免费自学四川卤菜

章师养1927川味卤水配方 -
丁娇翁17547491182 ______ 四川卤菜最牛的当属万春卤菜些列,其中第六代传人刘师傅的“香丫坊”是可以对外传授技术的,楼主可以向他们打听一下卤水配方制作~

章师养1927哪有专业学习卤菜的制作方法? -
丁娇翁17547491182 ______ 成都山号卤菜培训工作室是专门从事四川凉卤菜技术研发、咨询、培训.在凉卤菜的提鲜、增味、保鲜、护色、防腐、保水技术等方面独树一帜,为企业和个人客户开发的产品都市场热卖,获得广泛赞誉.专业的卤菜技术培训工作室!【特色服...

章师养1927四川内江哪里有卤菜技术培训 -
丁娇翁17547491182 ______ 成都山号调味---川卤调味专家 成都山号调味专门从事四川凉卤菜技术研发、咨询、培训.在凉卤菜的提鲜、增味、保鲜、护色、防腐、保水技术等方面独树一帜,为企业和个人客户开发的产品都市场热卖,获得广泛赞誉. 【特色服务】 量化配...

章师养1927四川卤水怎么做? -
丁娇翁17547491182 ______ 原料:熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制...

章师养1927四川卤肉卤菜做法 -
丁娇翁17547491182 ______ 卤肉卤菜做法 材料 猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克 做法 1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块. 2、生姜切片,大葱切段. 3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋. 4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片. 5、再次烧开后分次放入肉块. 6、慢火煮熟. 7、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食.

章师养1927卤菜的制作方法,卤菜技术培训?四川卤菜制作秘方?
丁娇翁17547491182 ______ 楼主你好,要学习卤菜技术肯定是到四川去学习,四川成都的“万春卤菜”已经 有上百年的历史了,而万春卤菜的代表,“天佑祥”和 “香丫坊”卤菜,在成都来说味道是数一数二的. 而这两家中,只有“香丫坊”的师傅,为了发扬万春卤菜技术,在传授卤菜技术.

章师养1927谁能告诉我四川卤菜的制作方法? -
丁娇翁17547491182 ______ 卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱...

章师养1927川菜卤味配方 -
丁娇翁17547491182 ______ 无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法.是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法.将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适...

章师养1927四川卤味的做法? -
丁娇翁17547491182 ______ 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解nbsp;之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味nbsp;可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇...

章师养1927四川卤菜的做法四川卤水怎么做卤水的做法培训
丁娇翁17547491182 ______ 深圳神洲小吃培训专注小吃技术研究,现有成熟的卤水,卤菜技术,在主打以潮汕风味的特色卤菜培训为特色,传授潮汕卤水配制方法,卤制鸡爪,鸡翅,整鸡,鸭头,鸭爪,半边鸭整鸭,鸭肠,鸭心,鸭肾,猪头肉,五香猪手,猪耳朵,猪口条,卤牛肉,卤肉丸,豆腐皮等几十种卤味的制作. 金针菇、黄甜椒、葱段、 、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖).做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1. 5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可.