为什么新买的猪皮很硬
过年是一年中最热闹的时候，也是最让人头疼的时候。尤其是对于家庭主厨来说，每天都要忙着做各种各样的菜，满足家人和客人的胃口。
还要应付各种突发情况，比如忘了买某种食材，或者某个菜做得不够好。有时候，甚至连自己都没时间好好吃一顿饭，只能边做边吃，边吃边做。
那么，有没有什么办法可以让过年的厨房变得轻松一些呢？当然有！今天，我就要跟大家分享5个可以提前准备好的菜品。
它们不仅美味，而且省时、耐放，来客人的时候，只要切一切，就可以直接上桌了。这样，你就可以节省很多时间和精力，享受过年的乐趣，让亲戚朋友都夸你厨艺好！
第一道菜：酱牛肉
酱牛肉是一道非常适合过年的菜，因为它寓意着牛气冲天，新年大吉。
酱牛肉的做法也很简单，只要提前一天准备好，就可以放在冰箱里保存。
等到吃的时候，切成块，配上蒜泥、香菜和芝麻酱，就是一道色香味俱全的佳肴。它的色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感软糯，入口即化。
它的做法也很简单，只要把牛肉洗净，放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料，用大火煮开，再用小火炖煮至熟透即可。
第二道菜：卤猪耳
卤猪耳是一道很有特色的菜，每年过节家里都会买猪头来祭祀祖先，祭祀完之后就可以拿来煮来吃了。
其中我认为猪耳朵是猪头最好吃的部分，它可以用来卤，等客人一来切好就可以上桌了。
我们煮猪耳朵的时候，一定要先煮开去血水，这样才能保证卤汁的清亮和味道。
煮的时间也要适当，不能太久也不能太短，太久会导致肉变硬，太短会导致肉不入味。
这道菜的口感是Q弹爽脆、微辣，非常开胃，适合下酒或者下饭。
第三道菜：白斩鸡
白斩鸡是一道广受欢迎的菜，尤其是在两广地区，什么节日都少不了白斩鸡。
我们只要把鸡洗净，放入锅中，加入水，姜，葱，盐，料酒等，用大火煮开，再用小火煮至鸡肉熟透，捞出晾凉，切块即可。
等到客人来就可以端上桌了。吃起来鸡肉嫩滑、皮薄、味鲜，非常适合过年时节，吃得清爽不油腻。
第四道菜：猪皮冻
猪皮冻是一道很有营养的菜，因为它富含胶原蛋白，可以美容养颜，也可以补钙强骨。
猪皮冻的做法也很简单，只要提前一天准备好，就可以放在冰箱里保存，等到吃的时候，切成片，配上醋，就是一道清爽可口的佳肴。
第五道菜：酱肘花
酱肘花是一道很硬的菜，拿来招待客人倍儿有面，因为猪肘子算比较贵的猪肉了。我们要注意切猪肘子的时候，要用锋利的刀，切成片，这样才能保证肉的嫩度和口感。
装盘的时候要浇上一些汤汁，这样可以保持肉的湿润度，也可以让肉更入味。同时切好的猪肘子要尽快食用，不要放太久，否则会影响口感。
以上就是我要跟大家分享的5个可以提前准备好的过年菜，它们都是经典的过年菜，又美味又省时，只要来客人切一切，就可以直接上桌，让你的厨艺大放光彩。
如果你也想在过年的时候轻松一些，不妨试试这些菜品，相信你一定会得到家人和亲戚的赞赏。最后，祝你新年快乐，万事如意！
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干章卿1168自制泡椒猪皮很硬是怎么回事 -
堵馥琰13832319093 ______ 猪皮没有煮烂,口感自然发硬,下次再做时将猪皮煮烂一些就好了
干章卿1168刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
堵馥琰13832319093 ______ 用醋加水泡一个半小时就容易煮软
干章卿1168超市买回来的硬的肉皮应该用热水泡还是冷水泡啊???????? -
堵馥琰13832319093 ______ 冷水泡好,如果用热水泡,肉皮中的胶原蛋白就会发紧,影响口感.
干章卿1168肉皮被煮了好长时间也不熟,硬帮帮的,有谁知道这是为什么? -
堵馥琰13832319093 ______ 我们平常食用的猪肉都是从小就经过阉割过的猪宰杀的,而没有阉割专留作种的种猪它的肉口感极差,腥臊味也浓,尤其是皮较长时间也蒸不熟煮不烂..所以,可以断定这块肉是老公猪或老母猪无繁殖能力后被宰杀冒充正常猪肉出售的.
干章卿1168猪皮又厚又硬炖不烂怎么办? -
堵馥琰13832319093 ______ 这个需要时间,你开小火,炖6-8个小时,就会烂了,并且很好吃.
干章卿1168为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
堵馥琰13832319093 ______ 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.
干章卿1168猪皮有什么营养?我每次都把皮扔掉,感觉不好吃,硬硬的. -
堵馥琰13832319093 ______ 在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之.殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康. 中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使.近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用来.因为...
干章卿1168肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩. -
堵馥琰13832319093 ______ 肉放入油锅里后翻炒一下,然后加醋,肉就软了,然后加点酱油,肉炒出来就是好的了,软硬适中了,给好吃的同道中人,回去试试吧!
干章卿1168猪肉皮冻为什么热时很软烂,凉了则硬呢 -
堵馥琰13832319093 ______ 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶是一种水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5~10倍). 肉皮冻凉后,其内含的凝胶使得皮冻硬实. 如果lz希望皮冻变软,可以适当加热即可.
干章卿1168为什么有的猪肉皮又厚又有弹性又洁白还哦无毛,有的却又薄又软还有很多毛?? -
堵馥琰13832319093 ______ 是因为部位不同,打毛机打不到,就跟你去菜市场买小鸡是一样的,有的小毛还是要手工拔掉的,和新鲜度没有关系