猪皮煮后变硬怎么处理
By 羯侯余生
用料- 猪皮 500克
- 姜 10克+10克
- 料酒 2大勺
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 水 2L
- 盐 适量
1、猪皮焯水，变硬以后就可以捞出来了，把猪毛拔干净，把猪油剃干净。
2、收拾干净的猪皮，切成条状，放到个盆里，加入碱面，加入水，碱面是为了，把油脂洗干净，把切好的猪皮投洗干净。投洗两到三遍。
3、投洗干净以后，把所有的料装到料包里面，为了方便后期煮好以后好吧料看出来，猪皮和水的比例大概是1：4，盐依个人口味增加，然后放到高压锅里压20分钟。
4、高压锅压好以后，在煮10分钟收收汁，这期间不用加压，煮到猪皮一夹就断就好了。
5、倒入模具里面，冰箱冷藏一黑夜，第二天就可以脱模食用了。
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蒙叙强4575刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
万妻衬17871114445 ______ 用醋加水泡一个半小时就容易煮软
蒙叙强4575肉皮放硬了 怎么办 -
万妻衬17871114445 ______ 用水泡,肉皮会没味儿; 用压力锅煮或油炸是最好的选择,不过毕竟肉皮已经硬了,口感、味道肯定不如以前.
蒙叙强4575猪蹄下锅煮半天感觉猪皮很硬
万妻衬17871114445 ______ 猪蹄用火烧,表皮烧焦,再用水刮洗表皮至呈黄色,下水煮一次水加足,不能中途加凉水,想省事直接用压力锅炖好了,弄出来皮脆筋糯
蒙叙强4575猪皮加入甲醛用于防腐发硬怎么办 -
万妻衬17871114445 ______ 加些盐水,先泡软再煲.
蒙叙强4575请问一下肉皮煮熟 凉了以后有什么办法不会变硬?谢谢!! -
万妻衬17871114445 ______ 不要拿出水,吃时才切
蒙叙强4575猪皮放什么东西煮冷了不会硬 -
万妻衬17871114445 ______ 煮好后,不能放那就不管了,过一会儿就要搅一搅,尤其要凉不凉的时候,把猪皮搅匀了,就不会再沉了.
蒙叙强4575怎样使熟猪皮放凉后不变硬,请帮忙回答,谢谢 -
万妻衬17871114445 ______ 不要将它直接放在盘子中,猪皮接触空气后就会发硬,你可以用塑料袋装起来后放在冰箱中保存.
蒙叙强4575怎样做肉皮才软 -
万妻衬17871114445 ______ 用高压锅制成皮冻,冷食、热食都软烂. 准备:猪肉皮、清水、食盐适量 制作方法: 1、肉皮用清水冲洗干净,放在开水中焯至变色后捞出. 2、用菜刀剔去肉皮上面的白油. 3、切成粗细均匀的肉皮丝备用. 4、将肉皮放放高压锅中,加入适量清水、食盐,肉皮和水的比例为1:1.3. 5、盖上锅盖,接电源后,选择保压时间约为30分钟. 6、断电后将肉皮放在一边晾至成型. 7、取出改刀装盘,直接食用即可.
蒙叙强4575猪皮用什么方法煮不会太硬 -
万妻衬17871114445 ______ 先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟,再用食用植物油炸猪皮,直到猪皮看起来酥酥的,然后加水,最好加到能掩盖猪皮的程度,调小火煮,直至水煮干,然后猪皮就很软且很弹.
蒙叙强4575猪皮煮后是脆的 -
万妻衬17871114445 ______ 你好,炖煮猪皮可以先用富磷联B浸泡腌制一下,猪皮口感脆嫩、出品率高,弹性好不碎裂.