为啥羊肉炖了2小时还不烂
夏天到了，天气越来越热，很多人都不想吃肉，觉得肉油腻，容易上火。
其实，肉类是我们身体所需要的重要营养来源之一，只要选择合适的肉类，就可以既满足口感，又补充体力。
那么，什么肉最适合夏天吃呢？不是羊肉和猪肉！而是鸭肉！
鸭肉是一种寒性食物，有清热解毒、滋阴润燥、补虚强身的功效。
中医认为，鸭肉可以滋补五脏，养胃生津，利尿消肿，适合中老年人常吃。
鸭肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，还富含维生素B、铁、锌等微量元素，对预防贫血、增强免疫力、保护神经系统都有好处。
鸭肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法多样。无论是烤鸭、卤鸭、酱鸭、盐水鸭、白切鸭、香酥鸭等等，都是人们喜爱的美食。
但是，在夏天吃这些做法的鸭肉，可能会觉得太油腻或太咸。
那么，有没有一种做法既能保留鸭肉的原汁原味，又能让人感到清爽解渴呢？当然有！那就是山药老鸭汤！
今天我要给大家介绍一道山药老鸭汤的菜谱，这是一道非常适合夏天喝的汤品。
山药老鸭汤有补气养阴、健脾胃、延缓衰老的作用。山药和老鸭搭配在一起，既能增加汤的香气和甘甜，又能中和鸭肉的寒性，让汤更加平和。
这道汤简单易做，只需要准备好新鲜的老鸭、山药、姜片、枸杞等材料，就可以开始制作了。
下面我就来详细地告诉大家制作步骤和注意事项。
★★★ 山药老鸭汤 ★★★
准备食材：500克鸭肉，300克山药
1、把我们买回来的鸭肉清洗干净，我们可以直接买处理好的鸭肉，然后再将山药去皮洗干净，切成块装盘备用，拍两块姜切片备用。
2、接下来我们把鸭肉焯一下水，焯水的目的是去除鸭肉内部的血污和腥膻等异味，使得炖熟后的鸭子更香更鲜。
也可以使鸭肉烹饪时不会因为厚薄不一而导致生熟不均，提高口感。还可以防止鸭肉变柴，保持肉质嫩滑。
冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。
3、鸭肉沸腾之后煮五分钟捞出来，我们在煮的时候可以用个勺子把水面的浮沫捞去。
4、接下来我们把鸭肉放入砂锅中，然后加入这道汤的灵魂——清补凉。
清补凉是由薏米、党参、茨实、黄芪组成的，它们的加入让这道汤更滋补。加入没过鸭肉的热水，然后将水煮沸腾。
5、往汤里加入一小勺料酒，再加入一勺盐进行调味。
6、然后把我们切好的山药放进去一起炖。我们盖上盖子，小火炖四十分钟。
四十分钟加上两颗枸杞就可以出锅了。这就是山药老鸭汤的制作方法，你学会了吗？
这道汤不仅美味，鸭肉吃起来软烂入味，山药也十分的软糯香甜，而且有益健康，是夏天的一道佳肴。
你可以在家里自己动手做，也可以和家人朋友一起分享。鸭肉是夏天最适合吃的肉类之一，不要错过这个季节的美味。
如果你喜欢我的菜谱，记得给我点赞和留言，我会继续分享更多的美食给大家。谢谢你的观看，下次再见！
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贲致水1857为什么羊肉皮炖不烂? -
濮试胡13967983340 ______ 因为羊皮肉质比较紧实,难以炖烂,因此可以先将带皮的羊肉先加去味的调料进行炖煮,然后再进行正常的烹饪操作,这样羊肉的皮就炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:带皮羊肉适量、胡萝卜适量、姜片适量、大葱适量、绿豆适量、干贡椒适...
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濮试胡13967983340 ______ 其实此问题不必要太纠结,羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅,半个小时即可.比很多朋友介绍的放山楂、放白醋等都管用,其实炖羊肉最重要的就是火候,如果时间充裕的话,建议小火慢炖,不要太着急,这样炖出来的羊肉菜真的好吃,汤鲜味美.炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补,太适合冬天这个季节了!
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濮试胡13967983340 ______ 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
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濮试胡13967983340 ______ 为了让羊肉容易烂,有时会加点陈皮.如果有高压锅,可以用高压锅焖.
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