腻，萝卜干也不柴；\r\n3.\t咸肉自带咸味，所以盐、酱油酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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钱师追4585腊肉怎么煮才能把肉皮煮软? -
甫心琪18837708685 ______ 把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无论红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!
钱师追4585我买的腊肉皮太干了,怎么才能把它泡软呢? -
甫心琪18837708685 ______ 腊肉先蒸一下,蒸软了以后再炒!
钱师追4585腊肉做之前要怎么处理
甫心琪18837708685 ______ 腊肉做之前需要用火烧一下腊肉的皮,这个做法叫做烧皮子.因为经过火烧一下,腊肉的皮就会变得有弹性一些,切的时候更容易切,炒出来也容易嚼,不然的话腊肉皮非常硬,切的时候不容易切,咬的时候更加咬不动.有一些腊肉,比如风干肉,或者是制作时间不是很长的.咱们就可以放在锅里面蒸,蒸之前也一定要把腊肉表面给冲洗干净,然后锅里加入适量的清水,然后大火煮开.
钱师追4585腊肉如何烧皮,皮太硬,嚼不动,求解. -
甫心琪18837708685 ______ 都是洗干净,过水先煮,炖透了! 在捞出来切炒!
钱师追4585如何处理腊肉 -
甫心琪18837708685 ______ 腊肉的处理方法就两种: 第一,卖掉,或者转增他人. 第二,自己做好吃掉. 腊肉的做法有很多种,最常见的就是爆炒,蒸,炖等等. 不过在吃之前一定要先煮一遍,水倒掉,千万不要吃,然后再煮第二遍的才能吃. 腊肉的做法推荐: 腊肉...
钱师追4585请问腊肉怎么做比较好吃?*(就是让腊肉不硬了)谢谢
甫心琪18837708685 ______ 腊肉的制作 主料 猪肉5公斤. 调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 作法 (1) 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再...
钱师追4585腊肉猪皮怎么做才脆
甫心琪18837708685 ______ 1、腊肉上锅蒸15分钟.2、辣椒切段,姜切小片.3、蒜苗切段.4、蒸好的腊肉切薄片.5、炒锅中稍加热,放入腊肉略炒出油.6、加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下.7、再加入蒜苗叶炒断生.8、出锅装盘即可食用.
钱师追4585求腊肉的吃法我在超市买到干的腊肉后,在家做完后硬的不行谁能告?
甫心琪18837708685 ______ 我给你三种我们湖南农村的通俗吃法. 一、红椒炒腊肉 1、把腊肉洗净后切成几段装到碗内,在把腊肉放到高压锅中蒸熟(一般只需高压锅上大气5分钟即可,目的是为了...
钱师追4585腊肠肉质风很干了,怎么做可以让它松软一点呢 -
甫心琪18837708685 ______ 腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了,并且内部的蜡质也已经出现了硬化,你也可以使用一些酒或者说是高度的白酒网上喷,然后再用纱布覆盖住之后用料酒在喷一次,10分钟之后再喷一下.然后就把它放入高压锅中,等高压锅上气之后,等到...
钱师追4585腊肉皮怎么处理 -
甫心琪18837708685 ______ 最好和腊肉一起切,把肉皮上毛烧掉,洗干净, 然后加清水、干海椒、 花椒煮耙, 拿出来切块,用青椒 、蒜苗、 炒着吃.1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.2、腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.3、所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关.