做甜米酒的正确方法

柴适查3548制作甜酒有什么技巧呢?
戴徐露17290583569 ______ 1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干 2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈.

柴适查3548怎么煮甜酒? -
戴徐露17290583569 ______ 1. 把糯米洗净,按两碗米加入三碗水的比例,依通常煮米饭的方法煮熟. 2. 把一小块酒药碾成细粉末. 3. 待糯米饭降温至40℃以下,将其乘入容器内(也可留在锅中),不要留有过多空隙,但也不应压实.可在表面挖一个或数个浅坑. 4. 将酒药粉末均匀洒在糯米饭表面,用保鲜膜盖严(但可留有少量空气). 5. 保温35~37℃,依容器深度,一天半到两天即可食用.若无保温条件,室温四五天左右也可完成发酵.温度过高则会影响食用菌繁殖. 6. 做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏,否则过分发酵会影响风味.

柴适查3548家庭制作甜酒时,需要将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施.制作米酒的工具以及整个操... -
戴徐露17290583569 ______[答案] (1)制作甜酒时要用到酒曲,加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳.(2)酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度...

柴适查3548谁知道甜米酒的具体作法步骤?
戴徐露17290583569 ______ 首先要准备糯米,一个干净的大碗,一块纱布,还有一包甜酒酿酒药(我们这里超市里有的,我是在杭州附近) 步骤: 1.先把糯米煮成饭,就和平时做饭一样,但水量和做米饭有点不同,具体我也忘了,好像是应该比做米饭稍小放一点水 2.把...

柴适查3548家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保暖措施.请你... -
戴徐露17290583569 ______[答案] (1)、制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解糯米中的葡萄糖能产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此会出现泡沫. (2)、在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,...

柴适查3548怎么做甜酒酿?
戴徐露17290583569 ______ 甜酒酿制作标准方法: • 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 • 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯...

柴适查3548怎样做甜酒 -
戴徐露17290583569 ______ 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量.甜酒 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度...

柴适查3548米酒的制作方法 -
戴徐露17290583569 ______ 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干...

柴适查3548超市卖的甜糯米酒很香甜,想自己做做看,有谁知道详细步骤告知下,比例!谢谢 -
戴徐露17290583569 ______ 买点糯米,和酒曲.糯米入锅蒸到7分熟.冷个几分钟,然后把酒曲磨成粉,均匀撒在糯米饭上,不要搅拌.用干净的湿毛巾覆盖.然后放入家里的棉被里面.用塑料袋密封,放个几天,温度要在26度左右.就可以了.谢谢采纳,

柴适查3548甜酒酿的制作过程(急) -
戴徐露17290583569 ______ 甜酒酿制作标准方法: • 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 • 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯...