7斤肉做香肠放多少盐

庄复宏2091晒香肠要用粉盐还是用粗盐好 -
奚伟阎18462105580 ______ 立冬节气过后,开始自己制作香肠了.装香肠,放盐巴可是重点.制作的香肠 肉,盐比例 是:10斤肉放2·2两的食盐.如果是散装食盐10斤肉一般不要放超过2·5两的食盐,因为散装食盐咸味稍重;袋装食盐10斤肉不要放了超过3两.10斤肉...

庄复宏2091腌香肠一斤肉配多少盐?
奚伟阎18462105580 ______ 你做一斤肉的香肠?那晒干之后也就6、7两的样子,折腾那么半天、晒上10天,够吃一次的~~~~ 告诉你十斤肉的配料,做一斤是多少你自己算吧:盐2.2两-2.5两,糖2两,姜粉0.5两,白酒6-7两,如果要吃麻辣的,在此基础上再加辣椒粉2两,花椒粉0.5两.

庄复宏2091做七斤腊肉放多少盐 -
奚伟阎18462105580 ______ 要放盐,还要加配其他调料,制做出来的腊肉味道才更好.一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八...

庄复宏2091山东青岛香肠怎么制作 -
奚伟阎18462105580 ______ 青岛制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:...

庄复宏2091灌香肠一斤肉放多少盐 -
奚伟阎18462105580 ______ 10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升.主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条.配件:矿泉水瓶1个.具体做法如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁...

庄复宏2091自己制作香肠,请问肉和盐的比例是多少? -
奚伟阎18462105580 ______ 做香肠是要讲气候的,要气候干燥,温度在5-10℃最好,买好肉(前夹最好),切成肉片,也可以加入总量的1/8左右的猪肝,然后放盐(2.5钱/500g),米酒(55度以上的),胡椒粉,冰糖少量,淹4小时,然后用漏斗灌进洗干净的猪小肠里,...

庄复宏2091十斤肉放多少盐合适呢
奚伟阎18462105580 ______ 绝大多数的食物,每500克的量,最多放6克到7克的盐,也就是说,十斤的猪肉可以放70克的盐,超过这个量,味道就会偏咸了.但是如果还要放耗油、生抽的话,可以少放一点盐,因为这些酱汁本身就有咸味.千万不可放太多的盐,过多摄入盐会促进高血压的发生,还会使营养丢失.

庄复宏2091怎样做腊肠1斤肉放多少盐和酒
奚伟阎18462105580 ______ 腊肠的制作方法 原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘... 此外,准备一些用无害色素染色的小麻绳,作为结扎香肠用. 2.2 辅料 每35kg瘦肉...

庄复宏2091如何制作香肠 -
奚伟阎18462105580 ______ 食材 主料 3500g猪后座肉 配料 4米肠衣 适量盐 适量糖 100ml酒 适量花椒 适量八角 适量桂皮 制作步骤 1猪后座肉7斤左右 2花椒,八角,桂皮适量 3肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉 4灌香肠专用的小漏斗 5先将花椒,八角,以及调料包混合,做成香肠调料 6将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料揉至入味 7将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天 8将腌好的肉用漏斗灌入肠衣 9可用根筷子辅助 10边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的 11把灌好的香肠挂起来风干便于保存

庄复宏2091100斤肉做香肠放多少盐 -
奚伟阎18462105580 ______ 100斤肉,做香肠的话,最多放1.5斤盐,10斤糖,一般不要超过这个数量,否则会比较咸.如果个人个味重的话,稍稍加点即可.