农村自制酵母引子

阎脉亲2245求怎么做酵子详细说明?? -
时中松13373651086 ______ 酵子? 你是说发面的面引子吗? 我是北方人,岳母是山东人,很会做面食,也经常发面,用老面做引子,味道很好. 每次发面时,留出一点老面,一般家庭也就留个半两面吧,如果是首次,也可以用酵母发,然后留点老面也行. 第二次时,将老面用温水泡开,把面和到一起,保持20度以上的温度,发个3--5小时,具体时间与温度和老面的量有关,等面发出来后,面是酸的,再用面碱水解后,和到面中,中和一下它的酸味,等面既不酸,也没有碱味.然后再上笼屉蒸. 对碱是个技术活,逐渐的就掌握了.

阎脉亲2245用米酒做酵子做法 -
时中松13373651086 ______ 食材:玉米粉1000g、米酒一瓶、清水适量. 一、准备好玉米粉800克、米酒1瓶. 二、向准备好的玉米粉中加入大约半瓶米酒,并搅拌均匀. 三、 搅拌均匀后,将其放于温暖湿润处,发酵一个晚上. 四、经过一夜发酵好的酵母,如下...

阎脉亲2245请问;怎样做老面(引子)? -
时中松13373651086 ______ 老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面...

阎脉亲2245做馒头发酵面的那个引子怎么做? -
时中松13373651086 ______ 老面,现用少许面粉发开,就把它当成面引子!你可以去面食店要点!

阎脉亲2245酵母的传统制作方法!蒸馒头用的那种! -
时中松13373651086 ______ 过去那叫酵子,以前北方人都放在缸子里其实就是面团天然发酵了,然后用这个当引子每次蒸馒头的时候放些.

阎脉亲2245如何自制新酵母 -
时中松13373651086 ______ 制造可能不行,培养菌落可能可以 以下引用自百科＂酵母菌＂ 主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,例如,在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见 也就是说,您只要提供一个含糖的培养基,管它什么东东,水和面粉也罢,使之含有一定的水分,并保持湿润,防止它偏碱性,不论是否有氧,那么在经过一定时间,在一个并非无菌的环境下,就有可能得到酵母菌的菌落, 下面就是要如何筛选了

阎脉亲2245面肥怎么做? -
时中松13373651086 ______ 酵面制作面肥的方法:1、在温水中兑一点酒,取一块当天已经发酵好的酵面,再倒入适量面粉拌匀.2、然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀.把面块放置中盆中自然发酵,到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了.面肥只能保...

阎脉亲2245怎样做馒头的粬子 -
时中松13373651086 ______ 可以先用酵母做,老面引子其实就是野生酵母,卖的成品酵母是经过人工驯化提纯的酵母昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

阎脉亲2245用酵母粉发的面可以做老面引子吗
时中松13373651086 ______ 从原理上说,是可以的.实际上老面也是含有酵母菌的面团.只不过酵母菌处于休眠状态. 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高.老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯.

阎脉亲2245兰州浆水的做法 -
时中松13373651086 ______ 浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜、莲...