一碗米要放几碗水
1碗大米就能做辣条,真正安全无添加,麻辣过瘾,春天夹馒头吃老香了。都说没有什么烦恼是一包辣条解决不了的,如果有,那就两包。小时候的每一根辣条都是在跟老师和妈妈的游击战中吞咽下去的,在回家的路上和小伙伴一起迅速解决掉,还要在外头等麻辣味散去才敢回家,可每次大人们都像背后长了眼睛一般,每次都被发现。
长大后才知道,原来吃完辣条被辣到通红的面颊和嘴唇,就是最好的证据。不过,其实大人们不让吃的主要原因,还是担心这种小吃背后的卫生问题,毕竟辣条作为一种零食,含有较多的添加剂,无论是哪一种大牌辣条,多多少少还是会担心有一点安全问题的,别担心,今天就教大家用剩米饭来自制辣条,完全健康无害,大米制品保证让你一吃就停不下来。
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准备食材:
剩米饭、玉米淀粉、普通面粉、老抽、清水、盐、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽、食用油
具体做法:
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1.把剩米饭倒在盘子里,在米饭里面加上一些玉米淀粉,再加上一部分的面粉,然后加少量老抽进行一个调色,把米饭淀粉还有这些材料都充分搅匀搅开了,一直搅拌成这种颗粒的状态。
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2.再倒一些清水,这个清水一次性不要加的太多了,慢慢的搅拌,加了水之后,这个面团变得非常的粘了,咱们给它揉成面团。
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3.案板上撒一些干粉防粘,把面团按扁,用擀面杖擀开,压好之后把形状裁一下,然后再稍微的擀一下。
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4.接着用刀压住长条,注意不要压断了,现在都弄好了,咱们再三个为一组给它切断,看这个形状是不是就像辣条了。
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5.都裁剪好之后咱们再横着切一刀,切成自己喜欢的长短。
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6.咱们把它放在蒸屉里,蒸屉提前刷上油或者铺上油纸,放在蒸锅,水开之后蒸上15分钟。
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7.现在咱们调个调料,一勺盐,两勺白糖,一大勺的白芝麻,三勺辣椒面,一勺小茴香,一勺花椒粉,两勺蒜末,两勺的生抽,把这些材料先搅匀,少量多次的添加一些热油。
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8.辣条蒸好了,咱们给它出锅,把这些辣条都放在调料里面,然后拌一拌,这样辣条就做好了。
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9.用大米做的辣条,它会更入味而且更软糯一些,我在里面放了蒜,这个蒜香味很浓郁,不喜欢吃的朋友可以不放。
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