一斤黄豆6斤豆腐配方

藏在身边的4种“假豆腐”，1颗黄豆都没有，看看有你经常吃的吗 ？

豆腐被称为“植物肉”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等，有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、增强免疫等好处。而且豆腐价格便宜，一斤才2块5，人人都吃得起，老少皆宜。但市面上有些“豆腐”是假的，买的时候要注意。

豆腐是用黄豆做的，身边常见的有4种假豆腐，一颗黄豆都没有，很多人经常买，就是日本豆腐、鱼豆腐、千页豆腐、杏仁豆腐。

虽然它们的名字里都有“豆腐”，但原料里却不含黄豆，不过并不是说它们没有营养，这4种豆腐都是高蛋白食物，也非常有营养，吃了对身体有好处。下面给大家分享这4种豆腐的做法，营养好吃，开胃又下饭。

一、茄汁日本豆腐

准备日本豆腐、大蒜、小米椒、葱花、生抽、老抽、蚝油、白醋、番茄酱、白糖、淀粉、食用油。

1、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水，搅拌均匀备用。日本豆腐从中间切开，挤出来后切成厚块。

2、锅里倒入适量油，日本豆腐裹上淀粉，放入锅中小火煎一会儿，煎至两面颜色焦黄，盛出备用。蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切葱花，锅里留底油，放入葱蒜、小米椒爆香。

3、倒入碗里的料汁，大火煮至冒泡，倒入煎好的日本豆腐，快速翻炒均匀，让每块豆腐都均匀裹满酱汁，大火收汁后撒上葱花即可。

二、油焖鱼豆腐

准备鱼豆腐、豌豆、生抽、蚝油、料酒、葱花、生姜、淀粉、食用油。

1、豌豆去壳，洗干净备用。锅里倒入适量清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。香葱切葱花，生姜切末，鱼豆腐洗干净备用。

2、我哪里加入适量生抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。锅里留底油，放入姜蒜末、小米椒爆香，倒入鱼豆腐翻炒一会儿，淋入料汁翻炒均匀。

3、淋入水淀粉勾芡，汤汁变浓后加入适量鸡精提鲜，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

三、干锅千页豆腐

准备豆腐、五花肉、红辣椒、青辣椒、洋葱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、胡萝卜、蒜苗、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、生抽、料酒、食用油。

1、食材全部洗干净，千页豆腐切成薄片，青辣椒、红辣椒洗干净切块，洋葱切丝，五花肉切片。葱、姜、蒜切成末，胡萝卜切成片，蒜苗切成段备用。

2、锅里倒入适量油，放入五花肉小火煸炒，颜色金黄后放入姜蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入千页豆腐、胡萝卜翻炒一会儿。

3、加入适量生抽、料酒翻炒上色，倒入青辣椒、红辣椒、蒜苗段翻炒一会儿，断生后加入食盐、白糖调味，翻炒均匀即可关火。把洋葱铺在砂锅底部，炒好的豆腐倒在洋葱丝上，盖上盖子开小火焖5分钟，即可上桌。

四、杏仁豆腐

准备带皮南杏仁、干北杏仁、冰糖、清水、牛奶、吉利丁。

1、南杏仁、北杏仁洗干净，加水后放进冰箱浸泡一晚上，去掉外皮后放入破壁机，加入清水打成杏仁露，过滤掉残渣，倒入奶锅里，加入冰糖煮开后关火。

2、吉利丁片提前用水泡软，放入煮开的杏仁露中，再倒入适量牛奶，搅拌均匀后过滤一下，放进来冰箱里冷藏2小时，取出脱模，切成小块，淋上桂花蜂蜜即可食用。

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袁邢贞1358高手指点,一斤黄豆怎么多出豆腐.3斤一上 -
强花庆13036346497 ______ 别用石膏了 用葡萄糖酸内脂 安全的食品添加剂 出豆腐率很高... 1斤黄豆可以出6斤左右豆腐.

袁邢贞1358自制豆腐豆子和石膏比例多少? -
强花庆13036346497 ______ 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.

袁邢贞1358一斤干黄能做出几斤豆腐? -
强花庆13036346497 ______ 干的黄豆一斤在浸泡之后,看你是要做成嫩豆腐还是老豆腐,一般来说嫩豆腐就能做得多一些,大概是四五斤的样子,而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些,所以一般只能做两三斤豆腐.豆腐价格不仅便宜,而且豆腐里面的蛋白质含量高,深受人们喜爱.

袁邢贞1358一斤豆子出多少豆腐 -
强花庆13036346497 ______ 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤 内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤 大豆泡水后磨成浆后,在煮时会放入一种卤化物,两者结合能锁住大量的水分,这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐,当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关,所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重,在相同的干黄豆为原料下,所以说“一斤黄豆能出五斤豆腐”只是个大致的说法.

袁邢贞1358如何做豆腐豆与水与石膏比例系几多 -
强花庆13036346497 ______ 豆腐的简易制作 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)...

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袁邢贞1358做豆腐时豆孑与卤水比例 -
强花庆13036346497 ______ 一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆,豆腐就要看你做出的豆腐软硬了(水分含量)一般嫩豆腐能出3.2斤,老豆腐能出2.7斤.当然与豆子的质量也有关,东北黄豆出浆率略高.磨浆时需要注意的,浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,...

袁邢贞1358怎么样做豆腐?
强花庆13036346497 ______ 豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

袁邢贞1358小明的妈妈用5斤黄豆做了8斤的豆腐,(1)用1斤黄豆可以做多少斤豆腐?(2)做1斤豆腐需要多少斤黄豆? -
强花庆13036346497 ______[答案] (1)8÷5=1.6(斤) 答:用1斤黄豆可以做1.6斤豆腐. (2)5÷8= 5 8(斤) 答:做1斤豆腐需要 5 8斤黄豆.

袁邢贞1358怎么做豆腐豆腐出的多 -
强花庆13036346497 ______ 少用卤水,豆腐就多,嫩. 南方人用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水. 北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒.电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死.卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后...