做馅饼用什么水和面
馅饼好吃有诀窍，很多人和面这步就错了，夏天这样做皮薄如纸不露馅。馅饼想要薄皮大馅凉了也不硬，和面是关键，今天咱们就来做馅饼，我把和面的比例和调馅的方法详细说一下，让你们都争取一次就学会。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、香葱、姜末、生抽、老抽、清水、红薯粉条、茴香、香油
具体做法：
1.面粉中加一小勺盐增加筋性，按照300g面粉230g温水的比例，搅拌成这样粘稠的面团，先不要下手揉，盖上盖子饧面10分钟。
2.时间到了，淋入一点食用油再下手揉，这个时候的面团柔软还不粘手，揉好的面团盖上盖子二次饧面20分钟。
3.这个时间我们来准备馅料，锅中爆香葱姜末，加入盐、生抽、老抽炒出香味，然后加入清水煮开，最后把红薯粉条放进来浸泡一会儿。
4.茴香馅大家如果吃不习惯的话可以放韭菜。
5.泡软的粉条用剪刀剪成小段，和茴香放在一起，再加些盐、老抽和香油调味拌匀就行了。
6.面团饧好后不用揉直接搓成长条，下成大小均匀的剂子。
7.不需要擀面杖，直接用手推开就行了。
8.包上调好的馅，收口随意捏起来不露馅就行。
9.不用刷油直接放到电饼铛中，烙至定型刷油翻一下面，再刷一些油烙到两面金黄就可以出锅了。
10.这个饼皮非常薄，还是素馅，2-3分钟就烙熟了，这样的素馅饼比肉馅的还要香，皮薄馅大，弹性十足，即使放凉了也不会硬，喜欢就赶紧在家试试吧。
","gnid":"95e4819c5221e52d1","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"383","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018fdb110538a489a0.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"423","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7de8c0f4ccb0e8c.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b2c3ed9f2a42a25a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"412","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190784803208b26eb.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"419","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0169a4ff7820029298.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"409","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f3578db69dbbab7.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"422","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3ef2bc5de7dffd4.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"433","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01427cc863778b3b4a.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e4f462623283b070.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"398","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0151ea667f145c72ee.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"411","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100214533ad011365.jpg","width":"670"}]}],"original":"1","pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1688123398000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/30bb4c0235e5ce8e7036a64abbfb04f2","redirect":0,"rptid":"b333d17b7a76ca51","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:茴香","k":"茴香","u":""},{"clk":"kfood_1:皮薄馅大","k":"皮薄馅大","u":""}],"title":"馅饼好吃有诀窍，很多人和面这步就错了，夏天这样做皮薄如纸不露馅
养爬叶2245做馅饼用什么水和面吃起来不硬
杭泥阳13029189584 ______ 是凉水 材料 柴鸡蛋4个,韭菜1小把,西葫芦半个,虾皮少许,盐少许,香油少许,花生油少许 做法1.锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉;2.韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀;3.加入虾皮和1,盐搅拌均匀;4.面加凉水和好(软一点)饧十五分钟,做成一个一个小剂子,用手压扁;5.用擀面杖擀成边上薄中间厚的馅饼皮;6.放上调好的馅,像包包子一样捏上,在手上来回压扁;7.饼铛烧热后刷上一层花生油,放入做好的馅饼,盖好盖;8.待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面,盖好盖;9.饼铛的灯再次灭后即可开吃了.
养爬叶2245正宗的馅饼制作和面到底用凉水还是热水最好 -
杭泥阳13029189584 ______ 先用开水,然后再兑点凉水,要不然面太烫不好和.面软点好吃 或者 可以先用开水和一般再用冷水和另一半,也可以直接用烫手的水(五六十度左右)这个得自己掌握了,面和得稍微软一点,醒半个小时以上,中间再揉面两三次就可以了
养爬叶2245烙饼用热水和面还是凉水和面? -
杭泥阳13029189584 ______ 烙饼用热水和面,方法如下: 一、往面粉里加热水,注意一定需要是热水,然后一边加热水一边朝一个方向搅动,搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟. 二、揉好后再醒二是到三十分钟. 三、醒好的面已经很软了,把面擀成薄皮,再涂一层油,撒点椒盐. 四、把面卷起来,不要太严实,中间留点空隙. 五、把卷成条的面切开,切口压扁后擀平. 六、锅里放油,油热然后下锅,途中时不时多反动几次,往两面刷上一层油,饼面金黄即可出锅.
养爬叶2245馅饼面怎么和 -
杭泥阳13029189584 ______ 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...
养爬叶2245香酥馅饼和面用开水还是冷水 -
杭泥阳13029189584 ______ 你好,温水比较好,凉了不发硬的馅饼做法配方:面粉1000克、白糖80克(咸味加盐15克)、酵母、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发2-5小时(根据室温,发好为止).然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.
养爬叶2245和馅饼面用冷水水好,还是热水 -
杭泥阳13029189584 ______ 一般热水,热水面软
养爬叶2245做馅饼和面的详细步骤 -
杭泥阳13029189584 ______ 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...
养爬叶2245馅饼和面秘方 -
杭泥阳13029189584 ______ 你好,馅饼和面必须的三种配料就是起酥油、酵母和泡多源A,馅饼才能蓬松饱满,口感松软,层次分明.
养爬叶2245做馅饼的面里都有什么配料 -
杭泥阳13029189584 ______ 用料 主料 猪肉馅适量 面粉500克 色拉油25克 辅料 葱1段 调料 食盐 适量 鸡精2克 料酒5克 生抽5克 水325克 馅饼的做法1.用30到40度的温水和面,再加入少量色拉油,具体数量是面粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2...