做凉粉白矾还是明矾

窦环娟3657手工做凉粉放什么最好 -
阮茗忠19159307789 ______ 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成. 2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾...

窦环娟3657做凉粉可以加明矾吗 -
阮茗忠19159307789 ______ 可以,更筋道

窦环娟3657怎么用淀粉做白凉粉 -
阮茗忠19159307789 ______ 主料:淀粉100克、清水600克 辅料:香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量 第一步:锅中放入500克水加热. 第二步:将100克淀粉倒入小碗中. 第三步:加入100克的清水. 第四步:用清水浸泡淀粉,...

窦环娟3657做凉皮放食用明矾起什么作用
阮茗忠19159307789 ______ 市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾,这是因为明矾具有絮凝作用,它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃,耐煮.同时,明矾的加入还能提高这类食物的透明度,看着漂亮.这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因.但是,长期食用含有明矾的食物会损伤大脑.而且,铝进入身体后不易被人体排出,长期积累在体内会严重影响健康.因此,家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的.

窦环娟3657`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾? -
阮茗忠19159307789 ______[答案] 一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂.例如,真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的,可不加或少加明矾.而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本...

窦环娟3657如何鉴别天然制作的凉粉和加入明矾等添加物生成的凉粉 -
阮茗忠19159307789 ______ 凉粉在生产过程中,允许添加极少量的明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得筋道,在开水中不易被煮烂.明矾的主要成分是铝,根据国家食品添加剂的卫生标准,明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”,如果过量摄入,铝离子...

窦环娟3657什么食物不放明矾?哪一类? -
阮茗忠19159307789 ______ 很多食物都不放明矾.明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.油条,粉条,炸糕,凉粉等一般都放有明矾.

窦环娟3657在家制作广东凉粉要用什么材料呢
阮茗忠19159307789 ______ 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用...

窦环娟3657什么是明矾
阮茗忠19159307789 ______ 十二水合硫酸铝钾(Alum) ,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽.密度1.757g/cm3,熔点92.5℃.64.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒,有毒.故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等.

窦环娟3657凉粉是用什么做的!
阮茗忠19159307789 ______ 凉粉添加明矾是违法犯罪行为!可以合法、规范使用筋力源代替明矾.