传菜流程及注意事项

项逄帖4264饭店传菜员注意事项 -
习峰育13673117153 ______ 站在顾客和老板的角度看的话,传菜员应该要有速度、卫生、礼貌

项逄帖4264在酒店做传菜的要注意什么, -
习峰育13673117153 ______ 1.了解餐厅餐桌布局,这样传菜的时候不会跑冤枉路.2.了解菜的主要原材料,和菜肴完成后的主要模样,菜品出来后就知道是什么菜,不会拿错.3.了解厨师长和经理对该菜肴的成品要求,如果不符合要求上到客人桌上会导致投诉,搞不好会说是菜还没完成就被你拿走了,而推脱厨师的责任.4.是个体力活,要注意手臂和腰的力量合理使用,学会保护自己.

项逄帖4264传菜员 培训内容 -
习峰育13673117153 ______ 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...

项逄帖4264酒店餐饮部传菜部需配备些什么工具 -
习峰育13673117153 ______ 调料碟,大托盘,大汤勺,一些当天所出菜品所需的调料,比如芥末什么的. 传菜部管理: 1.听从领班布置的开餐任务,以及衙要客人和宴会的传菜注意事项. 2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作,并协助服务员布置餐厅和餐...

项逄帖4264传菜生都需要做些什么? -
习峰育13673117153 ______ 不正规的店就是杂工,大学同学在饭店打工的都挺累,尤其周末,要忙到很晚,个人利益都是要靠自己争取的,不过对于高中生算是磨练了.

项逄帖4264传菜员是做什么的
习峰育13673117153 ______ 在餐饮服务行业里面传传菜员是个非常重要的岗位,在人们心中认为传菜员就是跑堂的.那么传菜员是做什么的呢?1、传菜员是酒店、餐馆中的职业,主要是负责在餐厅...

项逄帖4264在酒店做传菜的要注意什么, -
习峰育13673117153 ______ 1.了解餐厅餐桌布局,这样传菜的时候不会跑冤枉路.2.了解菜的主要原材料,和菜肴完成后的主要模样,菜品出来后就知道是什么菜,不会拿错.3.了解厨师长和经理对该菜肴的成品要求,如果不符合要求上到客人桌上会导致投诉,搞不好会说是菜还没完成就被你拿走了,而推脱厨师的责任.4.是个体力活,要注意手臂和腰的力量合理使用,学会保护自己.

项逄帖4264餐饮服务员端菜的正确姿势(图片最佳)?
习峰育13673117153 ______ 传菜部的工作程序:接单:跑单员接到菜单后,首先要看有没有菜式沽清,若有菜式沽清,应立即找该区域领班或服务员.分单:接着将红、绿、单分开,红单交厨房....

项逄帖4264在土八碗做传菜员怎么做工作
习峰育13673117153 ______ 传菜员主要负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实.做好传菜员工作,要求餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程...

项逄帖4264怎么做好传菜员 -
习峰育13673117153 ______ 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无...