凉拌黄瓜最简单的方法
正式进入夏天之后，每天的高气温都将人吓得不敢出门，尤其是食欲上也受到了不少的影响，很多人在之前还能吃两碗饭，现在一碗都难吃完。
最近去市场买菜，可以明显看到凉拌菜面前经常堆满人。而要说什么凉拌菜最受欢迎，凉拌黄瓜一定是首当其冲，简单又美味，很多人都喜欢吃。
平时自己家里做就是切好黄瓜，调个酱料拌一拌就开吃。但是有人发现没有，为什么饭店里的凉拌黄瓜总是比自己做的更好吃呢？
难道是因为饭店用了什么特殊的调料吗？其实我们都猜错了，饭店的凉拌黄瓜之所以更清脆入味，关键在于多了1步处理黄瓜腌料的方法。
今天，我就来告诉大家，大厨亲戚传授的这个小秘诀，让你也能在家做出饭店级别的凉拌黄瓜！
如果想给凉拌黄瓜增加一些营养和色彩，我们还可以加入一些虾仁。
虾仁不仅富含蛋白质和钙质，而且还有一种鲜美的海鲜味，夏天吃几口更下饭了。
★★★ 凉拌黄瓜虾仁 ★★★
主要食材：2根黄瓜，150克虾仁
1、锅中加水，下入生姜和花椒煮沸，把虾仁过水搅拌一下，再加一点料酒，给虾仁进行充分地去腥，当虾仁浑身完全变色之后，捞出控干水分备用。
2、黄瓜浸泡在小苏打水里，搓洗几遍表面的杂质，冲洗干净后切成小条，方便入味。
3、往切好的黄瓜条里加一勺食盐，抓拌均匀腌制十分钟，去除多余的水分，以免后续腌制出水太多影响口感，变得不脆。
4、切点辣椒碎、蒜末、香菜、干辣椒，装在一个碗里，再撒上一层芝麻。
记住了，这里我们要做一个关键的步骤：泼热油。这个步骤可以让黄瓜更香更入味，也可以杀菌消毒，以免凉拌食材夹带细菌。
5、将需要的食材泼热油激发香味之后，再来一些白糖、蚝油、食醋、鸡精、生抽，搅拌一通，秘制凉拌酱汁就完成了。
6、黄瓜腌制好后，多冲洗几遍表面的盐味，可以拿起一根尝尝味道。
洗干净后我们再把虾仁铺到黄瓜上，把一碗料汁都倒进黄瓜里，拌均匀后冷藏1小时，会更入味更好吃。
这样做出来的凉拌黄瓜就是大厨级别的了！荤素搭配，色泽诱人。
黄瓜被料汁裹满全身，散发酸辣的香气，入口更是清脆凉爽，微微辣，微微酸，一切都恰到好处，鲜甜无比。
而虾仁经过处理后也很Q弹可口，一点也不腥，和黄瓜一起搭配低脂又营养。
不管男人女人，夏天这么吃，拥有好胃口还能有好身材哦，快来试试吧。
烹饪技巧小总结：
1、凉拌黄瓜最好是嫩黄瓜，这样才有水分和甜度，保证口感。
2、很多人做凉拌黄瓜时，只是简单地洗一洗黄瓜，然后切成片或者条，直接加调料拌匀就行了，其实这样做是不对的。
没有经过热油呛出香气的调料，味道普遍停留在表面，拌在黄瓜里也就很难渗入黄瓜里，提升口味，所以我们吃起来也觉得平平无奇，味道不够。
通常大厨的做法都是分3次将热油泼进调料碗里，第一次激发表层调料。
第二次将调料翻拌一下，继续泼，使调料全方位都能散发香气，最后一次就是深度增香。
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杜逃盲1266简易凉拌小黄瓜怎么做 -
贝夏环19849338017 ______ 主料小黄瓜4根 辅料油适量盐适量小葱适量大蒜适量白砂糖适量醋适量生抽适量 步骤 凉拌小黄瓜的做法步骤11.准备四根小黄瓜,洗净,准备两颗大蒜,剥皮 凉拌小黄瓜的做法步骤22.将小黄瓜切片,大蒜切碎 凉拌小黄瓜的做法步骤33.把葱洗干净,切葱花备用 凉拌小黄瓜的做法步骤44.调制调料:生抽,糖,醋,鸡精,盐适量 凉拌小黄瓜的做法步骤55.摆盘,将葱花、蒜泥放在黄瓜上 凉拌小黄瓜的做法步骤66.把调制好的调料倒在黄瓜上 凉拌小黄瓜的做法步骤77.把油烧开 凉拌小黄瓜的做法步骤88.直接倒在黄瓜上,就会听到滋滋的声音 凉拌小黄瓜的做法步骤99.完成啦,上菜
杜逃盲1266凉拌黄瓜的做法.要简单点!就是一些调料拌在一起那么简单就好 不要大蒜!!谁可以帮助我? -
贝夏环19849338017 ______ 把黄瓜拍了,或者切成片,然后放入盐,十三香,醋,酱油少量,味精,鸡精,芥末可以根据自己口味,拌均匀就好了
杜逃盲1266黄瓜怎么样凉拌这好吃;方法!?? -
贝夏环19849338017 ______ 最简单可口的,拍黄瓜,再切成块,放糖,醋,盐(依照个人口味调),最后浇熟油!
杜逃盲1266夏季好吃的凉拌黄瓜怎么做 -
贝夏环19849338017 ______ 食材 食谱热量:75(大卡) 主料 黄瓜一根 蒜四瓣 方法/步骤 将洗好的黄瓜如图所示先斜切片 然后竖切成条 掰好的蒜用刀背按住拍成如下的碎片.这样做是因为:一是条件有限没有专业工具,二是省事. 将黄瓜铺在容器中,加盐加蒜加醋.然后用筷子拌下就可以了. 简单的三步就做好了.看图油闪闪的.加点香油更好吃哦!
杜逃盲1266凉拌黄瓜,具体怎么操作?
贝夏环19849338017 ______ 、挑选黄瓜(皮很翠绿的小黄瓜)洗干净,最好用盐腌一会用再洗净,拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少许 3、在锅里加少许油加热,油热放上辣椒酱 4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌,放点蒜泥,香菜,拌一拌,适当放点糖、盐 方法二: 1、黄瓜切片...
杜逃盲1266怎样凉拌黄瓜好吃 -
贝夏环19849338017 ______ 黄瓜丝,紫洋葱,切丝,放点生抽.黄瓜丝和拉皮(或者粉丝),放醋和生抽黄瓜和青辣椒,一起,也不错,可以拌成酸辣的还可以和木耳,放芥末一起拌的
杜逃盲1266要怎样凉拌黄瓜、稍辣 . 做法简单点! -
贝夏环19849338017 ______ 【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜 【辅料】盐 糖 醋 酱油 将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 (很多人为了美观将黄瓜切成小片,不仅不好吃,反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了) 将切好的黄瓜放入盆中,撒上少许盐,糖,腌渍5分钟.(时...
杜逃盲1266急急`请问怎么凉拌黄瓜?
贝夏环19849338017 ______ 一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; ) 翻炒几下,等各调料溶化,再加...
杜逃盲1266 凉拌黄瓜要怎么做??? 还有什么瓜是可以凉拌的??
贝夏环19849338017 ______ 凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈.