15斤香肠放多少盐最合适

陈琴君253510斤肉灌香肠配方 -
麻彭的13485554504 ______ 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...

陈琴君2535怎样做腊肠1斤肉放多少盐和酒
麻彭的13485554504 ______ 腊肠的制作方法 原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘... 每35kg瘦肉和15kg肥肉辅料用量为精盐1.4~1.5kg,优质的酱油1~1.5kg,白酒1...

陈琴君2535十斤肉放多少盐合适呢
麻彭的13485554504 ______ 绝大多数的食物,每500克的量,最多放6克到7克的盐,也就是说,十斤的猪肉可以放70克的盐,超过这个量,味道就会偏咸了.但是如果还要放耗油、生抽的话,可以少放一点盐,因为这些酱汁本身就有咸味.千万不可放太多的盐,过多摄入盐会促进高血压的发生,还会使营养丢失.

陈琴君253516斤肉做香肠放7两盐腌制会咸吗? -
麻彭的13485554504 ______ 正常来讲,16斤肉香肠放7两盐是可以的,我说的是我觉得可以,因为我的口味比较重,具体闲不闲还是要看你个人的,口味清淡.

陈琴君253510斤香肠放2.6两盐会不会坏 -
麻彭的13485554504 ______ 可能会少了一点,但是只要保存的方法正确的话,也没关系,保存在干燥透风的地方,或者放到冰箱的急冻室里是没事的

陈琴君2535四川装香肠盐、糖、白酒与肉的比例是多少,求大神告知? -
麻彭的13485554504 ______ 原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.制作方法:(1)猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片,入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟,再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍.(2)猪肠衣用温水洗净,把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒,将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满.边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气,防止胀破肠衣.(3)将灌好的香肠挂在通风处吹干即可,也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制,效果更佳.

陈琴君2535咸味腊肠里面的糖和盐的比例怎么放 -
麻彭的13485554504 ______ 用料:前肩肉2斤、淀粉70克、盐15克、料酒40克、水100克、五香粉2克、肉蔻粉1-2克、姜粉1-2克、棉白糖1克 自制咸味香肠的做法 称好所有材料后放入厨师机种搅拌均匀,上劲儿后关闭,大约需要5分钟开始灌肠灌好肠后用针在每根肠上对扎几个孔(10-20)个以防止煮肠过程中肠衣脱落. 之后放入锅中再放凉水,水一定要多,上灶台煮沸后,中火煮25分钟即可 小贴士1)扎孔2)水量不能太少3)如果没有厨师机可以用手搅拌4)可以放些葱末 2-3克即可

陈琴君2535四川人过年时所做的香肠要放哪些才料,比如说盐、味精、花椒等等才料.要详细点,最好还有比例? -
麻彭的13485554504 ______ 猪肉10斤,盐3两,冰糖3两,花椒,胡椒,味精一点点拌转,一小时候就可以装了.

陈琴君2535装香肠要哪些调料? -
麻彭的13485554504 ______ 自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量...

陈琴君2535请教香肠配方 -
麻彭的13485554504 ______ 我的最爱川味香肠作法: 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略...