为什么没水油会溅出来

郑巩砖4058为什么水倒油中会溅开来,而油放入水中(煮汤类菜时)却不会? -
祝楠蚀18923723001 ______ 水的温度相对油的温度较低,水一接触油迅速四散开来,使自身的表面积增大,以吸收热量,这样以来油就被水强烈地＂挤＂了出来(这时油与水之间的作用力是比较大的,所以用强烈一词),因此我们看到油锅的油四溅开来(此时的油与水之间的作用是不定向的,所以用四溅一词). 这个完全可以中学阶段的热学知识解决.

郑巩砖4058在水没干的锅子里倒上油,再加热,会怎么样?请解释原因 -
祝楠蚀18923723001 ______ 油会飞溅起来,水比油密度大所以水在下面,当加热到一定程度后水会沸腾,但由于油把水覆盖了,沸腾不起来,再加热之后由于压强原因水就会炸开,把油溅起来.

郑巩砖4058为什么热油锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢 -
祝楠蚀18923723001 ______ 是这样的,小水滴水量小,而热油往往温度要比一百度(水的沸点)要高得多,这样一滴水滴到热油中时,由于水滴滴下是有速度,很快就进入油的内部,而热油温度很高,瞬间就能将落入的水滴汽化,而汽化后体积急剧增大,就相当于爆炸一样,将包围着的有炸开,这就是油星四溅的原因! 当这个水滴很大,比如导入很多水,这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化,这样就起不到爆炸的作用,慢慢汽化的话就显得温和多了,这样不不足以将包围着的油炸开,就不会出现油星四溅的现象! 所以说最终归结为水量多少,热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度!

郑巩砖4058炒菜时怎样才能让油锅不往外溅油求答案 -
祝楠蚀18923723001 ______ 炒菜的时候旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.

郑巩砖4058为什么把油放进锅,在放水,会喷出来? -
祝楠蚀18923723001 ______ 因为水的沸点比油的低,尽管油没开,但是水进入油时,水也到了它的沸点,再者,水的密度大于油,水会下沉.水会喷出来其实是水的沸腾【因为已到水的沸点】

郑巩砖4058炒菜时,热油中滴入水中会把油溅起来,而油滴到沸水中不会把水溅起来,为什么? -
祝楠蚀18923723001 ______ 油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以热油滴入水中,水被瞬时加热,超过了水的沸点,会沸腾,将油溅起来;相反,当水沸腾时,还未达到油沸腾的温度,所以油不会溅出

郑巩砖4058在烧菜时,为什么像四季豆,长江豆类的菜放进油锅里后,会不断的溅出油来,而且很大的,但其他菜却没有这种情况. 这是为什么呢? 请高手回答我,谢谢! -
祝楠蚀18923723001 ______ 豆类的蔬菜一般(先姑且称为果肉吧)果肉一般豆含有大量的水分,当受热的时候,果肉内的水分因为受热膨胀而溢出,与锅内的热油一接触,水因为受到油的高温而瞬间汽化,所以就发生了你所说的现象.

郑巩砖4058水为什么碰到锅里的油怎么会溅出来
祝楠蚀18923723001 ______ 如果锅里的油没加热也不会溅出来

郑巩砖4058为什么我炒菜的时候油一个劲往外溅,飙老高了,还烫到了手?除了菜的水没有沥干之外,还有别的原因吗? -
祝楠蚀18923723001 ______ 锅里有水,或者是油温太高,,不过可能是什么地方水没干

郑巩砖4058热油中滴少量水为什么会飞溅? -
祝楠蚀18923723001 ______ 温差太大!