餐厅各项卫生检查表

令祝梵3917餐饮前厅卫生的管理和制度 -
凤独封18961611633 ______ 厅内卫生制度 1餐具卫生:桌面干净,光亮、无油腻.餐具摆放整齐,无灰尘、无油垢、无水啧.杯具无水印,光亮. 2地面卫生:无杂物,无油垢,无拖痕. 3玻璃卫生:干净,透亮. 4墙壁卫生:无灰尘,无油垢. 5窗台卫生:窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘. 6操作台卫生:摆放整齐,无私人物品,干净无油垢. 7门面卫生:干净,光亮,无油腻,无黑点. 8椅子卫生:无杂物,无灰尘,椅子在允许的情况下,如有油腻等东西必须清洗,使用椅子时,不允许穿鞋直接踩在上面. 9垃圾桶卫生:桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十,需擦的光亮,无油腻. 10公共区域:干净,无灰尘,无油垢.

令祝梵3917饭店卫生标准 -
凤独封18961611633 ______ 1、卫生管理制度 应制定保障餐饮服务食品安全管理的制度,落实岗位责任制. 食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索...

令祝梵3917我是餐厅的店长,这次为了规范餐厅内部的卫生,打造出卫生的餐饮环境,请问如何制定出餐饮内部的卫生标准? -
凤独封18961611633 ______ 餐饮作为一个大的服务业,环境卫生是顾客的第一用户体验,干净卫生的用餐环境会使顾客再次关顾,而邋遢不卫生的用餐环境则会让顾客拒绝关顾.下面是本人参考中国吃网餐饮资料库的一篇资料,是关于餐饮内部的卫生标准,希望各餐饮店...

令祝梵3917餐饮值班经理晚市收尾主要检查 -
凤独封18961611633 ______ 1、打烊卫生:包括,桌椅、地面、餐具、用具、工作台、冰箱等卫生的检查2、原料的保存:当天剩余的原料,第二天能继续使用的,需如冰柜或放阴凉处的3、保险柜的清单:核对现金和各种票据,是否正确4、电器的检查:不要要使用的电器,关闭,需要使用的电器,开启.合理用电5、安全的检查:锁门前,确认门窗都管好,餐厅内无人等安全事项的检查 建议制作一个晚打烊检查表,逐个项目检查就不会有遗漏.希望对你有帮助.

令祝梵3917卫生局对酒楼需要检查哪些 -
凤独封18961611633 ______ 卫生局不直接管酒楼,以前是委托卫生防疫站对餐饮进行检查.从2009年开始新食品许可法颁布以后,餐饮属于药监局管理.但是对于就餐面积大于100平方米的还属于卫生局管辖.因为大于100平方米的就餐场所属于公共场所,需要办理公共场所卫生许可证.至于检查的项目主要是空气质量.食品方面没有管辖权.

令祝梵3917自助餐台 卫生标准 -
凤独封18961611633 ______ 自助餐厅卫生标准 1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡,以防灰尘、苍蝇、咳嗽等. 2、用过的食物不能使用. 3、分菜工具清洁,不同口味色泽的菜肴,其分菜工作要调换. 4、养成良好的个人卫生习惯,服务员不能就手咳嗽、抓头、摸脸. 5、使用适当用具供应食物,如刀、叉、勺、筷子,夹子等. 6、服务员进出应检查仪容、仪表,工作服、健康证,工号牌要求整洁、齐备. 7、卫生交接应双方检查签字认可. 8、每天开餐前应检查“餐具、餐炉、玻璃器皿、台布”等卫生. 9、每天收市后进行灭“四害”但应注意不能污染食品.

令祝梵3917餐饮楼面该怎样检查卫生工作 -
凤独封18961611633 ______ 楼 面 餐 前 餐 后 检 查 工 作 标 准 附表(8) 项 目 检 查 标 准 灯 光 开关正常,无瞎灯 餐 具 无缺损,无污渍,无水渍 行 契 台面餐具器皿按标准摆放,间距一致,桌椅摆放整齐 杯 具 无破损,无污渍水渍指纹,干燥光亮 台裙.台布 无破...

令祝梵3917求一篇关于高校食堂卫生的调查表? (伙食监督管理委员会)
凤独封18961611633 ______ 学校食堂卫生安全工作调查表 学校名称 学校管理人员姓名及职务 用餐人数 教职工 学生 合计 每日用餐次数 早餐、中餐、晚餐 中餐 经营方式 自办 承包 有否卫生 许可证 发放单位 许可证 有效期 年 月 日至 年 月 日 每天是否进行食品质量验收 有...

令祝梵3917餐饮领班实践考核表 -
凤独封18961611633 ______ 项目考核内容记分得分评分标准 业 务 技 能 50 分1、 经营指标 完成情况 15 部门经济指标(全年)完成情况:(1)完成或超额完成为15分.(2)完成90%以上为10~15分.(3)完成90%以下为1~10分.2、 餐厅日常工作分配安排情况 5 (1)安排合...