制作桃干最简单的方法
新鲜水果蔬菜是人们平衡膳食的重要组成部分，果蔬干制品保留了果蔬中的活性成分，延长了果蔬货架期，是广受消费者喜爱的休闲食品。为帮助消费者科学食用果蔬干制品，特作如下消费提示。
什么是果蔬干制品？
果蔬干制品是以水果和蔬菜为主要原料，经过不同的预处理，包括切分（或不切分）、打浆（或不打浆）、烫漂（或不烫漂）等工序，然后通过干燥工艺制成调味（或不调味）食品。一般遵循GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》、NY/T 435-2021《绿色食品水果、蔬菜脆片》、GH/T 1326—2021《冻干水果、蔬菜》等规定要求。果蔬干制品的主要加工方法是干制脱水，包括自然晾晒、热风/热泵干燥、真空冷冻干燥、压差闪蒸和真空低温油浴干燥、微波干燥等多种方式，其中热风/热泵干燥是工业生产中最普遍使用的干燥方法。
果蔬干制品包括水果干类、蔬菜干类和果蔬脆片类。水果干类如苹果干、桃干、葡萄干、枣干、杏干、柠檬干、无花果干、芒果干、龙眼干等；蔬菜干类如辣椒干、番茄干、胡萝卜干、甘蓝干、花菜干、竹笋干、南瓜干等；果蔬脆片类如真空冷冻果蔬脆片、真空低温油浴果蔬脆片、压差闪蒸果蔬脆片等。
二氧化硫是果蔬干制品中
允许使用的食品添加剂
在果蔬干制品中，二氧化硫是一种常见的食品添加剂，通常以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠的亚硫酸盐等形式添加，或者通过硫黄熏蒸处理食品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定二氧化硫等食品添加剂允许用于水果干类、干制蔬菜，严格按照标准规定使用二氧化硫不会对消费者的健康造成危害。以二氧化硫残留量计，最大使用量在水果干类中不超过0.1g/kg，在干制蔬菜中不超过0.2g/kg（脱水马铃薯为0.4g/kg）。超范围、超限量使用食品添加剂属于违法行为。
二氧化硫可以帮助果蔬干制品保持美观和延长保质期。果蔬干在制作过程中可能会因氧化而导致颜色变暗，添加少量亚硫酸盐有助于漂白食品、预防褐变、抵御腐烂和虫害。此外，通过二氧化硫气体的熏蒸处理，可以减少果蔬原料中氧化酶的活性，使成品色泽明亮迷人。
如何选购和食用果蔬干制品？
建议消费者购买正规商家销售的果蔬干制品。
01
看标签
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，食品中如果添加了二氧化硫，生产企业应在食品标签上进行标识。
02
嗅气味
果蔬干制品应自然清香。不要购买具有刺激性气味的果蔬干制品。
03
察颜色
尽量挑选原色食品，避免购买色泽明显偏白或过于鲜亮的果蔬干制品。
食用果蔬干制品时：
01
适量食用
过量食用果蔬干制品可能导致热量摄入过多，尤其是采用真空油炸技术加工的果蔬干制品。
02
科学搭配
避免将果蔬干制品作为主食或替代新鲜水果蔬菜，果蔬干制品较新鲜蔬果会有一定营养损失。
03
适度清洗
二氧化硫可溶于水，如果消费者担心潜在的二氧化硫超标风险，可以在食用前通过冲洗、浸泡等方式处理部分果蔬干制品，处理后去除多余水分以防止霉菌生长。此外，果蔬干制品开封后尽快食用完，并保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保持口感。
牧乐珍2017桃子如何庵制果脯 -
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牧乐珍2017樱桃干的原料处理方法是什么?
和衫崔17397106463 ______ 加工樱桃干,要对樱桃进行选择.最好选择皮色光亮、柄 短核小、果粒大小一致、味道较甜、汁少的樱桃品种,不要选择 霉烂、不成熟的果实.把选好的果实摘除果柄后装入篮子里, 在水槽或盆内用流水清洗2 ~3次,去除杂质即可.
牧乐珍2017怎样家庭制作桃罐头? -
和衫崔17397106463 ______ 【原材料和调味料】: 【原材料】:黄桃、空瓶子. 【调味料】:白糖、冰糖(二者选其一)、食盐1/8茶匙、凉白开、冷清水、生粉(干淀粉)1茶匙. 【玻璃瓶的清洗与消毒】: 1.取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净. 2.锅里放入足量的...
