食品中蔗糖的测定国标

公娣品1802可溶性糖含量的测定方法有哪些 -
范何琴15066633903 ______ 1、苯酚法 苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的测定,方法简单,灵敏度高,基本不受蛋白质存在的影响,并且产生的颜色稳定160min以上. 2、蒽酮比色法 一个快速而简便的定糖方法.蒽酮可以与游离的己糖或多糖中的己糖基、戊糖基...

公娣品1802水果中蔗糖含量的测定 -
范何琴15066633903 ______ 不可以,还有其他的可溶性非还原糖,比如淀粉等(只是溶解度的大小问题) 水果中蔗糖含量的测定可以采用旋光分析法

公娣品1802果糖和白砂糖有什么区别啊? -
范何琴15066633903 ______ 反正都是甜的

公娣品1802测定食品中的蔗糖时、为什么要严格控制水解条件? -
范何琴15066633903 ______ 如果控制不好,使蔗糖易碳化.

公娣品1802食品中低糖是一个什么标准 -
范何琴15066633903 ______ 依据食品安全国家标准《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》中的规定,食品中无糖(即可以标识为零)的限值是每100g食物中碳水化合物(糖,乳糖)的含量小于等于0.5g.低糖的标准是每100g中碳水化合物(糖,乳糖)的含量小于等于5g.100g是指固体食品,如果是液体类食品,则是100ml.无糖或者低糖食品,是可以添加甜味剂的,总体是说糖(主要是指白砂糖)的含量有控制,不是说没有甜味.

公娣品1802测定淀粉糖浆中还原糖的含量可以用酶水解法吗?
范何琴15066633903 ______ 第一法?酶水解法 1?原理 样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用淀粉酶水解成双糖,再用盐酸将双糖 水解成单糖,最后按还原糖测定,并折算成淀粉. 2?试剂?...