传菜员工作流程视频

伊致肿3905怎么当好一名传菜管理组长 -
郁师炊17516349403 ______ 当好传菜组长首先要对自己的工作自责作全面的了解,要熟悉厨房做出来的每一道菜品的名称和相关的配料,特别是传一些名贵菜的时候还要打上一些辅助的料材(比方说醋,芥末),第二个方面就是搞好和厨房的关系,每天写好估清单通知到前厅领班和主管,以便更好的让他们为顾客介绍菜品,至于怎么样管好的手下的传菜员,这个就要靠你自己去发挥了,多跟地下人进行沟通,并且在适当的时候给他们作一些基本的培训,对于地下个别比较跳脚的要进行批评教育,实在难管的还可以进行罚款处理,实在搞不定的就直接上报上级主管和经理,让他们出面去处理,总之做好组长自己要从各方面的做好表率作用,同时处理好上下级关系,这样的话你的工作就应该很好做了,以上仅为参考!

伊致肿3905传菜员 培训内容 -
郁师炊17516349403 ______ 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...

伊致肿3905传菜员怎么做,我知道是端盘子,问题是怎么去传菜?传菜之前做什么,还是有人告诉你是哪桌的?具体流程详 -
郁师炊17516349403 ______ 传菜和端盘子是两码事,传菜就是把做好的菜从后厨递给端菜的人.

伊致肿3905今天我找到一份,传菜员工作.但是我怕这份工作做不到.我刚出社会.传菜员工作是怎么做的? -
郁师炊17516349403 ______ 不用太紧张,传菜生是一个很简单的工作,刚去工作是有师父带着你的,不懂得就可以问他们,她们都会给你说的,

伊致肿3905饭店传菜员都干什么
郁师炊17516349403 ______ 传菜员只是负责传菜的,从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时,会有附带一张小纸条,几号桌的,什么菜品,你直接把菜端到那个桌去就行了.),然后服务员负责把菜端上桌. 酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”. 主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),上菜结束后撤台等.

伊致肿3905传菜员的脱盘上菜操作 -
郁师炊17516349403 ______ 手指尽量张开,眼睛平视前方,有空拿个空盘子,上面放个装满自来水的啤酒玻璃瓶,来回走动锻炼

伊致肿3905酒楼划单员工作流程,客人多的时候总是会出乱
郁师炊17516349403 ______ 兄弟,看样子,只能我回答你了,我原来做地理部长,一边划单,一边用对讲机联系和楼面联系. 1.做好餐前准备工作.这很重要,如果该准备的没有准备好,到时又要安排你手下的传菜员做餐前准备,人手就更紧了,尤其是上菜高峰期.餐前...

伊致肿3905在土八碗做传菜员怎么做工作
郁师炊17516349403 ______ 传菜员主要负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实.做好传菜员工作,要求餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程...

伊致肿3905火锅店传菜生怎么干 -
郁师炊17516349403 ______ 六不端:不符合规定的不要传出去就OK啦 来回不打空手:每次传完菜回后堂带着东西回去 协助工作:帮助其他同事做力所能及的事情 礼貌用语:不要光顾着传菜,见人打招呼 做上以上几点,你就合格了

伊致肿3905切菜的正确姿势? -
郁师炊17516349403 ______ 传菜部的工作程序:接单:跑单员接到菜单后,首先要看有没有菜式沽清,若有菜式沽清,应立即找该区域领班或服务员.分单:接着将红、绿、单分开,红单交厨房.夹单:红单派给厨房,根据出品品种和数量夹木夹.派单:把红单派给厨房...