白酒保存十大忌

白酒保存三大忌，原浆八年酒龄至熟

#忻州头条#

我在国企大酒厂做过品酒师，很多喝酒的人并不知道什么是真正的原浆白酒，什么是酒精勾兑酒，喝了一辈子也是瞎喝，还有的人喜欢存酒，却缺乏行业常识，酒不仅没有保存好，还浪费了精力。真是隔行如隔山，错的不是一点半点儿。

在改革开放前，那时候都是原浆白酒，放在酒瓶里在合理的储存环境下，地下温恒的情况下，存放十年八年也还是不错的。但现在市场上所谓的名酒都是酒精勾兑酒，是不能存放的，存放时间长了口感越来越差，包装密封稍有差池，到时候打开剩下的都是水，而不是酒。

白酒保存有三大忌，一为不能保存酒精勾兑酒，市场上买的白酒几乎都是酒精酒，包括名酒都是酒精勾兑的。哪怕它卖几千元一瓶也不是100%原浆酒。因为现在市场上卖的酒最高度也只有50度左右，而原浆酒60度到70度。有人说那就去汾酒厂买散酒就是原浆酒吧，不，散酒不一定是原浆酒，我十分肯定地告诉你，汾酒厂从来不卖散酒，更不可能卖给你散装的原浆酒。有人经常说去杏花村买的汾酒原浆酒，不是的。杏花村镇上有几十家小酒厂，卖的都是各种名目的“汾酒”。

白酒保存的第二个大忌是不要用非陶瓷容器装酒，最可怕的是用劣质塑料桶装酒，放几年可能串味甚至变成了毒酒。真正的原浆白酒它是粮食种子酒，是有生命力的生物，它既需要密封包装锁住液体成分，又能呼吸。这个呼吸就是微生物的循环进行“呼吸”促进酒的老熟。陶瓷保存酒可以保持酒的呼吸运化。

白酒保存的第三个大忌是不宜放得时间过长。原浆白酒存放八年达到老熟至味最好的时候，老熟酒再存放口感就会下降。一般原浆酒流出后，存放一年就不那么火辣辣呛人了，放两三年口感就绵软多了。八年达到口感圆润香气饶舌。现在的人们很奇怪，认为十五龄的酒不如二十龄的酒好，酒龄越大越好。婚宴上家家最低也要二十年陈酿的酒，其实是卖家在卖概念酒，二十年陈酿一喝又辣又呛分明是刚产出来几个月的生酒，就像青涩的果子，还满意成熟，口感差死了。如果是原浆酒辣就辣吧，其实还是酒精酒，一瓶300元人人都喝这个。

我说的白酒是以汾酒为代表的清香型原浆白酒，其它酒香型和保存上也是有所差异的，但不管什么酒都是食品，食品是有保质期的，酒也有特别保质期，并不是保存越久越好。保存久藏要用陶瓷容器，尤其是只能保存原浆白酒，酒精勾兑的酒、度数低的酒保存时间越短越好。非常财富道闻天下，上善若水惟和厚生；但愿一切如你所愿，阿弥陀佛！

明娟淑2859长期储存白酒用什么酒好? -
通良菲19682357929 ______ 白酒储存需要注意4点: 1、温度 酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义.太热,酒又成熟太快,不够丰富细致.酒窖温度需在0度至20度之间,严禁烟火 2、湿度 一般来说...

明娟淑2859多少度以上的白酒才适合长期保存? -
通良菲19682357929 ______ 白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存. 53度以上的白酒适宜长期储存. 传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存. 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存. 首先白酒储存时,盛酒...

明娟淑2859白酒的存放时间 -
通良菲19682357929 ______ 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.因此,有些人认为白酒越陈越好.其实,并e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332633637不尽然.虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯...

明娟淑2859白酒怎么储存 -
通良菲19682357929 ______ 1、容器 高档酒采用陶坛,因为陶坛含有少量的金属离子,会促进白酒的老熟;微孔结构,是氧气充分接触,也有利老熟.缺点,酒损大 酒海,因为是血料容器,会给就带来颜色,凤香型就采用这种容器. 水泥池,因为要涂环氧乙酯来防渗漏,对酒质不好,渗漏也不好解决. 不锈钢容器,大型,对酒品质影响不大. 2、条件 最好是避光,在恒温恒湿,通风的地方保存,有利老熟.

明娟淑2859怎样保存白酒 -
通良菲19682357929 ______ 1要密封好2要避光3放在阴凉干燥处20度以下温度 做到以上3点即可.

明娟淑2859白酒要怎么保存 -
通良菲19682357929 ______ 首先要确定要保存的是粮食酒 现在勾兑酒居多 没有保存价值 如果是瓶装酒 用蜡把口封好 再用锡纸或塑料袋将瓶口扎紧 存放阴凉处即可 如果是散酒则选择大点的玻璃瓶或陶缸之类 用泥将口封严 有条件不妨放在地窖中埋入土中 容器不能用塑料制品 另 储藏的酒最好是高度数的

明娟淑2859老是感冒.怎么办? -
通良菲19682357929 ______ 感冒的原因主要存在于以下两个方面:病原体和自身抵抗力 1.病原体 正如感冒分为细菌性感冒和病毒感冒,引起上呼吸道感染的病原体包括多种细菌和病毒,以病毒为多见,约占原发性感染的 90% 以上,经病毒感染后,上呼吸道粘膜失去抵抗...

明娟淑2859白酒保鲜 - 有关存酒的知识据说“酒越陈越香”怎样存放的就才可以啊?现在的白酒
通良菲19682357929 ______ 你好 在白酒的问题上在下略知皮毛,现在中国的白酒可以说五花八门鱼龙混杂,你说你有一瓶白酒放了三年了今年打开一品味道比原来遭极了,我判断是普通香型的白酒,...

明娟淑2859酒粮如何保存原味? -
通良菲19682357929 ______ 想要将白酒中的醇香在存放中得到更好地体现,就要学会白酒收藏的三大技巧. 第一:选择合适的容器. 白酒的收藏,并不是适合所有的容器,很多的时候白酒储存时因为容器选择不当的原因,很可能就造成白酒遗失原味. 白酒专家告诉我们...

明娟淑2859怎么样储存酒? -
通良菲19682357929 ______ 1. 如果是白酒(纯粮固态发酵的原酒),用陶坛储存较好,密封,放入地下也行!只要密封严密,放过十年八年的没有问题,而且酒味更醇. 2. 红酒如是原酒,还是用专用橡木桶储存较好.