铝锅做饭有毒吗

“话说上次我在你家看到有个铝锅，你不会现在还在用铝锅做饭吧？”小王正看着小说，突然收到闺蜜发来的一条微信。

“对啊，铝锅有啥问题吗？上次商场搞活动的时候买的”小王回复道。

“你没听说过使用铝锅对健康有潜在风险吗？有人说铝会渗入食物中，可能对我们的身体造成负面影响。”为了证实自己的观点，闺蜜还将自己看到的文章转发给的小王——《“夺命毒铝锅”被曝光，不仅有毒还致癌…你家里还在使用吗？》

小王点开文章，里面列举了多种关于使用铝锅的危害，比如“一些研究表明，过度暴露于铝可能与神经系统疾病和认知功能下降有关……”等等。

看完后小王也有些不安，难道铝锅真的是害人又致癌的东西吗？

一、超4亿国人铝摄入超标，铝锅有害吗？

铝锅具有便宜、导热快以及质量小等特点，相较于铁锅，铝锅的导热系数是它的三倍，且密度仅是铁的1/3。

据我国一项食品安全风险评估结果显示，有32.5%的群众膳食内铝摄入量超标，换算一下约有4亿人次。

这么多人铝摄入量超标，会给健康带来什么样的影响呢？

长期摄入过量的铝元素，会不断在体内蓄积，继而会沉积在大脑、肝脏、骨骼等组织内，会给全身的脏器都带来慢性毒副作用，继而会诱发神经系统病变，还可能增加老年痴呆的发病风险。

对于处于发育期的儿童来说，过量摄入铝元素可能会导致神经发育受损、智力发育障碍。

那是不是不能用铝锅了？当然不是，其实我国铝摄入超标不只是和铝锅有关，生活中不少常见的食物内都含有较多铝元素，如油条、蛋卷、饼干等面粉类食物，这些食物至少贡献了膳食中铝元素摄入的44%。

想要减少铝元素的摄入，日常要注意少吃这些铝含量高的食物，多吃一些蔬菜、粗粮，这些健康食物可一定程度干扰身体对于铝的吸收。

二、经常使用不粘锅，不但有毒还致癌

除了铝锅，日常关于不粘锅的争议也不少，跟随小编一起来具体了解下关于不粘锅的两三事。

不粘锅，是指使用了特氟龙材质将锅表面凹凸不平的缝隙进行填充，形成光滑的薄膜，以此来起到不粘的效果。

而关于不粘锅的争议，主要也是来源于特氟龙。传言称“特氟龙具有很强的毒性，长期使用会增加身体的患癌风险”。

实际上，特氟龙本身没有毒性，其具有很好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性作用，且稳定性很强，几乎不会受到任何物质的侵袭，是个很安全的物质。

如果实在担心，我们可以来看一个央视实验。

实验人员分别将不粘锅的涂层刮下来后放到分析仪上进行加热，结果发现温度到360℃下时特氟龙会发生分解，重量减少了0.047g。随着温度的增加，分解物内含有的毒性会越来越高，这些分解物会给健康带来一定威胁。

之后研究人员后续又经过多次的实验，发现特氟龙的分解临界温度为300℃，日常正常炒菜的温度远达不到。日常烹饪的油温一般在150℃左右，一旦温度达到200℃就会有大量的烟雾，本能的就会去关火。

简单来说，日常正常的烹饪一般难以达到特氟龙的分解温度，对此无需过多的担心，可放心使用。

真正致癌的物质其实是全氟辛酸，该物质也是涂层辅料的一种。动物实验上发现血液内的全氟辛酸浓度与肾癌、睾丸癌等癌症风险增加相关。

为了避免风险性，该物质在近十几年生成的不粘锅内均没有使用。2004年，国家质监局对全氟辛酸进行了专项抽查，市面上18个品牌的28种不粘锅内，均未检出全氟辛酸残留，因此无需过多担心。

