做甜酒的教程视频
作者:我想静静的婧
写在前面
李太太原来是不爱吃醪糟的,后来家里有个不错的月嫂会亲自做醪糟给李太太吃,后来,李太太就爱上了它。超市里也会有做好的卖,可是总感觉哪里味道不对。看很多博主自己做的,有时候容易做失败。和月嫂大姐学了几招,李太太自己也做了很多次了。每次都成功。
做法
李太太个人觉得这醪糟还是很简单的,现在开始。
1.首先,需要蒸熟糯米。
蒸糯米之前,可以将糯米清洗后浸泡。大概泡三四个小时,一捏就碎的程度就OK啦。蒸锅上铺层笼屉布,把糯米均匀的铺好。蒸糯米的时候可以在糯米上弄几个小洞洞。
糯米上汽后蒸15分钟就熟了。
2.蒸糯米的时候再热两锅开水。
李太太是一个炒锅,一个茶壶。
3.炒锅里的热水,用来消毒各种器具。包括准备装糯米的盒子,筷子,铲子,盆子。总之,一会儿需要碰到糯米的东西,都需要烫洗一下。
4.糯米蒸好后,和茶壶里的开水,全部晾凉。晾到和手心一样的温度就好。
5.一斤米370g水,自己配比。在量好的水里放入甜酒曲,拌匀。
6.李太太是两斤米,用了两包甜酒曲。将加入酒曲的水。拌在糯米里,拌匀,放在可以密封的容器里。密封的容器可以使发酵事半功倍。
7.将容器放在暖和的地方,发酵大概3天左右。
发酵好的醪糟,会感觉米都上浮了。注意发酵时间,时间太长,都容易变成米酒了。
8.吃的时候,加入醪糟,水。煮开后加入小圆子,加鸡蛋。再煮开,就可以出锅了。
材料
1.乐扣乐扣2.6L密封保鲜盒
这个2.6L的保鲜盒,刚好可以发2斤米。大小正合适。而且材质也是可以开水煮烫的。密封性能也不错。李太太觉得特别好用。
2.十月稻田糯米
糯米真空包装,1kg的。每次李太太做这么多。和密封盒刚刚好配套。价格好的时候,可以不到10元。感觉还挺划算的。其实什么糯米都行。
3.酒曲
安琪家有两种口味的酒曲,李太太选择的是甜味型甜酒曲。
4.思念小圆子
其实醪糟里喜欢加什么全看自己喜欢。李太太还喜欢加牛奶,葡萄干什么。
以上,谢谢观看。祝每位尝试的小伙伴都可以成功。欢迎收藏,评论,点赞。
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