锅被烧糊变黑还能用吗
神舟十六号顺利回家，很多朋友都看到了直播或者新闻。不少朋友可能已经注意到，返回舱在地面上的照片，有的看起来金灿灿，有些则是黑黢黢，这是怎么回事呢？
从新华社发布的这张照片来看，神舟十五的返回舱就是黑漆漆的 图片来自新华社记者 任军川 摄
神舟十六号返回舱 图片来自新华社 李刚摄
神舟十六号返回舱及宇航员出舱 图片来自新华社 李刚摄
为什么返回舱只有一面黑黢黢？
这确实不是因为拍摄色差、光照等问题，是返回舱再入大气层时，确实有一面被“熏黑了”，但另一面则比较干净，换着角度拍，大家就看到了不同的样子。
啊？居然烧得不均匀，是不是出了安全事故？
其实并没有，我们翻翻过往资料，就会发现，一直追溯到神舟一号，历代返回舱都是这样的一面黑一面光。
神舟一号返回舱
这个烧蚀不均，其实是设计出来的。飞船返回舱再入大气层时，速度高达每秒 7.9 千米，要想消耗掉这么大的动能，让返回舱把航天员们安全带回来，就得靠大气层帮忙给刹刹车，但我们一方面希望大气层能把它刹住车，另一方面又不希望刹得太猛。
如果大气刹车过猛会怎样呢？
首先是会直接伤害里头的航天员。虽然航天员身体素质百里挑一，并且经过种种训练，甚至能够承受 8 到 9 个地球重力加速度。但航天员毕竟是肉身，超过极限，就很难保证安全了。而减速如果过猛，就可能导致航天员负荷过重甚至受伤。
刹车过猛还可能导致返回舱过热造成危险。有很多人拍到神舟再入大气层时的壮观场面，返回舱在前面飞，推进舱一边解体一边在后面追，就像两颗火流星，一颗受控，一颗不受控。
神舟十六进入大气层 图片来自新华社视频
返回舱迎风面的大气被猛烈压缩，瞬间升温到一两千摄氏度，电离周围的大气，形成包裹在返回舱周围的等离子鞘（这也是通信“黑障”的由来）。假如温度再高些，返回舱很可能就会烧掉。
因此，为了柔缓减速，返回舱再入大气层时，它的钝头防热大底并不正对着飞行方向（因为这样阻力过大，会增加航天员负担和返回舱烧毁的风险），而是略微偏向地球一点点。
阿波罗返回舱示意图，注意前进方向和返回舱底部有一个夹角 图片来自NASA
就像一个滑水运动员，半撞半漂地在大气中飞行。这样，返回舱不会过热，里面的航天员也感觉舒服得多，这种再入的方式叫做“半弹道式”。
图片来自pixabay.com
而防热大底的形状差不多是个弧形，稍微朝下偏一点点，它的上方就更加顶风，就像我们迎着大风跑的时候，整个脸朝前的话，就会睁不开眼，无法呼吸。而稍微低一下头，这些问题就解决了，而不怕吹的脑门子只好承受更猛的风。
所以，略微低着头再入大气层的返回舱的朝上一侧会更热一些，也更黑一点。而另一面温度较低，就能保持金灿灿的模样。
返回舱被“烧糊”是怎么回事？
那些黑黢黢的东西是什么呢？并不是返回舱舱体被烧糊了，而是舱体表面的防热涂层留下了碳化物遗迹。面对高温，我们不能硬扛，这些烧蚀材料的涂层升华脱落，就可以带走大量热量，从而避免舱体过热。
这个道理也很简单，我们都知道煮汤水熬干了才会糊锅，就是因为沸腾的水在变成水蒸气的时候带走了大量热量，能让锅内温度保持在沸点。
材料烧蚀过程示意图 来自文献[1]
材料烧蚀前后比较 来自文献[1]
每次神舟返回都要用到这些技术，这次神舟十六还更进一步，在防热涂层上加了一点创新。在返回舱舷窗部位的涂层具有自清洁功能，能够防止烧蚀污染，保证航天员在返回过程中能通过窗口观察外部情况，返回舱落地后，地面搜救人员也能通过窗口观察舱内。这是中国科学院上海硅酸盐研究所的杰作，赞美他们！
返回舱底为什么没变黑？
说到这里再补充一点，如果我们去翻翻神舟十五号的照片就会发现一个奇怪的现象，如下图所示，返回舱这个底看起来不是挺干净的吗？完全没有烧黑啊，这又是怎么回事？
神舟十五号返回舱 图片来自新华社 任军川摄
原来，这并不是返回舱原本的底部。原本的防热大底是这样的↓
神舟飞船返回舱防热大底 图片来自央视新闻频道
防热大底装在返回舱底部，返回舱返回时，它将承担最重的防护任务，面对最严峻的挑战，确实会被烧得黑不溜秋。
防热大底示意图 图片来自文献[2]
但是等返回舱打开减速伞一段时间后，防热大底就会被抛掉。
那个模糊的影子就是被抛掉的防热大底
抛掉防热大底后，返回舱继续降落，最后落地前还会点燃几个固体反推火箭，最后刹个车，好让航天员们平安落地。
图片来自新华社 李刚摄
最后咱们来复习一下本文重点，返回舱确实有一个方向会被烧黑，另一个方向则看起来光亮许多，这是返回舱进入大气层减速时的姿态造成的。而返回舱被烧黑的地方，其实是舱体表面的防热涂层被高温破坏后留下的碳化物。这些斑驳的痕迹，正是种种防热措施顺利发挥作用的证明。
参考文献
[1]方洲，梁馨，邓火英，董彦芝，代晓伟. 蜂窝增强低密度硅基烧蚀防热材料性能 [J]. 宇航材料工艺，2021，51（05）：79-83.
