食品中过氧化值的测定

孟策是965怎样测定食用精炼棕榈油中的酸价、过氧化值,最新最具体的检验方法,有谁知道请帮帮忙啊! -
罗胥昆17082354416 ______ 1、酸值 是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量(mgkOH/g),是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用. 2、过氧化值 氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判断油脂酸败和...

孟策是965测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思?国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,请问“以油脂计”是什么意思? -
罗胥昆17082354416 ______[答案] 因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005(过氧化值)GB/T5530-1998(酸价)

孟策是965过氧化值的含量很小,如何检测啊??????
罗胥昆17082354416 ______ 当直接将样品按国标方法GB/T5009.37-2003的碘量滴定法[1,2]进行测定时,发现加入碘化钾和淀粉指示剂以后,溶液不显蓝色,无法滴定.因此在原方法的基础上先用丙酮提取样品中油脂,水浴挥干溶剂后,再用国标方法GB/T5009.37-2003进行测定.

孟策是965食品中过氧化氢残留还有哪些检测方法 -
罗胥昆17082354416 ______ 过氧化氢化学式为H2O2,纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体,可任意比例与水混合,是一种强氧化剂,水溶液俗称双氧水,为无色透明液体.其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消...

孟策是965过氧化值的测定标准是什么?
罗胥昆17082354416 ______ 过氧化值测定一般是依据GB/T5538-2005动植物油脂标准检测,油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等,氧化能力较强,能将碘化钾氧化成游离碘,可用硫代硫酸钠来滴定.

孟策是965核桃油 酸值 过氧化值的测定方法 -
罗胥昆17082354416 ______ 中国药典2010年一部附录中过氧化值、酸值测定的两个公式 氧化值:取油脂2~3g,精密称定,置250ml的干燥碘瓶中,加三氯甲烷-冰醋酸(1:1)混合液30ml,使供试品完全溶解.精密加入新制碘化钾饱和溶液1ml,密塞,轻轻振摇半分钟,在...

孟策是965请问用KOH测定过氧化值的方法?
罗胥昆17082354416 ______ 过氧化值的检测 1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中; 2、加入氯仿-冰乙酸(2:3)混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟; 3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止. 4、同样步骤重复空白试验 估计过氧化值, 样品重量 ≤1 10g~15g 1~6 5g~10g ≥6 1g~5g 望采纳谢谢

孟策是965蜂胶酸值、碘值、皂化值、过氧化值如何测定?
罗胥昆17082354416 ______ 按《中国药典》附录“脂肪与脂肪油检验法”中酸价测 定法、碘价测定法、皂化价测定法、过氧化氢价测定法项下 的方法分别测定.