香肠怎么晒干最好
作者：龙宝美食小厨房
假期结束，大多数人基本上都已经从老家回到工作所在的城市了吧？有朋友说看了我分享的腊肉、腊肠的保存方法很实用。还有一些平时不太做饭的朋友说，从老家带回来的腊肉、腊肠、板鸭这些腊味，不懂怎么吃，问我能不能分享一些做法，当然没问题，下面就给大家分享4种做法，厨房小白也能轻松做出家乡味道的美食。
腊肠从味道上来说，一般分为原味和麻辣味，我个人更喜欢原味的腊肠。有时候家里临时来客人，把腊肠切片一蒸，就是一道香喷喷的下酒菜。
第1种——蒸腊肠，对于大多数人来说，腊味蒸着吃，简单省事，原汁原味。做法：腊肠用热水清洗干净，斜着切成薄片，放到烧开水的锅里，大火隔水蒸5分钟。具体时间根据腊肠的软硬度调整。蒸腊肠也可以直接放到煮熟的米饭里，焖到开饭的时候端上桌。建议先切片再蒸热，切的时候不会弄脏手。
第2种——萝卜干炒腊肠，食材：萝卜干、腊肠、葱花、辣椒。
萝卜干炒腊肠是南方地区的特色农家菜，在农村里很多人家都会做一大罐萝卜干，既可以用来炒菜，又可以拌上辣椒当零食吃。
做法：1.萝卜干用水泡发，清洗干净切成玉米粒大小；葱花、辣椒切小段。
2.腊肠清洗干净，切成薄片，放到烧开水的锅里隔水蒸热。
3.热锅放油放入萝卜干翻炒出香味，加入蒸熟的腊肠翻炒均匀，加入葱花和辣椒翻炒断生。
小贴士：腊肠和萝卜干都是用腌制过的，本身有咸味就不需要加盐了。
腊肉最经典的搭配是炒香蒜，肥瘦相间的腊肉，搭配香味浓郁的香蒜或者芹菜，香润又下饭，每一口都是家乡的味道。
第3种——香蒜炒腊肉，食材：香蒜、胡萝卜干、腊肉、干辣椒。
做法：1.腊肉清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右，腊肠蒸软后切成薄片。
2.胡萝卜干用水泡发，香蒜清洗干净，分别切出蒜白和蒜叶，干辣椒切小段。
3.热锅放油，放入蒜白和干辣椒炝锅，炒出香味。
4.加入蒸熟的腊肉翻炒均匀。
5.加入沥干水分的胡萝卜干翻炒均匀。
6.加入香蒜的叶子翻炒断生，好吃又下饭的香蒜炒腊肉就做好了。
板鸭比较干硬，一定要蒸软了再烹饪。板鸭搭配爽脆有嚼劲的干芋苗，家里老人最喜欢的下酒菜就是它，说比卤牛肉还香。
第4种——干芋苗炒板鸭，食材：干芋苗、板鸭、生姜、香蒜、辣椒。
做法：1.干芋苗泡发，清洗干净切成小段，生姜切片，香蒜切出蒜白和蒜叶，辣椒切小段。
2.板鸭清洗干净，剁成合适的大小，放到烧开水的锅里，隔水蒸大约20分钟。
小贴士：一般来说，半只板鸭就已经够做一个菜了。
3.热锅放油，放入姜片和蒜白、辣椒炝锅，翻炒出香味。
4.加入挤过水分的芋苗翻炒均匀，加适量的生抽调味。
5.加入蒸熟的板鸭翻炒均匀，加入蒜叶翻炒断生。好吃的干芋苗炒板鸭，下酒又下饭。
腊肉腊肠板鸭不懂怎么吃？分享4种做法，厨房小白也能做出家乡味。今天分享这4道腊肉、板鸭的做法，有您喜欢的吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
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那军黎2294刚灌的香肠应该怎么处理?能在太阳下晒吗? -
淳美选18565687656 ______ 1、自制的来香肠一般挂在阴凉自通风的地方,让它2113自然风干最好5261,不需要晒太阳.可以喷些白4102酒防腐,一直到香肠摸1653起来比较结实就可以了. 2、香肠的作法: (1)主料:前腿猪肉10斤; (2)调料:盐150克,冰糖150...
那军黎2294刚罐好的香肠遇到阴天怎么凉晒 -
淳美选18565687656 ______ 方法一:1、挂封闭阳台墙上.主要就是要有个通风,干燥的环境.阴天也没有关系,当然晴天会更好.2、一定要烘得话,一定要用碳火或者那个取暖器.放腊肠下1.5米左右就行了,绝对不能太近,高点没关系.火不能弄太大.一天弄一会就行了.晴天在拿出来摆.方法二:放入冰箱,等太阳好的时候再拿出来晾晒!
那军黎2294北方冬天做腊肠怎么晾晒 -
淳美选18565687656 ______ 冬季晾晒香肠一般7-10天左右就可以了.晾制条件:常温环境下40-60分钟,烘烤机有吹风功能的为20-30分钟.烘烤温度80度,时间120分钟.密封不好的设备烘烤时间可适当放大.要是天气晴好,只需要晾晒三四天,再在通风处晾挂十天半月...
那军黎2294自灌香肠怎么晾晒 -
淳美选18565687656 ______ 用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分(要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实.然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好.挂在通风阴凉处晾干,晾至香肠干燥发硬为止,...
那军黎2294香肠加工的晾晒或烘烤应怎样操作?
淳美选18565687656 ______ 晾晒或烘烤:洗好的肠体用竹竿挂起来,使肠体不相互接触, 放在日光下晾晒2〜3... 利用烘房烘烤时,前后左右上下层香肠要对调位置2〜3次,使受热均匀.中式香肠的成...
那军黎2294香肠怎么才算风干 -
淳美选18565687656 ______ 香肠晾晒很重要,要避开强光源,慢慢晒干、风干,不宜暴晒或在室内用暖气烘干. 技术要点: 香肠晾晒一般3—4天为宜,然后用食品袋密封放冰箱冷藏,可保持鲜嫩的口感.晾晒时间过长,肉质变得干硬,不适合中老年食用.
那军黎2294香肠怎么晒??????
淳美选18565687656 ______ 呵呵,不用啊,我家也做香肠,只要穿好,在天晴时拿出去晒,一般现在做到过年就能吃了,然后拿到饭上蒸一下,很香的啊
那军黎2294如何将灌好的四川香肠快速晒干 -
淳美选18565687656 ______ 做个烘干架!或在架子底下用火盆 熏都成!
那军黎2294自己动手制作的香肠怎样晒才是好
淳美选18565687656 ______ 自己制作的香肠不要晒要自然风干最好....
那军黎2294香肠晾晒几天可以吃?
淳美选18565687656 ______ 看情况,如果温度适宜、风大,大约7-10天就可以吃了,如果太阳很大不能放在室外晒,那就要半个月左右.香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,不要烈日暴...