[2] 董彦芝.神舟飞船防热大底结构设计[J].航天器工程, 2002, 11(4):4.DOI:CNKI:SUN:HTGC.0.2002-04-007.
策划制作
作者丨曲炯 科普创作者
审核丨刘勇 中国科学院国家空间科学中心研究员
策划丨丁崝
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山尤程4263不锈钢汤锅烧糊了,底上有黑色的小坑了,还能用吗? -
倪爸洪15066259865 ______ 不锈钢锅底出现黑色的小坑,那说明汤锅真的被你烧坏了.为了你和家人的身体健康,请停止使用这个汤锅.汤锅的锅底加热时会释放出有害重金属,食用此锅做的食物,重金属会在体内积累.所以不要为了节约还继续用那个汤锅.
山尤程4263不锈钢锅煮的东西发黑,还可以用吗? -
倪爸洪15066259865 ______ 不锈钢煮的东西发黑、烧焦、变黑还能用,一般都不会有毒.不锈钢锅和其它金属一样,大部分经过加热就很容易变黑,如果不出现烧干锅的现象,锅体发黑的现象就会很少出现. 去除不锈钢锅体发黑的方法: 1、可以用家中较大的锅加入清水,然后再放入一些凤梨皮,再把薯野段要去除的不锈钢锅放入,煮滚二十分钟,等冷却后拿出即可. 2、如果烧饭、炒菜锅底糊了,可放入几个山楂到锅中,脊旁加少许凉水烧开,锅的糊底很快就可以去除. 3、可以在黑的部分涂上牙膏,再拿布沾点水用力擦,并不会伤害锅体,不过擦的时候要费点力气. 4、夏天的时候,可以把一点米饭倒进锅里,让数誉其自然发酵,大概2天后闻见酸味后,就可以拿来去除发黑部分.
山尤程4263铁锅被烧焦后还能继续用吗
倪爸洪15066259865 ______ 您好!可以用.这是家庭常见的事.象买新锅-样擦拭后就可以用了.
山尤程4263苏泊尔不粘锅烧焦了有点发黑还能用吗 -
倪爸洪15066259865 ______ 可以用的,只是外观没那么好看而已. 你可以用水泡一下,加点洗洁精或者厨房清洁剂,软化表面的东西,然后再用抹布擦一下,应该会干净一些.
山尤程4263烧糊的锅还能用吗 -
倪爸洪15066259865 ______ 可以用啊,铁锅怎么会致癌呢..
山尤程4263铁锅烧糊了,里面的肉皮烧成了黑壳状,怎么处理?这样的铁锅还能使用吗? -
倪爸洪15066259865 ______ 烧糊的蛋白质已经变成碳了,以后炒菜吃进去点也不要紧.尽量清除干净就行.只是锅不太美观了.
山尤程4263不粘锅锅里有油但烧的呛鼻了锅底有点变色还能用吗? -
倪爸洪15066259865 ______ 不粘锅烧干后,表面的涂层被烧脱落,所以就变色了,用还是可以用的,只不过表面变得粗糙,容易粘锅而异,建议用细的砂纸打一遍,将锅烧热,然后用食用油或带点肥肉的猪肉皮擦擦就可以了.不粘锅烧干后,表面的涂层被烧脱落,所以就变色了,用还是可以用的,只不过表面变得粗糙,容易粘锅而异,建议用细的砂纸打一遍,将锅烧热,然后用食用油或带点肥肉的猪肉皮擦擦就可以了.
山尤程4263铁锅烧焦了还能用吗?
倪爸洪15066259865 ______ 当然能用了,用沙子刷一下,如果有异味就用活性炭、生姜、香菜、醋精连环轰炸,保证好使 但要露底就不要用了,以免发生危险.
山尤程4263炒菜的铁锅烧糊了还能继续用吗? -
倪爸洪15066259865 ______ 能用啊~ 锅又没糊所以没关系,但是要清洗干净.那些癌症的比较浮云,不过以后不管烧什么都要注意不能离开,那样才比较危险~~
山尤程4263电热锅给糊了,锅底好黑,不知道能用不能用了? -
倪爸洪15066259865 ______ 把生姜放入白醋中泡一段时间再用来擦拭锅底,这样能清除那些烧焦的地方,这样应该能用了