制作米酒的视频
每逢佳节倍思亲。母亲不在的日子里,最怕节日的到来。
2022年的春节,人们纷纷忙碌着置办年货,而我最思念一杯米酒,却哪里也买不到。因为那是“母亲牌”的酒——是母亲手工酿制的米酒。转眼间母亲已离开我们十年了,每个母亲不在的年,都会觉得缺少了什么。缺少了母亲的慈爱容颜,缺少了过年的热闹,缺少了母亲制作的美食,更缺少了母亲酿制的米酒。每个母亲不在的节日,思念的泪水总会悄悄滑落。
十年生死两茫茫,不思量,自难忘。2021年农历十一月,初九,天气晴朗。上午,在萧瑟的寒风中,我与弟妹们一起到龙山公墓给母亲上完了十年坟。看着墓桌上摆满的供品,默默祈望母亲会全部收取,能品尝一下她曾最爱的食品。3650个日夜,没有了母亲的身影,没有了母亲的叮咛,思念啊一遍遍在心头疯长。曾多次与妹妹们一起,到母亲住过的胜山,去采摘山茶、香椿。虽然山已荒芜,香椿树已不再茂盛,但还是喜欢去那山,找寻母亲曾走过的足迹。多希望一到山下就能看到她站在山上远远翘望,挥手欢迎我们的身影,多希望还可以大声地喊一次妈妈,多希望一到山上就能吃到她炸的又香又脆的香椿,多希望能再喝到她炒制的浓香的绿茶,还有那香喷喷的炒鸡蛋、又鲜又香的小豆腐、酸酸甜甜的米酒……好吃的不胜枚举,都是母亲的拿手绝活,仅回忆都令人垂涎欲滴。可是我的呼喊只有山的回音,熟悉的山再也见不到那最熟悉的身影。茶曾是母亲和家人亲手播种下的,而今有的已长成小树,但因缺少管理已枯死了许多。从山上回来后,喝着自己炒的绿茶,吃着自己炸的香椿,同样的茶叶、同样的香椿,却怎么也吃不出母亲的味道……
虽然炒茶、炸香椿都吃不出母亲的味道,可我还是心心念念地想,想在忙年里,酿一壶米酒,以此来祭奠一下母亲,以慰这十年来心头浓浓的思念,不管失败与否,都要尝试一次。于是,赶紧行动起来,按照母亲在世时制作米酒的方法,尝试着自己做米酒。先准备好糯米、酒曲,将淘好的糯米在盆里浸泡几个小时,泡至用手一捏即碎的程度,就可以上锅蒸了。将米均匀摊在蒸布上,用筷子在米上面戳上孔,盖上锅盖蒸50多分钟后,将蒸好的糯米倒入早已准备好的干净瓷盆里,晾凉至30度左右,将酒曲倒入晾温的水中,将温水搅匀后倒入米中,拌匀,再将米摊平,在米的中间挖个小洞,最后将盆封盖好,放置在暖气旁,静等出酒。
焦急地等待3天后,一打开放置酒盆的屋子,竟闻到了酒的气息。赶紧将盆端出,打开盖子,一股米酒香扑鼻而来。只见盆中间的孔洞里溢满了清亮亮的米酒,端起盆轻轻一晃,酒糟就跟着晃动,酒糟里面全都储满了酒。“成功了,成功了!”我高兴地像个孩子一样地欢呼雀跃了起来。赶紧用蒸笼布将酒与酒糟分离,把酒倒入到干净的容器里存放着。酒糟也没有浪费,用它和面粉蒸了过年大饽饽,香喷喷、甜滋滋,松软劲道。
12月31日是2022年的除夕夜。迎接虎年的餐桌上,多了一道米酒。一杯敬天,一杯敬地,一杯敬母亲。一切做好,才慢慢地给自己倒了一杯,酒未入口,酒香已扑鼻,轻抿一口,酸酸甜甜,入喉已陶醉。醉眼朦胧中,仿佛看到母亲坐在桌前,笑眯眯地端起酒杯喝了一口酒,高兴地说:“俺嫚真有心,虎年除夕夜,喝到了嫚酿的米酒,娘高兴开心啊!”我想睁大眼睛仔细端详一下这一幕,想好好看一眼妈妈,更想拥抱一下妈妈,却什么都没有发生。眼泪随即滑落,心虽失落无比,可是已非常满足,我宁愿相信是娘真的来过,并喝到了女儿孝敬的米酒,心又欣慰了。
母亲这一生,没有享过一天的福,年轻时生育了我们姐弟六个,含辛茹苦把我们抚养大时,自己却已是满头华发。工作时,她把青春献给了事业和抚育儿女,退休后又把年华献给了大山和家人。退休后不久,母亲和父亲承包了胜山。2012年12月21日,一场突如其来的疾病,竟在这一天夺走了母亲的生命,那年母亲65岁。几年不见的大雪铺天盖地而来,在天地间飘扬飞舞着,山川、树木刹那间全都庄严素裹,像是陪我们一起给妈妈戴孝。伤痛欲绝的我们哭得肝肠寸断,不舍让妈妈孤独地睡在墓穴中。妈妈呀,妈妈,还没来得及尽我们的孝心,您就与我们不辞而别,竟没有留下一句遗言……母亲走后,就安葬在县城东面的龙峰山上。虽然不是很远,但不是上坟的日子,我从没有独自去过。虽有很多的话想对母亲悄悄絮语,可我知道,以后的路需要自己走、自己扛,不能再去打扰长眠的母亲。
缓缓站起来,在供品桌上,又给母亲斟上了一杯米酒,希望母亲能收到女儿的心意。而我们也将在新的一年里,继续感恩地前行,照顾好父亲,请您放心。
作者简介:林西玲于1970年生于山东省五莲县。是中国寓言文学研究会会员、中国电力作家协会会员、山东省电力公司文学创作协会会员、山东省摄影协会会员、日照市作家协会会员、五莲县作家协会会员。
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