阳澄湖连着海吗
作者:萌伴牛
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这次到颗吃螃蟹的时候,阳澄湖大闸蟹令人疯狂心动的时刻,从挑选到烹饪到食用,
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在吃之前,首先要学会辨识一只好吃的大闸蟹该是长什么样的。
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用手碰碰大闸蟹的眼睛,迅速做出反应,突出直立,就是生命力旺盛的大闸蟹。
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找到大闸蟹的倒数第二条腿,捏一捏,越硬则说明发育得越到位越好。
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大闸蟹从背部到肚脐的地方会有一道道的条纹,开得越多意味着发育得越丰满。
把大闸蟹翻过来,如果肚子凹陷就表明太瘦发育得不够好,肚子鼓鼓胀胀的那就表明很是成熟饱满了。
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胸部靠近嘴下方的位置,如果有些微微透红,那么蟹黄已经非常非常多了。
大闸蟹的诱惑在于蟹黄蟹膏,越是发育成熟,吃起来就越是让人满足,说的就是吃母蟹,蟹黄饱满。天气越冷,大闸蟹的好吃就越是滋味十足。
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挑选好大闸蟹后,蒸煮皆可,这里要注意哦,蒸大闸蟹记得要水开后下锅,煮大闸蟹则要冷水入锅。
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把蟹腿连着关节部位一起掰下来,让肉凉把蟹盖打开,除了硬硬的蟹胃,其他都是可以吃的。
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挑去心,就可以开始尽情享受蟹黄蟹膏和蟹肉了哦。掰掉腿部关节,将大腿两端用剪刀剪开(也可以用牙咬,我都是用口咬滴),再将大闸蟹的小腿插进去,刚好能把肉顶出来。大钳子里的肉最多,掰掉小钳,一点点挑着将大钳里的蟹肉吃完。阳澄湖大闸蟹味道鲜美,个头饱满。阳澄湖大闸蟹值得信赖购买!
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