牧乐珍2017空气炸锅烤桃子干温度(空气炸锅桃子干)
和衫崔17397106463 ______ 空气炸锅烤桃子干温度100摄氏度,时间20分钟.依赖于其高速循环空气技术,使用空气炸锅烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时,只需要在其表面刷上一层薄薄的油(保证烹饪过程不粘锅即可),同时也可以赋予蔬菜光洁油亮的表观,烹饪肉类等本身含有脂肪的食品时甚至可以不放油.使用完后先将锅底的残油倒出.内锅及锅子倒入清洁剂及温水(或是酵素清洁剂)浸泡几分钟,但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂,不光对锅不好而且对身体不好.用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网.待无油空气炸锅锅体降温后,用抹布沾水擦拭外部,在用干净的抹布在擦几次.清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干.
牧乐珍2017自己在家做桃罐头怎么做. -
和衫崔17397106463 ______ 制作方法:1、将桃子洗净,去皮,去核,切成两瓣;2、将上一步骤做好的桃子码在一个小盆里,在每一块桃子桃核的位置放上一两小块冰糖;3、桃子码完后,在小盆里加一点点热开水(也可以不加,因为桃子熟了以后会出水的,但是个人感觉汤多一点会比较好吃),千万别加多;4、上锅烧水,水开后先将一会儿要装桃罐头的容器(一般是玻璃罐子,用开水烫或煮一下,注意安全),然后把弄好的桃子放到锅里蒸,大火半个小时到四十分钟就可以了(根据桃量决定),然后关火焖一会儿,等热气全下去就可以了;5、装罐、冷却、放冰箱,等冷了就可以吃了,真是灰藏灰藏美味呀;更重要的是,没有添加剂哦
牧乐珍2017樱桃蜜饯的制作方法是什么?
和衫崔17397106463 ______ 制作樱桃蜜饯,把每50千克去核后的樱桃加明巩3. 5千 克、食盐1. 5千克,水以能淹没果实为尺度,浸4天~5天,携 起控干.之后再在清水中浸4 ~5天,这期间要换1次水,漂 去盐分后将果实充分控干.每50千克的果实用50千克糖浸渍,一般分3次加糖,相 隔1天,其间隔的时间长短主要以糖加入后完全溶解为准.待果实吸收糖液表面呈饱满状态以后,再将果实捞出来, 糖卤用铜锅加热,在其中加鲜桔红颜料,一般是每50千克果实用30克鲜拮红颜料,等调匀冷却后,倒人盛樱桃的容器中,樱桃蜜饯就制作成功了.
牧乐珍2017桃罐头怎么做 -
和衫崔17397106463 ______ 方法/步骤 准备两个新鲜的桃子,削皮,然后切开,切成桃丁,把桃核去掉. 煮一锅水,待水煮沸后,加入适量冰糖,冰糖溶化后,把切好的桃丁放入沸水中. 如下图中半碗桃丁的份量,一般放两勺冰糖就好. 加入桃丁,水重新煮沸后,再煮5分钟即可,看个人喜好,煮的越久桃肉越软. 加入香橙味果珍,给桃肉上色.入味. 冷却之后,放入冰箱冰镇,口感更好. 自制的桃子罐头就完成了,看上去是不是很可口?
牧乐珍2017自酿桃酒怎么做 -
和衫崔17397106463 ______ 自酿桃酒的做法 挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分 用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出.4小时候后,拌入1克果胶酶24小时后,拌入1克果酒酵母 容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了.每天搅拌或者摇晃均匀2-3次.四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖.一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒.接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝啦~
牧乐珍2017腌桃子怎么做? -
和衫崔17397106463 ______ 腌桃子的制作材料: 主料:桃600克 辅料:甘草1克 调料:冰糖300克,盐15克 教您腌桃子怎么做,如何做腌桃子才好吃 1. 将小脆桃洗净沥干,用盐将桃子搓揉均匀; 2. 然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎; 3. 拌入桃子中,腌渍一天即可. 小帖士-食物相克: 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻.
牧乐珍2017冬菇樱桃的制作方法是什么?
和衫崔17397106463 ______ 首先准备水发冬菇80克,豌豆苗50克,鲜樱桃50枚,白 糖、姜汁各取适量.先将水发冬燕、鲜樱桃用清水洗净,去除杂质;再将豌豆 苗的杂质和老茎去除,洗净之后将其切成段.把炒锅烧热,待到油烧至五成热时,将菜下人锅中,同时 放人冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌匀,再加精盐、酱油、白糖、 鲜汤烧沸之后,把火调小,煨烧片刻.再把豌豆苗、味精加人锅中,人味后用湿淀粉勾芡,然后 把樱桃放人,淋上麻油,出锅装盘,这道菜就制作成功了.