云南大理最好美食
作者：凌尘故
大理是白族的主要聚居地之一,这里有着独特的风土人情和美食文化。在大理,你可以吃到各种当地特色小吃。今天就带大家去了解一下大理旅游必吃的特色小吃。
1.饵块
饵块是大理的特产,是用煮熟的大米压制成扁圆形状,中间包有用鲜肉或熟猪肉丝、火腿丝、酸辣料等做成的馅,外面用煮熟的浆油浇裹,放入油锅中炸至微黄即可。其制作过程大致分为:浸泡大米——磨粉——滤渣——蒸粉——切条——揉片—晾晒。饵块洁白松软,香甜可口,既可单独食用,也可作汤,还可用来炒食,烤食。
2.乳扇
乳扇是白族传统的名特食品。它是用新鲜羊奶制成的,奶香味浓郁,口感细腻,营养丰富,含有人体所需的钙,铁等多种营养成分。乳扇有咸甜两种味道,可凉拌或煎炒,还可以做成酸奶,深受人们的喜爱。在古城中,有很多卖乳扇的店,其中有一家叫"杨记乳扇",生意非常火爆。
3.生皮(海格儿)
生皮是一种以猪皮为原料,经过多种工序加工而成的小吃,具有鲜嫩爽口的特点。生皮的原料主要是猪五花肉,将肥瘦相间的五花肉刮洗干净,放入清水锅里煮到七八成烂时捞出来,用刀把肉划成细条,然后抹上盐,再放到盆里,加入适量花椒,辣椒,五香,八角,桂皮,草果,茴香,丁香,砂仁,豆寇,三奈,陈皮,良姜,拨,胡椒,生姜,大蒜,白糖,酱油,味精,料酒,精盐,拌匀后,放在通风阴凉处腌上三天。三天以后,就可以取出来,切成薄片,装盘备用。
4.雕梅
雕梅,又称蜜饯,是中国传统的地方风味小吃,也是云南特有的一种水果,为蔷薇科李属中的梅子类。主要产地在中国南方,尤其是云南。由于它适应当地的自然气候,果实成熟期早,且富含糖份。因此人们把它当作一种水果,直接食用,或者用来腌制泡制,作为其他食物的配菜。
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束肥中1581大理什么小吃最好吃?
祖倩弦18597152075 ______ 虾茸乳扇、螺蛳、
束肥中1581大理有什么精彩美食吗 -
祖倩弦18597152075 ______ 个人推荐 5个比较出名的! 也是比较有特色的! 香茅草烧鸡 香茅草其味异香,可提取香茅油,是重要的食用香料.先将鸡仔去爪去骨,用酱油上色,捶松鸡脯,抹上以香草茅、野芫荽、辣椒、花椒叶浸出的香汁,然后将佐料放入鸡腹,且香茅...
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祖倩弦18597152075 ______ 大理美食有“土八碗”,是白族传统宴席上一套典型的菜谱,土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑...
束肥中1581大理有什么好吃的美味的食物啊
祖倩弦18597152075 ______ 大理最好吃的砂锅鱼,绝对好吃,洱海里的鱼加上洱海得水,特别好吃. 还有一种像青蛙皮一样的野生藻类,加腊肉炒味道一绝. 再有就是乳扇,烤烤会变软,你可以拉的长长的,好吃啊,像奶酪.
束肥中1581云南大理白族自治州特色美食有哪些? -
祖倩弦18597152075 ______ 冷冻白豆腐鱼 冬季,在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里,常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼,它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一.冷冻白豆腐鱼,选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或鲫鱼加白...
束肥中1581 大理特色小吃有哪些?
祖倩弦18597152075 ______ 大理小吃:小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃,在大理古城各小食摊均可吃个够. 喜洲粑粑,即麦面烤用,重油分层,加火腿丁,用栗炭火吊炉烤,味极佳.各食品店均可品尝. 肉饵丝,把猪腿放入砂锅中以文人炖粑,用肉汤煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用.味极独特、鲜美.各食品店均可品尝. 凉鸡米线,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽.外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口.各食品店均可品尝. 雕梅,地方民族特色食品.新鲜梅子用生石灰水泡后,用小刀雕出各种花纹,并将梅核取出,加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用.食之清香四溢,极其爽口.各土杂店有售. 希望您能满意!谢谢!
束肥中1581大理有哪些地方特色美食?
祖倩弦18597152075 ______ 大理居民以白族为主,菜式与云南别的地方相比,也有着鲜明的特色.大理菜式味道多为 酸辣辛香,口味比较重,食材以鸡、鱼、菌类为主,鲜花也可人菜,比较典型的有...
束肥中1581大理有什么好吃的美味的食物啊 -
祖倩弦18597152075 ______ 大理人间胜境,山水风光无限.大理饮食,也很有一些与众不同的地方,例如饵、乳扇. 饵是一样很妙的东西.初到大理,听到本地人谈吃则言必称“饵”字,因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名,百思不得其解....
束肥中1581大理的特色小吃有哪些? -
祖倩弦18597152075 ______ 粑肉饵丝;人民中路17号大理巍山粑肉饵丝、五一路胜利广场故园食府.英凤烧饵块;翠湖公园内、小西门嘉香美食广场2楼、丹霞路新闻中心对面.翠梅酸辣鱼;翠湖南路钱局街省图书馆1楼南诏香居.中汇商业中心对面胡九小吃;特色小吃集合.
束肥中1581大理有哪些特色小吃?
祖倩弦18597152075 ______ 在大理,除了具有民族风情的美食外,一些小吃也会令人大饱口福.某个街头巷道,常常会有流动的小摊,卖着不知名的小吃,可能有些你没有见过,但不妨尝试一下,说不定让你对那些小吃念念不忘. 邓川乳扇 邓川水草丰茂,白族、汉族,...