什么白酒放的越久越好
作者:阿诬品酒
最近关于酱香之后,哪种香型酒引领白酒行业成为了圈里热烈讨论的话题。对此我认为,白酒香型引领还是会在浓酱清三种香型酒中转,短期不会出现这三种香型之外引领白酒行业的局面。原因很简单,其他香型相比这三大香型,不论头部品牌、历史底蕴,还是市场影响力都完全不及。
说到这里不少酒友好奇,白酒发展还看历史底蕴,这不是最虚的概念吗?没错,一些酒企发展还真的要看这种很虚的历史,要知道整个白酒行业是这个时代拉起来的,中国直到民国时期都是以黄酒为主的酒文化,只有当下才是以白酒为主的酒文化,可以说没有当前这个时代,根本就没有这么大的白酒市场。
其实有些白酒发展好不好,跟老百姓消费没多少关系,跟资源推动息息相关。不少高档酒水都是在应酬当中消费掉的,这些应酬其实就是商务场合的规矩,而这个规矩才创造了高端白酒市场。倘若大家都不遵照这个规矩,商务场合都喝红星绿瓶二锅头,那么四川、贵州名酒企都要倒闭!
但商务场合的规矩不是你说能破就能破的,其实这种场合也不是不能用红星二锅头,只是你用了之后达不到商务效果。请别人吃饭,花了几千块钱,单没签着。如果添个几千块钱,用两瓶茅台酒,单签着了,几十万的利润到手了,这不就赚了吗?其实说来说去,高端白酒市场是有社会资源的人拉起来的,跟老百姓的自主选择没有关系。
也就是说大佬们喜欢什么酒,资源往那里一靠,那个品牌酒就起来了。其实在汾老大之后,五粮液和茅台的先后崛起都不难看出这样的规律。而现在的汾酒再次复兴,也表现出了同样的规律,汾酒的高端酒呈井喷式发展,酒厂业绩主要是高端酒带动的。
这也是头部酒企发展要看历史文化的原因,因为有资源的少数人看这个,他们不可能任性的发展一些没有底蕴的酒企,让别人觉得你就是有钱有社会资源的土老帽。其实说白了,越有社会资源、社会地位的人,越好这种面子,对于他们来说,钱就只是一个数字,社会资源顺手拈来,但要被人嘲笑土,那就是莫大的羞辱。
所以对于那些没历史,没积累的酒企,他们怎么可能给你很多资源,让你创造神话?你用他的资源创造了神话,在别人眼中他就成了笑话。
因此大佬们青睐的酒,也就只有茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等名酒。在此之外的洋河,虽贵为名酒,在江淮有庞大的大众市场,但在高端市场却撼动不了这四家酒企的地位,说来说去还是洋河背后的资源比不了这个时代给白酒带来的资源。
相比引领过白酒的浓酱清,其他香型酒的实力和底蕴实在太差,下面我来说说这些香型酒的一些情况。
兼香属于继浓酱清之后的白酒第四大香型,生产这一香型的酒厂有很多。然而从历史、文化底蕴来看,兼香完全不及浓酱清。除此之外,当前的头部兼香酒,诸如白云边、口子窖都主做大众白酒,在高端市场建树有限,高端酒生产也有限,两家酒厂的多数产能都是在酿造大众酒,酒厂库存基酒多数也为大众酒,因此兼香引领下一个白酒时代的可能性不大。
其实在25年前,兼香还是有引领白酒的可能,那时的兼香老大是酒鬼酒,当时的酒鬼主做高端酒,文化布局不错,品牌实力超过了当时的茅台酒。除此之外,当时兼香酒的整个体量也比酱香酒大。然而酒鬼后来的骚操作让自己日薄西山,更有意思的是酒鬼抛弃兼香,宣传自己独特的馥郁香酒。由于馥郁香是酒鬼量身定制的香型,使得这一香型失去了被大佬推成引领的可能,毕竟我推一个香型要带动一个产区,许多酒厂的发展。而馥郁香只针对酒鬼酒,我们推动其发展又能带来多大的经济辐射?虽然推动馥郁香不能带来多大的经济辐射,但让其背黑锅却是一个不错的选择,毕竟馥郁香只有酒鬼酒有,出了事对别的香型酒影响有限,于是受塑化剂事件影响最大的便成了酒鬼酒。
凤香属于浓酱清之外,最有底蕴的香型,其代表的西凤酒是中国老名酒。然而现在西凤酒经营一般,市场盘踞于陕西,省外影响力有限。除了西凤酒以外,其他凤香型白酒影响力也有限,也集中于陕西,相比生产、影响遍布全国的浓酱清,凤香酒的影响力太弱了。
与凤香酒一样,特香酒盘踞于江西,而且其还没有像西凤那样有历史底蕴的酒企,因此其影响力也难以发展壮大。
老白干香也是如此,老白干香除了衡水老白干以外,也没有多少排得起号的酒厂。因此,老白干香也难以引领白酒。
董香虽然有八大名酒之一的董酒引领,但在整个董香领域,正儿八经生产这种酒的酒厂屈指可数。除此之外,现在董酒的影响力还不及西凤,而且其地处遵义。对于大佬来说,拉动董香引领白酒,无疑是将遵义左荷包钱拉进了右荷包,从拉动经济的角度没有意义,毕竟茅台也在这里,与其如此,不如继续拉动茅台。
芝麻香的辐射面较这些香型酒要广一些,但其广度也不及兼香酒,何况芝麻香连五十三优质酒也没有,从文化及影响力角度不及兼香酒。除此之外,芝麻香因工艺原因,酿超高端白酒有点力不从心,而这也限制了其在高端市场的发展。
作为小曲的米香和豉香,虽然在民间有一定历史,大众消费有很好的氛围,但由于工艺简单,品质达不到高端酒水平,因此也没法引领白酒。
其实在当前的小众香型酒中,吹嘘较多的要数兼香型白酒。有意思的是,头部兼香酒企很低调,但有些曾经酿过兼香,如今没酿兼香的酒企非常高调。在他们眼中,白酒的下一个香型引领会是兼香酒,兼香会创造一个如浓酱清一样大的市场。
其实能够引领白酒的酒企,背后都是有很强的正资推动,几个酒企老板、互联网大佬、房地产大佬、一群首富在这个领域是没有主导力的,他们无非就是在舆论上有点宣传力。其实这些大佬的酒圈行为也只是商人的行为,他们想要盈利、赚钱都是要看大环境的,那么分析白酒怎么发展,谁最有潜力其实就是看谁在安排这个大环境。当前发展好的头部酒企都是国企,私企、外企都是靠边站的,但这不影响一些私企做假吹牛圈钱,毕竟真正的白酒老大躺着赚钱,这也让许多人想从中掘金,奈何投白酒老大价格高、门槛高,一些人开始退而求其次,一些酒企就是瞄准了一些人的退而求其次,于是大做宣传。作为投资者,你信他就要考虑其中的风险。
当然白酒里面的有些投资跟一些政策有关,就像当前一些烂电影,明明很烂,但还要花那么多钱,斥巨资请一些小鲜肉去拍一样。有些名不见经传的小品牌酒,真有很多人投钱。但你别跟着乱掺和,因为有些人就是抱着亏的目的去投的,该亏的钱亏完,任务完成,他们就跑了。与他们为伍,除非你也是这个目的。
文章的最后,不要相信那些没有积累、底蕴的酒厂谁便编个概念,胡乱一分析就可以发展壮大,引领行业的鬼话。他们真有这个能耐,到海外去斩获市场啊,在那里,连茅台酒的影响力都有限,而且消费人口多、市场大,为什么他们不到那里吹牛,偏偏跑到这里内卷?你品、你细品。
辛蓓汪3829什么酒越放越好喝?没有保质期 -
伏馨恒18187189820 ______ 一般优质的白酒就没有保质期,存的越久味道越浓.
辛蓓汪3829多少度以上的白酒才适合长期保存? -
伏馨恒18187189820 ______ 白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存. 53度以上的白酒适宜长期储存. 传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存. 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存. 首先白酒储存时,盛酒...
辛蓓汪3829什么酒保存时间越久越香,为啥? -
伏馨恒18187189820 ______ 一般都会越久越香,因为它会生成乙酸乙酯,这种物质是带香味的
辛蓓汪3829什么样的酒更适合长时间放置? -
伏馨恒18187189820 ______ 白酒:度数大于40度的有收藏价值,低于30度的无收藏价值.阴凉避光湿度大的地方红酒:只有顶级红酒才有存放15年以上的价值:如香格里拉的高原赤霞珠2800价格1800,可以村放(倒置、避光...
辛蓓汪3829五粮液有长期存放的价值吗?
伏馨恒18187189820 ______ 五粮液具有收藏价值,但价值一般.五粮液是我国白酒里面的一个典型代表,这是一种纯粮食酒,以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料.存放越久的五粮液售...
辛蓓汪3829什么酒放的时间长好些 -
伏馨恒18187189820 ______ 葡萄酒 时间长好
辛蓓汪3829白酒存放多久口感最好? -
伏馨恒18187189820 ______ 白酒存放的时间与白酒的香型有关.对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失.然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留...
辛蓓汪3829五粮液放20年还能喝吗?
伏馨恒18187189820 ______ 能喝五粮液存放20年是可以喝的,白酒就是存放的时间越久酒香味更浓,酒的价格也就更贵一些,很多品牌酒都没标保质期,就是这个原因.当然对于放置时间过长的酒也...
辛蓓汪3829五粮液保质期一般多久?
伏馨恒18187189820 ______ 十年左右五粮液是陈酿酒,保存得当才能使存放的时间更长,酒的味道越醇香.一般将五粮液放在20℃左右的环境下,保持阴暗没有阳光直射,还要保证酒的包装密封性,...
辛蓓汪3829酒放的越久越好么
伏馨恒18187189820 ______ 啤酒是有保质期的,不能放很长时间.米酒和红酒是越陈越好.