三、这种不粘锅尽早换掉，或有毒性

不少人家里的不粘锅用的时间长了，可能会出现涂层掉落的情况，那涂层掉了还能用吗？

《全环境科学》上发表的一项研究指出，几毫米的不粘锅划痕就可释放大量的塑料颗粒，这些颗粒会附着在食物上被人体摄入。

这些颗粒塑料具有不可降解的特点，进入体内后几乎无法排出体外，会给健康带来永久性的化学伤害，包括会增加肾癌、儿童自闭症、正常的生殖功能等。建议发现不粘锅涂层掉了之后要及时更换，避免因此而威胁健康。

想要延长不粘锅涂层的使用时间，平时不妨注意好以下几点：

• 注意要避免使用铁铲等尖锐的铲具，最好使用木质、耐热尼龙材料的；
• 烹饪结束后要注意等锅放凉后再清洗，避免热胀冷缩对内壁造成损伤；
• 清洗时注意不要使用铁丝球，最好用柔软的海绵布清洗；
• 做饭的时候人一定要在旁边，避免干烧而导致内胆受损。

不粘锅是一个相对安全的厨具，在日常购买时要注意选择正规厂家生产的，使用时注意上述的几件事情即可。

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迟丁功3594长时间用铝锅做饭对身体有害吗
冉国狭17213803469 ______ 铝在高温下可以被蒸发,而今我们用的铝锅都是合金的!里面含有各种重金属--si cu mg mn zn cr等等!被蒸发后容入到水和食物中!人长期饮用,重金属在人体内积聚到达一定程度后对人体就有害了!主要是影响大脑,引起痴呆.还有就是不要把菜肴长时间放在铝锅内,以免发生化学反应,产生有害物质.

迟丁功3594用铝锅炒菜对人体有害,那用铝锅烧水呢,会导致人体吸收过量的铝么? -
冉国狭17213803469 ______[答案] 铝锅烧菜有害是因为烧菜时通常含有酸性物质 会溶解铝锅表面的氧化铝 使菜里含铝元素 吃后影响健康 水不含酸性物质 不会溶解掉那层致密的氧化铝 铝元素不会渗透进水中 当然 保险起见 还是不要经常用铝锅烧水

迟丁功3594铝餐具对人身体有害吗 -
冉国狭17213803469 ______ 铝合金对餐具无毒.虽然铝合金餐具无毒、轻便、耐用,但长期使用铝合金餐具会导致人体内铝的过量积累,加速衰老,对人的记忆力产生不良影响.铝在体内过量积累会损伤人的脑细胞,从而影响脑细胞的功能,导致记忆力下降,思维能力变...

迟丁功3594用铝锅蒸饭菜对身体有害吗?
冉国狭17213803469 ______ 不是很有害,但是长期用铝锅吃饭时有一定影响的,但是蒸煮类一般不是很明显,定期用铝锅对身体还有益呢

迟丁功3594铝锅炒菜对身体是否有害健康
冉国狭17213803469 ______ 在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害!! 炒菜,用铁锅最好. 新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭. 还是铁锅好.无污染,加热均匀.大厨都是用铁锅的. 铁锅:...

迟丁功3594铝锅用了十几年有害吗
冉国狭17213803469 ______ 有害,如果条件可以,也可以用不锈钢或者其他更好的锅.铝锅中的铝,在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去,而铝对人的神经系统会产生不良影响.铝这种材质会刺激脑神经,严重会导致老年痴呆.另外,我们生活中所使用的自来水含有消毒用的氟化物,含氟化物的水会使铝锅中溶解的铝大大增多.

迟丁功3594常用铝锅炒菜做饭对人体有危害吗
冉国狭17213803469 ______ 是的,会过量摄入铝元素,可能会引起老年痴呆等疾病

迟丁功3594经常用铝锅煮饭对身体有害吗? -
冉国狭17213803469 ______ 1、尽量不要使用铝制餐具 铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻.但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老.铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来.此外,铝锅也不...

迟丁功3594经常用铝锅做饭对健康有害吗? -
冉国狭17213803469 ______ 铝锅做饭对人体有害. 铝进入人体后会损害人体的中枢神经系统产生铝性脑病,患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比. 其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退;中期表现为严...

迟丁功3594用铝制品做饭是否有毒 -
冉国狭17213803469 ______ 有毒