一碗米要放几碗水
1碗大米就能做辣条，真正安全无添加，麻辣过瘾，春天夹馒头吃老香了。都说没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包。小时候的每一根辣条都是在跟老师和妈妈的游击战中吞咽下去的，在回家的路上和小伙伴一起迅速解决掉，还要在外头等麻辣味散去才敢回家，可每次大人们都像背后长了眼睛一般，每次都被发现。
长大后才知道，原来吃完辣条被辣到通红的面颊和嘴唇，就是最好的证据。不过，其实大人们不让吃的主要原因，还是担心这种小吃背后的卫生问题，毕竟辣条作为一种零食，含有较多的添加剂，无论是哪一种大牌辣条，多多少少还是会担心有一点安全问题的，别担心，今天就教大家用剩米饭来自制辣条，完全健康无害，大米制品保证让你一吃就停不下来。
准备食材：
剩米饭、玉米淀粉、普通面粉、老抽、清水、盐、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽、食用油
具体做法：
1.把剩米饭倒在盘子里，在米饭里面加上一些玉米淀粉，再加上一部分的面粉，然后加少量老抽进行一个调色，把米饭淀粉还有这些材料都充分搅匀搅开了，一直搅拌成这种颗粒的状态。
2.再倒一些清水，这个清水一次性不要加的太多了，慢慢的搅拌，加了水之后，这个面团变得非常的粘了，咱们给它揉成面团。
3.案板上撒一些干粉防粘，把面团按扁，用擀面杖擀开，压好之后把形状裁一下，然后再稍微的擀一下。
4.接着用刀压住长条，注意不要压断了，现在都弄好了，咱们再三个为一组给它切断，看这个形状是不是就像辣条了。
5.都裁剪好之后咱们再横着切一刀，切成自己喜欢的长短。
6.咱们把它放在蒸屉里，蒸屉提前刷上油或者铺上油纸，放在蒸锅，水开之后蒸上15分钟。
7.现在咱们调个调料，一勺盐，两勺白糖，一大勺的白芝麻，三勺辣椒面，一勺小茴香，一勺花椒粉，两勺蒜末，两勺的生抽，把这些材料先搅匀，少量多次的添加一些热油。
8.辣条蒸好了，咱们给它出锅，把这些辣条都放在调料里面，然后拌一拌，这样辣条就做好了。
9.用大米做的辣条，它会更入味而且更软糯一些，我在里面放了蒜，这个蒜香味很浓郁，不喜欢吃的朋友可以不放。
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