云南菜十大名菜

郦丁鹏3801云南最受欢迎的经典名菜都有哪些? -
澹府依13742685108 ______ 我只知道红三剁比较受欢迎

郦丁鹏3801云南菜俗称什么菜
澹府依13742685108 ______ 云南菜俗称“滇菜”,由三个地区的菜点特色构成,分别为滇东北地区,滇西和滇西南地区和滇南地区. 云南菜,选料广、风味多、以烹制山珍,水鲜见长,其口味特点是鲜嫩,清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真.最近,温州市半岛公寓酒店半岛渔村的厨师长更是将瓯菜和云南菜的特色融合,创出了一番别有滋味的云南菜,即兼有云南菜的“野、鲜、酸、辣”的味道,又有江南菜“清淡、清芡、重刀工”的特色.

郦丁鹏3801求助云南菜餐厅哪些菜比较好吃?
澹府依13742685108 ______ 楼主好~~~ 云南的美食:风味荞丝,金钱云腿,椰香泡椒煎牛柳,红烧鸡棕菌,芫爆松茸菌,傣味香茅草烤鱼,怒江金沙大虾,高黎贡山烩双宝,大理夹沙乳扇,滇味凉米线,云南春卷,户撒过手米线,棒赛撒苤等.

郦丁鹏3801洪洞十大名菜
澹府依13742685108 ______ 1、洪洞羊杂烩羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代.其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白.花椒、味精...

郦丁鹏3801云南有什么著名的饮食 -
澹府依13742685108 ______ 一个对小吃有兴趣的人,到了云南,就几乎等于到了他要的天堂. 饵块饵丝是云南人的命,早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块,便宜好吃也很有感染力,到了云南没几天的人,不知不觉中就被感染了这个习惯,早饭非米线饵丝不可...

郦丁鹏3801丽江特色菜是? -
澹府依13742685108 ______ 丽江特色菜: 鸡豆凉粉 鸡豆是一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低.由该种豆制作的凉粉,有冷热两种,热时为糊状,加上当地的水焖粑粑,是味道极佳的搭配,在当地很受欢迎. 推荐餐馆:大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁) ...

郦丁鹏3801大理的特色菜是那些? -
澹府依13742685108 ______ 特色菜 翠梅酸辣鱼 当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了. 果酸调和了鱼腥,更好的保持了鱼肉的口感和营养,与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙. 大理砂锅鱼 砂锅鱼...

郦丁鹏3801扑求云南特色菜谱加做法》》在线等, 给高分了. -
澹府依13742685108 ______ [云南菜]--竹筒鸡 【原料】 嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克 【制作过程】 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味;将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、...

郦丁鹏3801征集特色菜 -
澹府依13742685108 ______ 滇味特色:《汽锅鸡》“汽锅”的“锅”实际上并不是普通意义上的锅,它外观似钵而有盖,揭盖一看,中央有突起圆腔通底,如火锅的上半部分,这个圆腔便是汽嘴,热蒸汽从这个气嘴上来使食物加热,蒸熟.其实这汽锅是云南菜的一类做法...

郦丁鹏3801我想学个比较有云南特色的菜,有没有人肯赐教?
澹府依13742685108 ______ 云南特色的菜,大菜还是一般家庭菜.云南菜以酸辣为主,做起来简单,例如酸菜土豆片,你买点云南弥渡酸腌菜,炒锅加油放干辣椒,炒到稍微有点糊的时候,加土豆片炒快熟的时候放酸菜,加点点水,全熟起锅就好了.