老式馅饼面和面配方

嵇茗钱2359馅饼的面怎么和?
卫券苇18630122378 ______ 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.

嵇茗钱2359做馅饼和面加什么料用什么水 -
卫券苇18630122378 ______ 做馅饼和面直接用凉水就可以了.操作方法如下:主料:面粉 红烧肉 莴笋 鸡蛋 辅料:淡奶 鸡汁 鸡汤 食盐 白糖 椰浆 发酵粉 红曲粉 西红柿1、面粉用大碗盛起,加上少量清水搅拌成雪花状(边加水边搅拌面粉)2.揉成光滑的面团3.用保鲜纸盖上...

嵇茗钱2359怎样和面馅饼皮才会脆 -
卫券苇18630122378 ______ 你好,外脆里软的馅饼做法配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时.然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.

嵇茗钱2359馅饼面的和法
卫券苇18630122378 ______ 馅饼的制作过程是一个水分缺失的过程,因此馅饼面要软一些,作出的馅饼才可口,软到不粘手即可.热水烫面面呈半熟状,面发粘发死,一般只用于蒸饺;馅饼用面应用凉水和面,但和好的面要多醒(放置)一会,让面的微观干湿程度尽量一致才好吃.

嵇茗钱2359请教海城馅饼制作方法?面团?配方?材料?醒置时间?详细告知谢谢
卫券苇18630122378 ______ 海城风味馅饼是辽宁风味名吃. 它是以面团包入猪肉、精牛肉和时令蔬菜调成馅制成圆饼烙制而成.现在东北地区流传广泛.其特点是皮薄馅厚,馅料别致,浓香扑鼻,独...

嵇茗钱2359馅饼怎么和面 - 北方的馅饼怎么做用什么水和面面用不用发酵北方的馅饼怎么做
卫券苇18630122378 ______ 萝卜饼 原料配方(10个) 上等面粉450克 白糖200克 猪油250克 猪板油丁50克 萝卜丝15克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克 制作方法 1.制馅:馅心有枣泥、...

嵇茗钱2359馅饼怎么做?和面需注意什么? -
卫券苇18630122378 ______ 和面的 时候用热水,加点盐

嵇茗钱2359请问:馅饼皮怎么和面?我很想自己做馅饼,请有经验的人帮忙说明一下
卫券苇18630122378 ______ 应该用标准粉,又便宜又好. 主要是面不会太筋道.做饼之类的都用标准粉 你看外面卖的饼用的油少还软和,就是这个道理. 面粉买完后准备活面. 用温开水活.把面活的稀一些,最好不成团 醒一会儿 放在面板上的时候多放一些薄面,避免粘面板. 包好后放锅里的时候锅里要少放油.多放不好吃.

嵇茗钱2359烙馅饼怎样发面才能又软又好吃 -
卫券苇18630122378 ______ 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道; 其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放; 最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点 发面和和面的方式: ...

嵇茗钱2359帮帮忙,有谁知道馅饼的面怎么和? -
卫券苇18630122378 ______ 水,鸡蛋,面粉,