为什么要醒面+多久合适
糖饼最简单的做法,不发面不醒面,皮薄不流糖,放3天都不硬。糖饼是大家都爱吃的美食之一,但是糖饼怎么做才能又软又好吃呢?今天就给大家分享一下家常糖饼最简单的做法,不用发面,不用醒面,省时又省力,柔软多层又好吃,放凉了也不硬,非常的好吃,而且糖馅儿不外流,做法超简单,一起来看看吧。
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准备食材:
普通面粉、开水、白糖、黑芝麻、食用油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01557b1c917b272c3b.jpg?size=670x413)
1.准备普通面粉300g,开水160-170毫升,我们选择用这种烫面的方式和面,凉了也不会发硬,搅拌成面絮,揉成一个面团。
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2.然后移到案板上滚成长条状,下8个面剂。
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3.为了防止风干我们盖层保鲜膜备用。
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4.现在我们做糖馅,白糖里加些面粉,可以让糖变得更加粘稠,然后加些黑芝麻增香,用勺子搅匀,这样糖馅就做好了。
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5.接下来取出面剂揉圆揉匀按扁,擀成一个中间厚四周薄的饼皮,中间放入适量的糖馅,封口。
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6.多余的面揪掉,然后擀开擀薄,注意不要把皮擀破。
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7.都做好之后电饼铛预热刷油,放饼胚,表面刷层油锁住水分,这个也是糖饼软的原因,烙至底面定型翻面,隔一会儿就能看到已经鼓起了大泡,说明饼已经熟了。
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8.我们看看这个糖饼,手捏起来特别的软,撕开里面全是糖馅,而且皮特别薄,喜欢就收藏起来试试吧。
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顾筠红5212为什么要醒面啊?如果不醒面会怎么样呢? -
师宙肯18084302833 ______ 饧面是为了使面食制品暄软,更利于龃嚼和消化吸收,不经饧面就制作,称为呆面,很不利于消化和吸收,给胃会增加额外负担.
顾筠红5212包子醒面为何三个小时还没动静,要醒多久才行 -
师宙肯18084302833 ______ 有几种原因 1、面粉和酵母比例不对. 2、醒发温度不够. 你分享下我的经验 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g 你按下面的做法试试 原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g. 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成. 经验之谈希望对你有用
顾筠红5212做凉皮合面醒多长时间合适 -
师宙肯18084302833 ______ 一两个小时就可以了,以前看我爸妈做的
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师宙肯18084302833 ______ 为了保证蒸出来的馒头又软又香.原因如下: 1、二次醒面使得面团的发酵充分,面筋得到了扩展和延伸,从而使面团的柔软度增加了,也提高了面团的延伸性.由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断,所以对后续的成型和醒发都...
顾筠红5212面要醒发多久才能醒发成蜂窝状呀? -
师宙肯18084302833 ______ 30分钟左右. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉. 饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面).是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面.饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑.
顾筠红5212面粉干嘛要发酵? -
师宙肯18084302833 ______ 首先要先放面粉(比例:500g面粉,10g干酵母,5g泡打粉,少许糖),中间挖出一个洞,然后倒入适量的冷水(中途不能任意添加水的),搅拌成面花,然后再揉面. 揉面时间不能长,多揉面被揉死了,再也发不起来了.揉好面后要醒面,...
顾筠红5212什么时候需要醒面啊?为什么要醒面啊?烙饼用吗? -
师宙肯18084302833 ______ 都得用啊,软了就行了,不然弄出来会是死面很难吃的
顾筠红5212每次包饺子的时候都要先把和好的面醒一下,为什么啊? -
师宙肯18084302833 ______ 醒面是为了让面团里的面筋进一步松弛、扩展,这样进行下一步操作的时候会更容易造型.
顾筠红5212和面时为什么要醒面 醒是个什么过程 有的加碱 苏打 哮母粉都是什么作用 -
师宙肯18084302833 ______ 饧面是为了让面和更均匀 面更劲道 加酵母是发面不是饧面
顾筠红5212面片要不要醒面 -
师宙肯18084302833 ______ 这个,醒一下的面会有筋性一些,不醒也没关系,反正是片状吃,有否筋性不影响口感. 如果是做面条,就一定要醒一下了,比如半个小时什么的.