做粉条不用明矾用什么代替

常金惠4258粉条不使用明矾后改用什么添加剂了? -
熊辉萧15932592795 ______ 你好,土豆粉条添加明矾有害身体健康,国家严禁添加明矾,但可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源代替明矾,无铝更健康.

常金惠4258做红薯粉条不使用明矾怎么做? -
熊辉萧15932592795 ______ 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹; 2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.

常金惠4258粉丝不添加明矾怎么成型 -
熊辉萧15932592795 ______ 你好,完全可以,只是要调整淀粉结构,在淀粉浆糊中加点食用盐、筋力源K型(无矾粉条增筋耐煮剂),粉条粉丝筋道耐煮,不断条,夏天也能做粉条.

常金惠4258有什么代替明矾做红苕粉条,请大家说详细一点,跪谢了哈. -
熊辉萧15932592795 ______ ⑴原料:以穿上竹签的原料为标准,也有不能穿上竹签的,如:粉丝,粉条,宽粉,海带丝等. ⑵制法:采用... 1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水. 2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克

常金惠4258做粉条的时候不加明矾,加什么能达到一样 效果啊 -
熊辉萧15932592795 ______ 加一点玉米粉能达到一样 效果.

常金惠4258做粉条什么东西能替代明矾而且有劲道啊 -
熊辉萧15932592795 ______ 你好,要想做无矾粉条比较难,只有加点筋力源K型,粉条才能筋道耐煮不断条.

常金惠4258做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗 -
熊辉萧15932592795 ______ 我们先来看看苏打粉和明矾的化学成分和作用:苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用...

常金惠4258做粉条什么可以代替白�
熊辉萧15932592795 ______ 做粉条不允许添加白矾,可以使用明矾替代品筋力源.

常金惠4258粉条加工不用明矾怎么样才可以有韧性 -
熊辉萧15932592795 ______ 你好,目前为止,只有在淀粉糊中加点食用盐、筋力源K型,无矾粉条才能筋道耐煮,不断条.当然无矾粉条与明矾粉条食用方法是不一样的,无矾粉条不能煮,只能烫或焖.如果把无矾粉条与明矾粉条等同起来,我劝你别做无矾粉条,也不可能做成无矾粉条.

常金惠4258粉不加明矾加什么才有金丝 -
熊辉萧15932592795 ______ 你好,目前,不允许添加明矾,可以使用筋力源K型代替明矾,粉劲道有弹性.淘宝有卖小包筋力源K型.