鸡胸肉化冻后特别黏

郭茂言3054如何冻鸡肉 -
皇荀贤13214829493 ______ 第一个快速解冻鸡肉的小方法——米酒解冻鸡肉法.大家可能不知道吧,米酒可是能够快速帮助鸡肉解冻呢.怎么帮助解冻鸡肉呢?其实也简单.当我们把鸡肉从冷冻室拿出来后,我们就可以考虑在冻住的鸡肉上面倒上一点米酒,然后把冷冻鸡...

郭茂言3054如何挑选见健康的鸡肉 -
皇荀贤13214829493 ______ 1.看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色.2.看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期.3.不买农贸市场来路不...

郭茂言3054如何解冻熟鸡肉 -
皇荀贤13214829493 ______ 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻. 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.

郭茂言3054鸡肉怎么去腥 -
皇荀贤13214829493 ______ 一、给现宰杀的鸡肉去腥 【原料】 盐、胡椒、啤酒 【方法】 1、在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡; 2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐. 为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,...

郭茂言3054解冻后的生鸡肉 -
皇荀贤13214829493 ______ 10°下不算很高温,也不低.一般情况下可以放36小时,如果24小时会有点异味,我建议你先用开水泡一下,然后就放进微波炉加热,最后用100度高温煮一下,再用调味料煮一下就行了!如果你不想有异味,你可以用生姜泡着,拿出时就不会有异味了!!!

郭茂言3054鸡肉解冻后再冻可以吗
皇荀贤13214829493 ______ 鸡肉解冻后再冻不可以.如果再次的冷冻会产生一种叫做β二硝酸铵的致癌物质.冷冻的次数越多,食品中这种致癌物质的浓度也就越高,对人体的影响也就越大如果是鲜肉.冷冻最好别超过1个月,最大限度是3个月.熟肉用保鲜袋按一次食用份量密封冷冻,三四个月为宜.时间过长,无论口感还是营养,都有较大损失.如果期间被拿进拿出的话,还会造成微生物的复苏和繁殖.新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑.如果所见到的鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色.注过水的鸡用手去摸,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的.

郭茂言3054如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 -
皇荀贤13214829493 ______ (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...

郭茂言3054怎么快速解冻一块冻硬了的鸡胸肉 -
皇荀贤13214829493 ______ 用4~20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻.此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体,不适合于分割肉.此方法的优点是速度快、肉汁损失少.在10℃水中解冻半胴体需13~15小时,用10℃水喷洒解冻需20~22小时.在5℃空气中解冻禽肉需要24~30小时,而在水中只需3~4小时.

郭茂言3054冻鸡肉抄了以后成了面状的 是咋回事 -
皇荀贤13214829493 ______ 先把冷冻的鸡肉解冻,然后去腥. 去除冷冻鸡肉的腥味方法: 1.带鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟. 2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味. 3.少许盐巴与柠檬汁涂抹鸡肉可以去除解冻后的腥味. 4.少许生抽与姜蓉的腌制也可以去除腥味.

郭茂言3054为什么从冰箱里拿出来的鸡肉裹上淀粉扒锅很厉害?怎么解决? -
皇荀贤13214829493 ______ 完全解冻后,淀粉不要太多.油烧很热再把火关小然后放入鸡肉炒几下,再加大火