做凉粉放白矾的比例

孙华秆2962凉粉加多少明矾才有筋 -
翁博庄14783314363 ______ 凉粉是禁止加明矾的,加适量碱和盐也可以使凉粉筋道

孙华秆2962山西凉粉怎么做,怎么个比例?要个具体的做法.谢谢 -
翁博庄14783314363 ______ 小米凉粉是府谷有名的小吃.其制作方法为:小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉.把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成.吃时切成细条,...

孙华秆2962做凉粉必须加明矾吗 -
翁博庄14783314363 ______ 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种: ---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...

孙华秆2962凉粉加多少明矾不会伤害身体
翁博庄14783314363 ______ 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品.

孙华秆2962怎么做凉粉才好吃 -
翁博庄14783314363 ______ 关火,慢慢凉却,醋,取中:关于搅动,用1,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/,用什么工具来量并不重要,我一般都不放到冰箱里,放在容器里:6,就从一开始就不停地搅动吧,切成喜欢的大小.另外,等到锅里的混合物全部变得透明,...

孙华秆2962凉粉里为何要加明矾
翁博庄14783314363 ______ 主要是为了提高制品的凝固能力,增加制品脆度,使切面光滑,一般在制作时要加入0.5%~1%的明矾.

孙华秆2962你好,做凉粉什么时候加明矾?明矾比例是多少啊? -
翁博庄14783314363 ______ 要煮好的时候,搅散冷却

孙华秆2962做凉粉可以加明矾吗 -
翁博庄14783314363 ______ 可以,更筋道

孙华秆2962用矾开水冲凉粉怎么做
翁博庄14783314363 ______ 按照GB2760规定:凉粉不允许添加明矾!可以使用明矾替代品筋力源.淀粉与筋力源拌匀,加55度热水调糊,再加入开水锅内,烧开即可出锅降温成凉粉.

孙华秆2962怎么做凉粉冻 -
翁博庄14783314363 ______ 做凉粉必须要用豌豆淀粉,比例是按照豌豆粉和水1:10的对比,在锅中煮的时候需要不停的搅动,这样防止淀粉成块不均匀