中餐宴会菜单编写

郟林姿1479谁帮我拟一份温州人完整的酒席菜单? -
索瞿查19194638823 ______ 好像每次吃的酒席菜单都差不多,大概就是:冷盘:对虾,火腿,干鳗鱼,蝤蠓,新鲜桂圆,樱桃.主菜:第一个主菜肯定是面,第二道肯定是鱼翅,后面的老鸭煲,一整条的大鱼,北京烤鸭,螃蟹,龙虾,跳鱼,鲍鱼,红烧甲鱼等.甜品是汤圆,冰激凌糕点,水果拼盘.

郟林姿1479谁能帮我设计1份酒席菜单.简单点的 呵呵 1000左右的 -
索瞿查19194638823 ______ 宴席菜谱(粤式): (真心真意全包宴) 金猪大红袍 龙须百花黄金球 金盏海中宝 红烧一品翅 鲍鱼菇扣鹅掌 高汤焗生猛龙虾 鸿福脆皮鸽 清蒸大海斑 美景双蔬 富贵伊面 锦绣炒饭 美景双辉 百年好合 合时生果

郟林姿1479徽菜宴席菜单 -
索瞿查19194638823 ______ 掌上明珠 〖菜系〗徽菜 【特点】 造型美观,掌白珠亮,鲜香可口,宴会珍肴. 瓤豆腐 〖菜系〗徽菜 【特点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 清炖马蹄鳖 〖菜系〗徽菜 【特点】 汤汁清醇,肉质酥烂,裙边滑润,肥鲜浓香 鸡茸烩...

郟林姿1479好心人帮个忙了,谢谢了,回答下,菜单与宴席设计的方法与思路有哪些? -
索瞿查19194638823 ______ 我所知道的有以下几点:1、菜单,中餐的话,尽量荤素搭配,冷热搭配,而且一定要突出当地的特色菜,一般要有菜有汤,还要考虑主食;西餐的话,也要配好,如前餐,主菜,配汤,甜点等; 2、宴席设计关键要设计好座次;

郟林姿1479请列举3000元10人桌的中餐宴会菜单 -
索瞿查19194638823 ______ 烧味拼盘、椒盐基围虾、西兰花玉带子或黑椒牛柳粒、四宝烩鱼翅、当红炸子鸡或红烧乳鸽、清蒸石斑鱼、上汤浸时蔬、扬州炒饭、中式点心、精美果盘、、若是婚宴、得加上金猪全体、龙虾伊面、莲子红豆沙等

郟林姿1479怎样设计“双赢”的宴会菜单 -
索瞿查19194638823 ______ 设计宴会菜单是一项复杂的工作,是宴会活动最关键的一环.一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员(代表顾客)共同设计完成.厨师长熟知厨房的技术力量与设备,使设计出的菜点能保质保量生产加工,还能发挥...

郟林姿1479简述宴会菜单的搭配原则 -
索瞿查19194638823 ______ 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...

郟林姿1479商务宴请应如何准备菜单?
索瞿查19194638823 ______ 一般而论,在准备吃饭时,以下四类菜肴应被主人优先加以考虑: 第一类:很有中国味道的菜肴.吃中餐与吃西餐一样,自然要首选有中餐特色的代表性菜肴. 在宴请外...

郟林姿1479急求急求急求!!!!!!需要专业人士的解答!!!!!! 请列出一张宴席专门的菜单 请看清要求哦 !!! -
索瞿查19194638823 ______ 2000元宴席菜单 种类 菜品名称 售价 成本 备注 冷菜 蟹肉卷 78元 31.2元 六寸盘 脆炸双拼 78元 31.2元 六寸盘 脱骨鸭掌 78元 31.2元 六寸盘 蓝莓山药 58元 20.3元 六寸盘 冰爽野山珍 68元 23.8元 六寸盘 酒香紫冰藕 58元 20.3元 盐水鸡 风干...